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北票綠豆糕的功效與作用

1、綠(lv)豆(dou)糕(gao)的主要成分就是綠(lv)豆(dou)粉，其性質寒(han)涼，能(neng)清除身體里(li)的熱(re)(re)度，并能(neng)輔助(zhu)降低人體內(nei)的燥火(huo)，對胃熱(re)(re)、大腸燥熱(re)(re)以及(ji)口舌(she)生(sheng)瘡等多種不(bu)良癥(zheng)狀都有一定緩解作用。

2、綠豆糕能夠幫助減(jian)輕痘(dou)痘(dou)癥狀，抵抗暑氣。

3、因為綠豆糕中含有多(duo)種天然酚(fen)類物質和一些黃酮成分，還有維生素E，都能改善血(xue)管老化、凈化血(xue)液、輔(fu)助清除人體內的(de)膽固醇，適(shi)用于高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂的(de)患者(zhe)，能減少中風和動脈硬化的(de)發生。

北票綠豆糕的做法

準備材料：去皮純綠豆(dou)粉(fen)500克(ke)(ke)、糯米(mi)粉(fen)30克(ke)(ke)、綿白糖(tang)120克(ke)(ke)、水、細砂糖(tang)80克(ke)(ke)、干(gan)桂(gui)花5克(ke)(ke)。

制作方法：

1、首(shou)先制作糖(tang)桂(gui)花(hua)，將配方中(zhong)的(de)糖(tang)放入(ru)煮(zhu)鍋中(zhong)，加入(ru)水煮(zhu)開，小火慢(man)(man)慢(man)(man)熬(ao)約5分(fen)鐘，加入(ru)干桂(gui)花(hua)，晾(liang)涼后待(dai)用。如果覺得麻(ma)煩也可以(yi)買現(xian)成的(de)糖(tang)桂(gui)花(hua)。

2、去(qu)皮(pi)綠(lv)(lv)豆粉過(guo)篩。純的(de)綠(lv)(lv)豆粉是淡(dan)黃色的(de)，是經過(guo)脫皮(pi)的(de)綠(lv)(lv)豆，綠(lv)(lv)豆去(qu)皮(pi)和(he)磨粉很(hen)費時費力，可(ke)以直接購買去(qu)皮(pi)的(de)綠(lv)(lv)豆粉。

3、過篩(shai)后加入桂(gui)花糖(tang)漿和水(shui)用手搓均勻(yun)。桂(gui)花糖(tang)漿需(xu)要過濾(lv)掉(diao)桂(gui)花，這樣才(cai)容易過篩(shai)，剩下的桂(gui)花留在后面撒入糕里面即可。

4、過篩(shai)一遍(bian)后加綿白糖(tang)拌勻(yun)，再(zai)仔細過篩(shai)一遍(bian)。

5、經過(guo)三次過(guo)篩(shai)得到糕(gao)粉。

6、蒸屜上鋪布，墊一層(ceng)油(you)紙或蒸籠紙，再(zai)放上方形(xing)不銹鋼慕斯圈，松散(san)的加入拌好的糕(gao)粉。

7、用(yong)刮板適(shi)度的壓(ya)平表面，再切(qie)成(cheng)均等的9個方塊(kuai)。

8、將裝好糕粉的模具(ju)連(lian)著蒸(zheng)屜一起放入蒸(zheng)鍋(guo)內封嚴(yan)，把(ba)水燒開，蒸(zheng)15到(dao)20分(fen)鐘(zhong)后(hou)取出。

9、最后(hou)用水稀釋紅色素(su)，將花型印章沾一點印在綠豆(dou)糕(gao)上(shang)面就完成(cheng)了。