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星子紅瓜子介紹

紅瓜子(zi)(zi)是連州(zhou)的傳統特產，唯星子(zi)(zi)紅瓜子(zi)(zi)最為(wei)純正。以其片大(da)厚(hou)實、籽(zi)仁肥腴、色澤紅潤、鮮艷而深受人(ren)們喜(xi)歡。因其紅艷，寓“洪(hong)福星臨”之(zhi)意(yi)；因其籽(zi)多，含“人(ren)丁興旺(wang)”之(zhi)意(yi)。是待友(you)、宴席上的必備之(zhi)物，也是饋送(song)親(qin)友(you)的佳(jia)品。

星子紅瓜子什么時候收獲

星子紅瓜(gua)子一(yi)般4月(yue)下(xia)旬播(bo)種(zhong)，7月(yue)下(xia)旬收獲。

星子紅瓜子的制作方法

1、原料選(xuan)(xuan)擇：紅(hong)瓜子的(de)原料應該(gai)選(xuan)(xuan)擇新(xin)鮮(xian)、干凈、無雜質(zhi)(zhi)的(de)瓜子。在選(xuan)(xuan)擇原料的(de)時候，要注意瓜子的(de)大小、形(xing)狀(zhuang)和(he)顏色，以保證(zheng)生(sheng)產出來(lai)的(de)紅(hong)瓜子質(zhi)(zhi)量好、口感佳。

2、清(qing)洗處理(li)：將選好(hao)的(de)紅(hong)瓜子放(fang)入清(qing)水中浸(jin)泡，去除表面的(de)雜質和污(wu)垢。然后(hou)用清(qing)水沖洗干凈(jing)，晾(liang)干備用。

3、烘烤(kao)(kao)處(chu)理(li)：將清洗干凈的(de)紅瓜子(zi)放(fang)入烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)中進行烘烤(kao)(kao)處(chu)理(li)。烘烤(kao)(kao)的(de)溫度和時間(jian)要(yao)根據紅瓜子(zi)的(de)大小和濕度來(lai)確定，一(yi)般(ban)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)溫度在(zai)(zai)120℃左(zuo)右，時間(jian)在(zai)(zai)30分(fen)鐘左(zuo)右。烘烤(kao)(kao)后(hou)的(de)紅瓜子(zi)應該呈現出金黃色，有香味，口感酥(su)脆。

4、去(qu)(qu)殼(ke)處(chu)理：烘(hong)烤(kao)后(hou)的(de)(de)(de)紅(hong)瓜(gua)子需(xu)要(yao)進行去(qu)(qu)殼(ke)處(chu)理，將紅(hong)瓜(gua)子的(de)(de)(de)外殼(ke)去(qu)(qu)掉(diao)，留下里面的(de)(de)(de)果仁。去(qu)(qu)殼(ke)的(de)(de)(de)方法有手動去(qu)(qu)殼(ke)和機(ji)(ji)械去(qu)(qu)殼(ke)兩種，手動去(qu)(qu)殼(ke)需(xu)要(yao)用到專門(men)的(de)(de)(de)去(qu)(qu)殼(ke)器具，而機(ji)(ji)械去(qu)(qu)殼(ke)則需(xu)要(yao)使用專門(men)的(de)(de)(de)去(qu)(qu)殼(ke)機(ji)(ji)。

5、包裝貯(zhu)存(cun)：去殼后的紅瓜子需要進(jin)行包裝貯(zhu)存(cun)，以保證其(qi)品(pin)質和(he)口感。包裝材料(liao)應該(gai)選擇干(gan)燥、無異味的食品(pin)包裝袋，將紅瓜子裝入包裝袋中，密封(feng)保存(cun)。

星子紅瓜子有什么營養

紅瓜子(zi)富(fu)含蛋白質、脂肪及鈣(gai)、磷和(he)多種維生素(su)，含油率達(da)55％左右，營(ying)養(yang)極為(wei)豐(feng)富(fu)，人們一般把它當(dang)(dang)消(xiao)遣時(shi)間的小食品，有時(shi)把瓜子(zi)仁當(dang)(dang)成月餅的餡料之一。據國(guo)內外醫學界(jie)研究，紅瓜子(zi)含男性荷爾蒙(meng)和(he)抗(kang)癌素(su)等，更使紅瓜子(zi)供不應求。

星子紅瓜子的功效與作用

1、美容(rong)養顏：紅瓜子(zi)含有蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、鈣、磷等多種維(wei)生素，可以抑制體內(nei)黑色素的沉淀、增加皮(pi)膚的彈性，起到(dao)美容(rong)養顏的作用，久(jiu)服(fu)可輕身、延緩衰老。

2、益氣充(chong)饑(ji)：紅瓜子味甘，入手(shou)太陰肺、手(shou)陽(yang)明大(da)腸(chang)經，可以益氣充(chong)饑(ji)，對體質虛(xu)弱(ruo)、產后無力的(de)人群也有緩解作用。