1、芽短,薺蒂短,薺眼(yan)淺,馬蹄飽(bao)滿易削皮。
2、橫斷面(mian)的黑(hei)點比任(ren)何其他地(di)方品種都少(shao),晶瑩嫩(nen)白。
3、削皮(pi)后久不(bu)變色(se),其(qi)它地方的(de)馬蹄或水(shui)果削皮(pi)后會變色(se),唯獨東(dong)陂馬蹄削皮(pi)后隔夜(ye)也(ye)不(bu)變色(se)。
東陂馬蹄(ti)(ti)(ti)對生長環(huan)境有較高的(de)(de)要(yao)求(qiu),東陂地區處于北江的(de)(de)源頭(tou),土壤和水源沒有受(shou)到污染,種出來的(de)(de)東陂馬蹄(ti)(ti)(ti)自然鮮甜爽(shuang)口。且東陂地區只(zhi)有兩處地方出產這(zhe)種馬蹄(ti)(ti)(ti),那就(jiu)是衛民四甲洞(dong)和大富頭(tou)板塘洞(dong)。
種植(zhi)馬蹄(ti)須選擇泥層(ceng)較(jiao)(jiao)(jiao)深(shen)、純粘黃(huang)土(tu)的(de)水田。倘若在泥層(ceng)較(jiao)(jiao)(jiao)淺(qian)、砂質較(jiao)(jiao)(jiao)重的(de)田種植(zhi),不僅產(chan)量不高,而且馬蹄(ti)劣貨(huo),易(yi)病霉變。種馬蹄(ti)需要足夠的(de)有(you)機肥(fei)才能(neng)高產(chan),一般每畝田須下30擔牛欄糞。田間只(zhi)能(neng)耕(geng)除(chu)雜(za)草(cao),撒草(cao)木灰,不能(neng)施糞尿(氮肥(fei))。