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潤州鳳頭白鴨外貌特征

潤(run)州鳳頭(tou)白(bai)鴨全身羽(yu)(yu)毛(mao)呈白(bai)色(se)，頭(tou)部后羽(yu)(yu)毛(mao)有一簇突(tu)起，形(xing)似“鳳冠”，喙和腳(jiao)呈(cheng)(cheng)黑色。雛鴨絨(rong)毛呈(cheng)(cheng)黃色，頭(tou)部有一簇羽毛突起。

潤州鳳頭白鴨價值功效

1、營養價值

通過性能測定發(fa)現，潤州鳳頭(tou)白鴨(ya)體(ti)型(xing)中等，生長速度(du)較(jiao)一般兼用型(xing)麻鴨(ya)快，10周齡(ling)鴨胸肌中含(han)有谷氨酸含(han)量3.02g/100g：微量元素Fe、Se、Zn、Mg含量分別為45.34ug/g、226.41ug/g、12.49ug/g及341.53ug/g，pH為5.79，剪切力和失(shi)水率分別達26.06N和(he)24.49%；腿肌中谷氨酸含(han)量(liang)為3.00g/100g，微量元素Fe、Se、Zn、Mg含量分(fen)別為35.84ug/g，158.14ug/g、41.24ug/g及306.10ug/g，pH為5.79，剪切力和(he)失水(shui)率分別達21.96N和20.18%，潤州(zhou)鳳頭白鴨鮮(xian)味氨基酸、Se元素高于一般麻鴨品種，但(dan)剪切力和失水(shui)率較低(di)，說明(ming)心道鮮美、肉(rou)質細嫩、肉(rou)品質優(you)良，適合作為(wei)優(you)質小體型肉(rou)鴨和加工型肉(rou)鴨產品開(kai)發。

2、蛋用價值

潤(run)州鳳頭白鴨500日齡產蛋數為226個，蛋殼為白色或綠色；蛋重65.26g、蛋(dan)殼強度4.19 kg/cm2、蛋白高度5.98mm、哈氏單位81.07、蛋(dan)黃色澤11.80、蛋黃重20.1g、蛋黃比例33.22%、蛋形(xing)指數(shu)1.40、蛋殼(ke)厚度0.36mm；與一般蛋(dan)(dan)鴨品(pin)種(zhong)相(xiang)比(bi)，風(feng)頭(tou)白鴨蛋(dan)(dan)殼(ke)強度適中(zhong)，蛋(dan)(dan)黃重量(liang)和蛋(dan)(dan)黃比(bi)例高于其他品(pin)種(zhong)，說明潤(run)州風(feng)頭(tou)白鴨產(chan)蛋(dan)(dan)性(xing)能(neng)較好，也(ye)可適合優(you)質(zhi)蛋(dan)(dan)鴨資(zi)源進一步開(kai)發利用(yong)(yong)。因此，建議(yi)充分挖掘風(feng)頭(tou)白鴨肉用(yong)(yong)與蛋(dan)(dan)用(yong)(yong)價值，進行專門化品(pin)系選育，將鳳頭(tou)表型標記作為新品(pin)種(zhong)標識，方便(bian)消費者(zhe)對優(you)質(zhi)肉鴨鑒別。

潤州鳳頭白鴨歷史起源

潤州(zhou)鳳(feng)頭(tou)白(bai)鴨始(shi)于(yu)古代(dai)觀賞(shang)性鴨品種，曾(ceng)為明(ming)朝宮(gong)廷(ting)寵物。明(ming)代(dai)文人(ren)黃一正在(zai)《事物紺珠》一書中對其有相關(guan)記載。另(ling)(ling)外清(qing)(qing)代(dai)高士奇《蓬山密記》中也對鳳(feng)頭(tou)白(bai)鴨有所記述。另(ling)(ling)外鳳(feng)頭(tou)白(bai)鴨還具有藥用價值，在(zai)元代(dai)醫(yi)學(xue)家葛可久所著《十藥神書》，以及明(ming)朝《醫(yi)宗必讀》和清(qing)(qing)朝《清(qing)(qing)朝野(ye)史》等書籍(ji)中均(jun)對此有所記述。自公元1703年后(hou)就再也找不到(dao)關于鳳頭白(bai)(bai)鴨(ya)的(de)文獻記載，鳳頭白(bai)(bai)鴨(ya)慢慢地消(xiao)失了。

潤州鳳頭白鴨種群發展

2005年，鎮江生態農業(ye)(ye)研究所所長(chang)、天成農業(ye)(ye)科技有(you)限(xian)公司(si)首席專家(jia)沈曉昆(kun)在稻鴨(ya)(ya)共作的田塊里發現幾(ji)只(zhi)鳳(feng)頭鴨(ya)(ya)子后，聯想到古(gu)書上曾經有(you)過記(ji)載(zai)(zai)的鳳(feng)頭白鴨(ya)(ya)。這之后，沈曉昆(kun)開始(shi)與天成農業(ye)(ye)科技有(you)限(xian)公司(si)創始(shi)人戴網成合(he)作，重新(xin)培育古(gu)書上記(ji)載(zai)(zai)的鳳(feng)頭白鴨(ya)(ya)。