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潤州鳳頭白鴨外貌特征

潤州鳳頭(tou)(tou)白(bai)鴨全身(shen)羽毛呈白(bai)色，頭(tou)(tou)部后(hou)羽毛有一簇突起，形似“鳳冠”，喙和腳呈黑色。雛鴨絨毛呈黃色，頭部有一簇羽毛突(tu)起(qi)。

潤州鳳頭白鴨價值功效

1、營養價值

通過性能測定(ding)發現，潤州鳳頭白鴨體(ti)型(xing)中等，生長速(su)度較一般兼用型(xing)麻(ma)鴨快(kuai)，10周齡鴨胸(xiong)肌中含(han)有谷氨(an)酸含(han)量3.02g/100g：微量(liang)元素Fe、Se、Zn、Mg含量分別為45.34ug/g、226.41ug/g、12.49ug/g及341.53ug/g，pH為5.79，剪切力和失水率分別(bie)達26.06N和24.49%；腿(tui)肌中(zhong)谷氨酸(suan)含量為3.00g/100g，微量元素Fe、Se、Zn、Mg含量分別為35.84ug/g，158.14ug/g、41.24ug/g及306.10ug/g，pH為5.79，剪切力和失水率分(fen)別達21.96N和20.18%，潤(run)州(zhou)鳳(feng)頭(tou)白鴨鮮味氨基酸、Se元(yuan)素高(gao)于一般麻鴨(ya)(ya)品(pin)種，但剪切力和失(shi)水率較(jiao)低，說(shuo)明心道鮮美、肉(rou)質(zhi)細嫩、肉(rou)品(pin)質(zhi)優(you)良，適(shi)合作為優(you)質(zhi)小(xiao)體型肉(rou)鴨(ya)(ya)和加工型肉(rou)鴨(ya)(ya)產品(pin)開(kai)發。

2、蛋用價值

潤州鳳頭白(bai)鴨500日齡產(chan)蛋數(shu)為226個，蛋殼為白色或綠色；蛋重65.26g、蛋(dan)殼強度4.19 kg/cm2、蛋白高(gao)度5.98mm、哈氏單位81.07、蛋(dan)黃色澤11.80、蛋黃重20.1g、蛋黃比例33.22%、蛋形(xing)指(zhi)數(shu)1.40、蛋殼厚度0.36mm；與(yu)一般(ban)蛋(dan)(dan)鴨(ya)品種相(xiang)比(bi)，風(feng)頭白(bai)鴨(ya)蛋(dan)(dan)殼強(qiang)度適中，蛋(dan)(dan)黃(huang)重(zhong)量和蛋(dan)(dan)黃(huang)比(bi)例高于(yu)其他品種，說明(ming)潤州風(feng)頭白(bai)鴨(ya)產蛋(dan)(dan)性能較好，也可適合優質蛋(dan)(dan)鴨(ya)資源進一步開(kai)發利用(yong)。因此，建(jian)議充分挖掘風(feng)頭白(bai)鴨(ya)肉(rou)(rou)用(yong)與(yu)蛋(dan)(dan)用(yong)價值，進行專(zhuan)門化品系選(xuan)育，將鳳頭表型(xing)標記(ji)作為(wei)新品種標識，方便(bian)消費者對優質肉(rou)(rou)鴨(ya)鑒別(bie)。

潤州鳳頭白鴨歷史起源

潤(run)州(zhou)鳳(feng)頭白鴨(ya)(ya)(ya)始(shi)于古代觀賞性鴨(ya)(ya)(ya)品種，曾(ceng)為(wei)明朝(chao)宮廷寵物。明代文人黃一正在《事物紺珠》一書中(zhong)對其有相關記(ji)(ji)載。另(ling)外(wai)清代高士奇《蓬(peng)山密(mi)記(ji)(ji)》中(zhong)也對鳳(feng)頭白鴨(ya)(ya)(ya)有所(suo)記(ji)(ji)述。另(ling)外(wai)鳳(feng)頭白鴨(ya)(ya)(ya)還具有藥(yao)用價(jia)值，在元代醫學家葛可久所(suo)著《十藥(yao)神書》，以及(ji)明朝(chao)《醫宗必(bi)讀》和清朝(chao)《清朝(chao)野史》等(deng)書籍(ji)中(zhong)均對此有所(suo)記(ji)(ji)述。自(zi)公元1703年后就再也(ye)找不到(dao)關于鳳頭(tou)白鴨(ya)的文(wen)獻記(ji)載，鳳頭(tou)白鴨(ya)慢慢地消失了。

潤州鳳頭白鴨種群發展

2005年，鎮江生態農業研究所(suo)所(suo)長、天(tian)(tian)成(cheng)農業科(ke)技有(you)限(xian)公司(si)首席專家沈(shen)曉(xiao)昆在稻鴨(ya)(ya)共作(zuo)的(de)(de)(de)田塊里發現(xian)幾(ji)只鳳頭(tou)鴨(ya)(ya)子(zi)后(hou)，聯想到古書(shu)(shu)上(shang)曾經有(you)過記載的(de)(de)(de)鳳頭(tou)白鴨(ya)(ya)。這之后(hou)，沈(shen)曉(xiao)昆開(kai)始與天(tian)(tian)成(cheng)農業科(ke)技有(you)限(xian)公司(si)創始人戴網(wang)成(cheng)合作(zuo)，重新培育古書(shu)(shu)上(shang)記載的(de)(de)(de)鳳頭(tou)白鴨(ya)(ya)。