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潤州鳳頭白鴨外貌特征

潤州(zhou)鳳頭白鴨全身羽毛(mao)呈白色，頭部后羽毛(mao)有一(yi)簇突起，形(xing)似“鳳冠”，喙(hui)和腳呈黑色(se)。雛鴨(ya)絨毛呈黃(huang)色(se)，頭部有一簇羽毛突起。

潤州鳳頭白鴨價值功效

1、營養價值

通過性能測(ce)定發(fa)現，潤州鳳頭(tou)白(bai)鴨體型中等(deng)，生長速度較一(yi)般兼用型麻鴨快，10周齡鴨胸肌中含(han)有(you)谷氨酸(suan)含(han)量(liang)3.02g/100g：微量元(yuan)素Fe、Se、Zn、Mg含量分別為(wei)45.34ug/g、226.41ug/g、12.49ug/g及341.53ug/g，pH為5.79，剪切力和失(shi)水率(lv)分別達26.06N和(he)24.49%；腿肌(ji)中谷氨酸含(han)量(liang)為3.00g/100g，微量元素Fe、Se、Zn、Mg含量分別為35.84ug/g，158.14ug/g、41.24ug/g及306.10ug/g，pH為5.79，剪切力和失水率(lv)分別(bie)達21.96N和20.18%，潤(run)州鳳頭白(bai)鴨(ya)鮮味(wei)氨基酸(suan)、Se元素高于(yu)一般麻鴨品種，但(dan)剪切力和失水率較(jiao)低(di)，說(shuo)明心道鮮美(mei)、肉(rou)質細(xi)嫩、肉(rou)品質優良，適合作為優質小體(ti)型(xing)肉(rou)鴨和加(jia)工型(xing)肉(rou)鴨產品開(kai)發。

2、蛋用價值

潤州鳳頭白鴨500日齡產蛋數(shu)為226個，蛋(dan)殼為(wei)白(bai)色或綠色；蛋(dan)重65.26g、蛋殼強度(du)4.19 kg/cm2、蛋白高度5.98mm、哈(ha)氏單(dan)位81.07、蛋(dan)黃色澤(ze)11.80、蛋黃重(zhong)20.1g、蛋黃比例33.22%、蛋形指數1.40、蛋殼厚度0.36mm；與(yu)(yu)一(yi)般蛋鴨(ya)(ya)品(pin)種(zhong)相比，風頭(tou)白鴨(ya)(ya)蛋殼強度適中，蛋黃重量和(he)蛋黃比例高(gao)于其(qi)他品(pin)種(zhong)，說明潤(run)州風頭(tou)白鴨(ya)(ya)產蛋性(xing)能較好，也(ye)可適合優質(zhi)蛋鴨(ya)(ya)資源進一(yi)步(bu)開發利(li)用(yong)。因此，建議充(chong)分挖掘(jue)風頭(tou)白鴨(ya)(ya)肉用(yong)與(yu)(yu)蛋用(yong)價值，進行專門化品(pin)系選育，將鳳頭(tou)表型標記作為(wei)新品(pin)種(zhong)標識(shi)，方便消費者對優質(zhi)肉鴨(ya)(ya)鑒別。

潤州鳳頭白鴨歷史起源

潤州鳳(feng)頭白鴨(ya)(ya)始(shi)于古代觀(guan)賞性鴨(ya)(ya)品種，曾為明朝宮廷寵物(wu)。明代文人黃一(yi)正在(zai)《事物(wu)紺珠(zhu)》一(yi)書(shu)中(zhong)對其有相關記(ji)載。另外清代高士(shi)奇《蓬山密記(ji)》中(zhong)也對鳳(feng)頭白鴨(ya)(ya)有所(suo)記(ji)述。另外鳳(feng)頭白鴨(ya)(ya)還(huan)具有藥用(yong)價值，在(zai)元代醫學(xue)家葛可久所(suo)著《十藥神書(shu)》，以及明朝《醫宗必讀(du)》和清朝《清朝野史》等書(shu)籍中(zhong)均(jun)對此有所(suo)記(ji)述。自公元1703年(nian)后(hou)就再也找不到關于鳳頭白鴨的文獻記(ji)載，鳳頭白鴨慢(man)慢(man)地消失了。

潤州鳳頭白鴨種群發展

2005年，鎮(zhen)江生態農業研(yan)究所所長、天成(cheng)農業科技有(you)(you)限公司(si)首席專家沈(shen)曉昆在稻鴨(ya)(ya)共(gong)作(zuo)的(de)田塊里(li)發現幾(ji)只鳳(feng)頭鴨(ya)(ya)子(zi)后，聯(lian)想到古書(shu)上曾經(jing)有(you)(you)過記載的(de)鳳(feng)頭白(bai)鴨(ya)(ya)。這之后，沈(shen)曉昆開始與天成(cheng)農業科技有(you)(you)限公司(si)創始人戴網成(cheng)合作(zuo)，重(zhong)新培育(yu)古書(shu)上記載的(de)鳳(feng)頭白(bai)鴨(ya)(ya)。