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臘板鴨

南(nan)雄(xiong)(xiong)板(ban)鴨是南(nan)雄(xiong)(xiong)最(zui)具(ju)有特(te)(te)色(se)的(de)南(nan)雄(xiong)(xiong)特(te)(te)產之一。以精制臘(la)味而(er)聞名遐邇。鴨子品(pin)質(zhi)好，屬于麻鴨類，而(er)南(nan)雄(xiong)(xiong)當地水塘眾(zhong)多，很適合飼養鴨子，這(zhe)里(li)長的(de)鴨子皮(pi)薄肉厚(hou)，味道(dao)奇美。加上南(nan)雄(xiong)(xiong)地處(chu)粵北山區(qu)，晝夜溫差大(da)以及霜凍等(deng)因素(su)，使得“南(nan)雄(xiong)(xiong)板(ban)鴨”有特(te)(te)殊的(de)香味。

臘牛干脯

南(nan)雄(xiong)牛干(gan)脯(fu)是新鮮風干(gan)再燜制(zhi)而成，用辣椒燜制(zhi)特別好吃(chi)，是南(nan)雄(xiong)大多(duo)數人都非常(chang)喜歡(huan)吃(chi)的(de)一道菜。

臘肉

農家殺完過(guo)年豬后，每(mei)家每(mei)戶都(dou)會(hui)臘(la)(la)上一些臘(la)(la)肉。不管(guan)是清蒸還是用(yong)辣椒炒都(dou)特別(bie)下(xia)飯，臘(la)(la)香(xiang)濃重、肥而不膩、咸甜適口、柔韌不膩，鮮美(mei)異常(chang)的獨特風味。

臘腸

選用山(shan)區農村喂養(yang)的的生豬，精選其(qi)后腿(tui)肉，肥(fei)瘦(shou)分(fen)開(kai)，切丁后再混合加入輔料攪拌均勻，灌腸。不添加任何色素(su)和防腐劑(ji)，靠獨(du)特固有的自然風色氣(qi)候條件曬制而成(cheng)。

臘魚

臘魚(yu)，放在盆中腌制一晚上，將腌好(hao)的(de)魚(yu)用繩拴(shuan)好(hao)，晾干即(ji)可，農(nong)村過(guo)年都有吃臘魚(yu)的(de)習慣(guan)。

臘雞

家(jia)里請年(nian)飯(fan)的時候用干辣(la)椒(jiao)炒上(shang)一盤臘雞特別下(xia)飯(fan)。品質上(shang)乘，精華所在(zai)。色澤誘人，不(bu)澀不(bu)油(you)，臘香醇(chun)厚，咸(xian)鮮味美，真正自家(jia)鄉村風味。

臘豬手

農(nong)家喂養的生豬(zhu)，精選其前、后腳，不添加(jia)任何色素和防腐劑，傳統(tong)工(gong)藝，全手工(gong)制(zhi)作，靠(kao)獨特固(gu)有的自然風色氣候條件曬制(zhi)而成。具有皮脆(cui)肉爽、肥而不膩(ni)、香味濃(nong)郁的特點(dian)。

臘豬肝

臘豬肝，一(yi)般殺(sha)年(nian)豬之后就會留下的豬肝拿去腌制，腌制后曬、以及(ji)風干，出來(lai)的豬肝切(qie)片可直接吃，一(yi)道不錯的下酒菜。