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南畝涼果是哪里的特產

南(nan)畝(mu)涼(liang)(liang)果(guo)的(de)(de)(de)產(chan)地(di)位于廣東省(sheng)南(nan)雄(xiong)市南(nan)畝(mu)鎮，制作涼(liang)(liang)果(guo)是該鎮的(de)(de)(de)傳統(tong)。據了解，南(nan)畝(mu)鎮有(you)天然野生桃李梅10萬畝(mu)，年產(chan)鮮果(guo)8萬噸，南(nan)畝(mu)涼(liang)(liang)果(guo)廠采用(yong)現代(dai)和傳統(tong)方法(fa)加(jia)(jia)(jia)工、生產(chan)各(ge)種(zhong)高級涼(liang)(liang)果(guo)。南(nan)畝(mu)涼(liang)(liang)果(guo)制作的(de)(de)(de)主(zhu)要原(yuan)料都(dou)是當地(di)所產(chan)的(de)(de)(de)各(ge)種(zhong)食品，傳統(tong)的(de)(de)(de)制作工藝再加(jia)(jia)(jia)上其獨特的(de)(de)(de)風味，讓(rang)人民對(dui)南(nan)畝(mu)的(de)(de)(de)涼(liang)(liang)果(guo)喜愛(ai)有(you)加(jia)(jia)(jia)，產(chan)品銷(xiao)售在國(guo)內的(de)(de)(de)各(ge)大城市。

南雄涼果的起源

酸(suan)酸(suan)甜甜的(de)(de)(de)(de)(de)涼果(guo)(guo)(guo)(guo)，是開(kai)胃增食(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)好食(shi)品，這種涼果(guo)(guo)(guo)(guo)在(zai)吃(chi)起來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)時候非常(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)方便，而且保(bao)存時間(jian)也可(ke)以(yi)很長久，在(zai)很久以(yi)前(qian)，南(nan)畝的(de)(de)(de)(de)(de)野生水果(guo)(guo)(guo)(guo)就非常(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)多，由(you)于多了(le)，摘(zhai)回來(lai)后自己(ji)家里吃(chi)不(bu)完(wan)(wan)那么多，市場(chang)上也買不(bu)完(wan)(wan)，在(zai)沒有冰箱存放的(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況下，南(nan)畝鎮(zhen)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)就開(kai)始用吃(chi)不(bu)完(wan)(wan)的(de)(de)(de)(de)(de)野果(guo)(guo)(guo)(guo)制作(zuo)成(cheng)涼果(guo)(guo)(guo)(guo)，從(cong)那以(yi)后，制作(zuo)涼果(guo)(guo)(guo)(guo)在(zai)南(nan)畝就流(liu)傳了(le)下來(lai)，后來(lai)被人(ren)民發覺了(le)它的(de)(de)(de)(de)(de)好處之后，就開(kai)始學著(zhu)制作(zuo)各(ge)種各(ge)樣不(bu)同口味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)涼果(guo)(guo)(guo)(guo)，變成(cheng)了(le)今(jin)天的(de)(de)(de)(de)(de)鮮(xian)果(guo)(guo)(guo)(guo)可(ke)以(yi)制作(zuo)成(cheng)涼果(guo)(guo)(guo)(guo)，蔬菜也可(ke)以(yi)制作(zuo)成(cheng)涼果(guo)(guo)(guo)(guo)了(le)。從(cong)而成(cheng)為了(le)當地(di)有名的(de)(de)(de)(de)(de)特產。

南畝涼果的制作方式

南畝的涼果又分為干制(zhi)的和(he)濕制(zhi)的，它的制(zhi)作(zuo)方(fang)法因不同的類型品種制(zhi)作(zuo)出不同口感的涼果；

干制

把(ba)(ba)原料(liao)洗(xi)干(gan)凈后(hou)，一部分(fen)的(de)果實，比如是李(li)子(zi)、梅(mei)等水果可(ke)以先(xian)用重物將(jiang)它(ta)拍扁(bian)再(zai)來制作(zuo)，這樣(yang)的(de)話在腌(a)制上更加的(de)容易(yi)入(ru)味，然(ran)后(hou)用鹽把(ba)(ba)它(ta)們(men)放入(ru)盆內腌(a)制上幾天作(zuo)用，然(ran)后(hou)再(zai)把(ba)(ba)它(ta)拿出了太(tai)陽曬干(gan)，曬到(dao)一道的(de)程度(du)后(hou)，在將(jiang)果實用水洗(xi)干(gan)凈，把(ba)(ba)里面(mian)的(de)煙份洗(xi)干(gan)凈，跟(gen)著涼干(gan)水后(hou)，在加入(ru)一些糖和其他(ta)腌(a)料(liao)，再(zai)把(ba)(ba)它(ta)曬干(gan)，曬干(gan)后(hou)就(jiu)可(ke)以把(ba)(ba)涼果放入(ru)密封的(de)瓶子(zi)內存(cun)放起(qi)來。

濕制

首先把(ba)原料洗干(gan)凈，直接(jie)用鹽(yan)腌制好，再(zai)過(guo)清水(shui)，待水(shui)瀝(li)干(gan)后(hou)，加入(ru)糖一(yi)起充分的入(ru)味，然(ran)后(hou)曬干(gan)，最(zui)后(hou)用糖水(shui)將它浸(jin)泡(pao)著入(ru)罐，隔了一(yi)天之后(hou)即可食用了。

無論(lun)是干(gan)制(zhi)的(de)還是濕制(zhi)的(de)，這樣(yang)制(zhi)作出來的(de)涼果能長時間的(de)存放，把它放在陰(yin)涼通風處(chu)，不要(yao)受到陽光的(de)照射(she)，一(yi)般保質期都在1年以上(shang)不變味(wei)。

南畝涼果怎么樣

很多(duo)人都(dou)覺得涼(liang)果的(de)(de)(de)質量不太衛生(sheng)也(ye)不太安(an)全(quan)，在(zai)生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)過程(cheng)中會添加(jia)(jia)許多(duo)的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)染料，但是(shi)這點你完(wan)(wan)全(quan)可以放(fang)心，南畝鎮(zhen)的(de)(de)(de)涼(liang)果在(zai)制作上絕對是(shi)安(an)全(quan)的(de)(de)(de)，首先它在(zai)選料上有著自己一定的(de)(de)(de)原(yuan)則，在(zai)加(jia)(jia)工過程(cheng)中完(wan)(wan)全(quan)不會使用(yong)任(ren)何的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)添加(jia)(jia)劑、甜(tian)味劑、已經各種(zhong)色素等(deng)，晾曬的(de)(de)(de)環境也(ye)是(shi)完(wan)(wan)全(quan)達(da)到了國家(jia)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)監督(du)的(de)(de)(de)標準，正是(shi)因為這些程(cheng)序上對自己有著嚴格的(de)(de)(de)要求(qiu)，所以制作出(chu)來的(de)(de)(de)涼(liang)果才會受到廣大(da)消(xiao)費者的(de)(de)(de)認可，要不然也(ye)不會對南畝的(de)(de)(de)涼(liang)果喜(xi)愛有加(jia)(jia)。

涼果和蜜餞的區別

涼果

涼果是(shi)以各(ge)種(zhong)鮮果（坯）為主要(yao)原料的甘草涼制品。

原料配方：甘草、鹽、糖。

工藝流程果坯→洗漂→晾曬（烘）→加料(liao)浸漬→晾曬（烘）→成品

理化指標：糖分(fen)80%以下。

感官指標：形狀一般保持原(yuan)果整體(ti)，表(biao)面較干，有的(de)呈鹽霜；味(wei)道甘美、酸(suan)甜、略咸，有原(yuan)果風味(wei)，并(bing)且生津(jin)止渴，開(kai)胃(wei)滯消作用。

蜜餞

蜜餞（中國北方稱果脯）是以各(ge)種鮮果（坯）為(wei)主要原料的糖制品。

主要配料：糖

工藝流程鮮果(guo)（坯(pi)）→洗漂→燙煮→糖浸漬或糖煮→晾曬（烘）→成品

理化指標(biao)：糖分(fen)80%以上(shang)。

感官指標致(zhi)：形狀大多數不保持原(yuan)果(guo)整體，柔(rou)軟滋潤(run)，色澤透(tou)明(ming)或半(ban)透(tou)明(ming)；味道酸、甜、香，有原(yuan)果(guo)風(feng)味，一般有潤(run)喉潤(run)肺及其它營養補助作(zuo)用(yong)。