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南畝涼果是哪里的特產

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南雄涼果的起源

酸(suan)酸(suan)甜甜的(de)(de)涼(liang)(liang)果，是(shi)開(kai)胃增(zeng)食(shi)的(de)(de)好(hao)食(shi)品，這種(zhong)涼(liang)(liang)果在(zai)吃(chi)起來的(de)(de)時候非(fei)常的(de)(de)方便，而且(qie)保存時間也(ye)(ye)可(ke)以很長(chang)久，在(zai)很久以前(qian)，南(nan)畝(mu)的(de)(de)野生水果就(jiu)非(fei)常的(de)(de)多(duo)，由于多(duo)了(le)(le)，摘回來后自己家里(li)吃(chi)不(bu)完(wan)那么(me)多(duo)，市場上也(ye)(ye)買(mai)不(bu)完(wan)，在(zai)沒有冰箱存放的(de)(de)情況下(xia)，南(nan)畝(mu)鎮(zhen)的(de)(de)人(ren)(ren)就(jiu)開(kai)始(shi)(shi)用吃(chi)不(bu)完(wan)的(de)(de)野果制(zhi)作成(cheng)涼(liang)(liang)果，從那以后，制(zhi)作涼(liang)(liang)果在(zai)南(nan)畝(mu)就(jiu)流傳了(le)(le)下(xia)來，后來被人(ren)(ren)民發覺了(le)(le)它的(de)(de)好(hao)處之后，就(jiu)開(kai)始(shi)(shi)學(xue)著制(zhi)作各種(zhong)各樣不(bu)同口味的(de)(de)涼(liang)(liang)果，變成(cheng)了(le)(le)今天的(de)(de)鮮果可(ke)以制(zhi)作成(cheng)涼(liang)(liang)果，蔬菜也(ye)(ye)可(ke)以制(zhi)作成(cheng)涼(liang)(liang)果了(le)(le)。從而成(cheng)為了(le)(le)當地(di)有名的(de)(de)特產。

南畝涼果的制作方式

南畝的涼果(guo)又分為干制的和濕(shi)制的，它的制作方法因不(bu)同的類型品種制作出不(bu)同口感(gan)的涼果(guo)；

干制

把(ba)原料洗干(gan)(gan)凈后(hou)，一(yi)部分的(de)果(guo)實(shi)，比如是李子、梅等水(shui)果(guo)可以先用(yong)重(zhong)物將它(ta)(ta)拍(pai)扁再來制作，這樣的(de)話(hua)在腌制上更加的(de)容易入味，然后(hou)用(yong)鹽把(ba)它(ta)(ta)們(men)放入盆(pen)內腌制上幾天作用(yong)，然后(hou)再把(ba)它(ta)(ta)拿出了太陽(yang)曬干(gan)(gan)，曬到一(yi)道的(de)程度后(hou)，在將果(guo)實(shi)用(yong)水(shui)洗干(gan)(gan)凈，把(ba)里面的(de)煙份洗干(gan)(gan)凈，跟著涼干(gan)(gan)水(shui)后(hou)，在加入一(yi)些糖和其他(ta)腌料，再把(ba)它(ta)(ta)曬干(gan)(gan)，曬干(gan)(gan)后(hou)就可以把(ba)涼果(guo)放入密封的(de)瓶子內存放起來。

濕制

首先把原(yuan)料洗干(gan)凈(jing)，直接用(yong)鹽腌制好(hao)，再過(guo)清水(shui)，待水(shui)瀝干(gan)后，加入糖一(yi)起(qi)充分的入味，然后曬干(gan)，最后用(yong)糖水(shui)將它浸泡(pao)著(zhu)入罐，隔了一(yi)天之后即可食用(yong)了。

無論是(shi)干(gan)制(zhi)的(de)還(huan)是(shi)濕制(zhi)的(de)，這樣制(zhi)作出來的(de)涼果能長時間(jian)的(de)存放(fang)，把它放(fang)在陰涼通風處，不要受(shou)到陽(yang)光(guang)的(de)照射，一般保質期都在1年以上不變味(wei)。

南畝涼果怎么樣

很多(duo)人都覺得涼(liang)果(guo)的(de)(de)質(zhi)量不(bu)太衛(wei)生(sheng)也(ye)不(bu)太安全，在(zai)生(sheng)產的(de)(de)過程(cheng)中會(hui)(hui)添加(jia)(jia)許多(duo)的(de)(de)食用(yong)染料(liao)，但是這點(dian)你完(wan)(wan)全可(ke)(ke)以(yi)放心，南畝鎮的(de)(de)涼(liang)果(guo)在(zai)制作(zuo)上(shang)絕對(dui)是安全的(de)(de)，首先它在(zai)選(xuan)料(liao)上(shang)有著自己一定的(de)(de)原則，在(zai)加(jia)(jia)工過程(cheng)中完(wan)(wan)全不(bu)會(hui)(hui)使用(yong)任何的(de)(de)食品添加(jia)(jia)劑、甜味劑、已經各種色素(su)等，晾曬的(de)(de)環境也(ye)是完(wan)(wan)全達到了(le)國(guo)家(jia)食品安全監督(du)的(de)(de)標準，正是因為(wei)這些(xie)程(cheng)序上(shang)對(dui)自己有著嚴格(ge)的(de)(de)要求，所以(yi)制作(zuo)出來的(de)(de)涼(liang)果(guo)才會(hui)(hui)受到廣(guang)大消費者的(de)(de)認可(ke)(ke)，要不(bu)然(ran)也(ye)不(bu)會(hui)(hui)對(dui)南畝的(de)(de)涼(liang)果(guo)喜愛有加(jia)(jia)。

涼果和蜜餞的區別

涼果

涼果是以各種鮮果（坯）為主要(yao)原料的甘草涼制品。

原料配方(fang)：甘草、鹽、糖。

工藝流程(cheng)果坯→洗漂→晾曬(shai)（烘(hong)）→加(jia)料(liao)浸漬→晾曬(shai)（烘(hong)）→成品

理化指標：糖分80%以下。

感(gan)官指標：形(xing)狀(zhuang)一般保(bao)持原果整體，表面(mian)較干，有的(de)呈鹽霜；味道甘美、酸(suan)甜、略咸，有原果風味，并且生(sheng)津止渴，開胃滯消(xiao)作(zuo)用。

蜜餞

蜜餞（中國北方稱果(guo)脯(fu)）是以(yi)各種鮮果(guo)（坯）為主要原料的糖(tang)制品。

主要配料：糖

工藝(yi)流程鮮果（坯）→洗漂(piao)→燙煮(zhu)→糖浸漬(zi)或(huo)糖煮(zhu)→晾(liang)曬（烘）→成品

理化指(zhi)標：糖(tang)分80%以上。

感官指標致(zhi)：形狀(zhuang)大多數(shu)不保持原果(guo)整體，柔軟滋潤(run)，色(se)澤透(tou)明或半透(tou)明；味(wei)道酸、甜、香，有原果(guo)風味(wei)，一般有潤(run)喉(hou)潤(run)肺及其它營養補助作用。