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艾比湖羊肉怎么吃

孜然羊肉

材料：羊肉片、洋蔥、蛋清、香蔥、孜然粒、孜然粉、醬(jiang)油、白糖、鹽、料酒。

制作步驟：

1、把羊(yang)肉切成薄片，洗凈血水，加入(ru)料酒，蛋(dan)清(qing)等攪(jiao)拌(ban)均勻后(hou)放置20分鐘。

2、洋蔥切成薄片(pian)，香(xiang)蔥切成3到4厘米長的(de)段(duan)備用。

3、炒鍋燒熱，放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色(se)后盛出。

4、加熱鍋中(zhong)剩余的油(you)，到4成熱時放入(ru)洋蔥(cong)炒出香(xiang)味，然后放入(ru)之前(qian)炒好的羊肉片(pian)，淋入(ru)醬油(you)、孜(zi)然粒、鹽(yan)、白糖(tang)拌勻后炒出香(xiang)味，最(zui)后在出鍋前(qian)撒上孜(zi)然粉、香(xiang)蔥(cong)段拌勻即可。

紅燒羊肉

材料：帶(dai)皮(pi)羊排、蔥、姜、大蒜(suan)、青(qing)蒜(suan)葉、花椒(jiao)、八(ba)角、桂皮(pi)、香(xiang)葉、生抽、老抽、冰糖(tang)、料酒、雞精、鹽。

制作步驟：

1、羊肉用流動的(de)水(shui)沖洗干凈表面血水(shui)，放在大(da)盆中，用清水(shui)浸泡半小時，洗凈瀝(li)干備(bei)用。

2、鍋中(zhong)放清水，羊肉冷水下鍋，中(zhong)大火(huo)、不要蓋蓋子，煮開后(hou)，小火(huo)再煮五分鐘，焯水后(hou)的羊肉撈出用(yong)流動(dong)的水沖洗干凈，瀝(li)干。

3、青蒜切段，姜拍碎，蔥打結，大(da)(da)蒜、香(xiang)葉、大(da)(da)料(liao)、桂皮(pi)和花(hua)椒放(fang)入茶包袋裝(zhuang)好。

4、鍋(guo)中放少量油燒(shao)熱，爆香蔥(cong)、姜、蒜，倒(dao)入羊肉塊煸(bian)炒出香味。

5、加入足(zu)量水(shui)，沒過羊肉，加入兩湯匙料酒。

6、加入(ru)兩湯匙老抽，一湯匙生抽，放入(ru)香(xiang)料包。

7、放入一湯匙冰(bing)糖，蓋上鍋蓋，大火煮(zhu)開后轉小(xiao)火，燜煮(zhu)兩(liang)個小(xiao)時左右至羊肉(rou)完全酥爛(lan)入味。

8、開蓋轉大火收(shou)濃湯汁(zhi)，加(jia)一(yi)(yi)點雞精(jing)和少許鹽調好味(wei)道，撒上(shang)青蒜(suan)葉(xie)，蓋上(shang)鍋蓋燜一(yi)(yi)分鐘即可出鍋。

艾比湖羊肉的功效與作用

1、羊(yang)肉味甘(gan)，為大(da)熱食物(wu)，可起到溫養肝脾、扶正陽氣的作用(yong)(yong)，有寒(han)冷(leng)、大(da)汗等(deng)癥狀(zhuang)時，適當食用(yong)(yong)對(dui)恢復(fu)有益。

2、羊肉歸脾、胃、腎經，具(ju)有補中益氣的作(zuo)用(yong)，虛勞瘦弱、腰膝酸軟等體虛癥狀者，適(shi)當食(shi)用(yong)可起(qi)到一定補虛作(zuo)用(yong)。

3、羊(yang)肉富含蛋白質及鎂、鉀、磷等多種人體必需(xu)元素，且易于吸收，適當(dang)進(jin)食(shi)羊(yang)肉對補充機體所需(xu)營養有(you)益。