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艾比湖羊肉怎么吃

孜然羊肉

材料(liao)：羊肉片、洋蔥、蛋清、香蔥、孜然(ran)粒、孜然(ran)粉、醬油、白糖、鹽、料(liao)酒。

制作步驟：

1、把(ba)羊肉切成薄片，洗凈(jing)血水(shui)，加(jia)入料酒，蛋清(qing)等攪(jiao)拌均勻(yun)后放置20分鐘。

2、洋蔥切(qie)(qie)成(cheng)薄(bo)片，香蔥切(qie)(qie)成(cheng)3到(dao)4厘米長的段備用。

3、炒(chao)鍋燒熱，放入適量油(you)，放入羊肉(rou)(rou)片(pian)迅速(su)滑(hua)散，炒(chao)到(dao)肉(rou)(rou)片(pian)變色后盛出(chu)。

4、加(jia)熱(re)鍋中(zhong)剩余的(de)油(you)，到(dao)4成熱(re)時放入洋蔥(cong)炒出(chu)香(xiang)味，然后(hou)(hou)放入之前炒好(hao)的(de)羊肉片，淋入醬油(you)、孜(zi)然粒、鹽(yan)、白糖(tang)拌勻(yun)后(hou)(hou)炒出(chu)香(xiang)味，最后(hou)(hou)在出(chu)鍋前撒(sa)上(shang)孜(zi)然粉(fen)、香(xiang)蔥(cong)段拌勻(yun)即可(ke)。

紅燒羊肉

材料(liao)：帶皮羊排、蔥(cong)、姜、大蒜、青蒜葉(xie)、花椒(jiao)、八角、桂皮、香葉(xie)、生抽、老抽、冰糖、料(liao)酒、雞精、鹽。

制作步驟：

1、羊肉用(yong)流動的水沖洗(xi)干凈表面血(xue)水，放(fang)在大盆中，用(yong)清水浸泡半小時，洗(xi)凈瀝干備用(yong)。

2、鍋(guo)中放(fang)清水，羊(yang)肉(rou)冷水下鍋(guo)，中大(da)火(huo)(huo)、不(bu)要蓋蓋子，煮(zhu)開后(hou)，小火(huo)(huo)再煮(zhu)五分鐘，焯水后(hou)的羊(yang)肉(rou)撈(lao)出用流動(dong)的水沖洗干(gan)凈，瀝干(gan)。

3、青蒜切段，姜拍(pai)碎，蔥打結(jie)，大(da)蒜、香葉、大(da)料(liao)、桂皮和花(hua)椒放(fang)入茶包袋裝好(hao)。

4、鍋中放少量油燒熱(re)，爆香蔥、姜、蒜，倒入羊肉塊煸炒(chao)出香味(wei)。

5、加(jia)(jia)入(ru)足量水，沒過(guo)羊肉，加(jia)(jia)入(ru)兩湯匙料酒(jiu)。

6、加入(ru)兩(liang)湯匙老(lao)抽，一湯匙生抽，放入(ru)香料包。

7、放入(ru)一湯匙冰糖，蓋上鍋(guo)蓋，大火(huo)煮(zhu)開后轉小(xiao)火(huo)，燜煮(zhu)兩個(ge)小(xiao)時左右至羊肉完(wan)全酥爛入(ru)味。

8、開(kai)蓋轉大火收濃湯汁，加(jia)一點雞(ji)精和少(shao)許鹽調好(hao)味(wei)道，撒上(shang)青蒜葉(xie)，蓋上(shang)鍋(guo)蓋燜一分鐘即可出鍋(guo)。

艾比湖羊肉的功效與作用

1、羊(yang)肉味(wei)甘，為大熱食物，可起到溫養肝脾、扶正陽(yang)氣(qi)的(de)作用，有(you)寒冷、大汗等癥(zheng)狀時，適當(dang)食用對(dui)恢復(fu)有(you)益。

2、羊肉歸脾(pi)、胃、腎經，具有補(bu)(bu)中益氣的作用(yong)(yong)，虛勞瘦弱(ruo)、腰(yao)膝酸軟等體虛癥狀者，適當食(shi)用(yong)(yong)可起到一定補(bu)(bu)虛作用(yong)(yong)。

3、羊(yang)肉富(fu)含蛋白(bai)質及鎂、鉀、磷等多種人體(ti)必(bi)需(xu)元素(su)，且易于吸收，適當(dang)進食羊(yang)肉對補(bu)充(chong)機體(ti)所需(xu)營養有(you)益。