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艾比湖羊肉怎么吃

孜然羊肉

材料：羊肉片(pian)、洋蔥、蛋清(qing)、香(xiang)蔥、孜(zi)然粒(li)、孜(zi)然粉、醬油、白(bai)糖、鹽、料酒。

制作步驟：

1、把羊肉切成薄片，洗凈血水，加(jia)入料酒，蛋清等攪(jiao)拌均(jun)勻后放置20分鐘(zhong)。

2、洋蔥切成薄片(pian)，香蔥切成3到4厘米長(chang)的段備用。

3、炒(chao)鍋燒熱，放入(ru)適量油，放入(ru)羊(yang)肉片(pian)迅速滑散(san)，炒(chao)到(dao)肉片(pian)變色后盛出(chu)。

4、加熱鍋中剩余的(de)油(you)，到4成熱時放入洋(yang)蔥炒出(chu)香(xiang)味，然后(hou)(hou)(hou)放入之前炒好的(de)羊肉片，淋入醬油(you)、孜然粒、鹽、白糖拌(ban)勻后(hou)(hou)(hou)炒出(chu)香(xiang)味，最后(hou)(hou)(hou)在出(chu)鍋前撒上孜然粉、香(xiang)蔥段拌(ban)勻即(ji)可。

紅燒羊肉

材料(liao)：帶皮(pi)(pi)羊排(pai)、蔥、姜、大蒜、青(qing)蒜葉(xie)、花椒、八角、桂皮(pi)(pi)、香葉(xie)、生抽、老抽、冰糖、料(liao)酒、雞精、鹽。

制作步驟：

1、羊(yang)肉用流動的(de)水沖(chong)洗干凈(jing)表面血水，放在大(da)盆中，用清水浸泡半小時，洗凈(jing)瀝干備用。

2、鍋中放清水(shui)(shui)(shui)，羊肉冷(leng)水(shui)(shui)(shui)下鍋，中大火、不要蓋(gai)蓋(gai)子，煮(zhu)開(kai)后，小(xiao)火再(zai)煮(zhu)五分(fen)鐘，焯水(shui)(shui)(shui)后的羊肉撈出用流(liu)動的水(shui)(shui)(shui)沖洗干凈，瀝干。

3、青蒜切(qie)段，姜拍碎，蔥(cong)打結，大(da)蒜、香(xiang)葉、大(da)料、桂皮和花椒放入茶包袋(dai)裝好。

4、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥、姜、蒜(suan)，倒入(ru)羊(yang)肉塊煸炒出(chu)香味。

5、加(jia)(jia)入足量水(shui)，沒過羊肉，加(jia)(jia)入兩湯(tang)匙(chi)料酒(jiu)。

6、加入兩湯匙(chi)老(lao)抽(chou)，一湯匙(chi)生(sheng)抽(chou)，放入香料包。

7、放(fang)入一(yi)湯匙冰(bing)糖，蓋上(shang)鍋蓋，大(da)火煮開(kai)后(hou)轉小(xiao)火，燜煮兩個(ge)小(xiao)時(shi)左右至羊肉完(wan)全酥(su)爛入味。

8、開蓋轉大火收濃(nong)湯汁，加一(yi)點雞精和少許鹽(yan)調好味道(dao)，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一(yi)分鐘即可出鍋。

艾比湖羊肉的功效與作用

1、羊肉味甘(gan)，為大(da)熱食(shi)物，可起到(dao)溫(wen)養肝脾(pi)、扶正陽氣的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，有(you)寒(han)冷、大(da)汗等癥狀時(shi)，適當食(shi)用(yong)(yong)對恢復有(you)益。

2、羊肉歸(gui)脾(pi)、胃、腎經，具有補中益氣的作用，虛勞(lao)瘦弱、腰膝酸軟等體虛癥狀(zhuang)者，適當食用可起到(dao)一定補虛作用。

3、羊肉富含蛋白質及鎂、鉀、磷等多種人(ren)體(ti)必(bi)需元素，且易于吸收，適當(dang)進食羊肉對補充(chong)機體(ti)所需營養有益。