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艾比湖羊肉怎么吃

孜然羊肉

材(cai)料(liao)：羊肉(rou)片、洋(yang)蔥、蛋清、香蔥、孜然粒(li)、孜然粉、醬油、白糖、鹽、料(liao)酒(jiu)。

制作步驟：

1、把羊(yang)肉切(qie)成薄(bo)片，洗(xi)凈(jing)血水，加入料(liao)酒，蛋清等攪拌均勻后放置20分鐘。

2、洋蔥切(qie)(qie)成薄片(pian)，香蔥切(qie)(qie)成3到4厘米長的段備用。

3、炒(chao)鍋燒熱，放入適量油，放入羊肉片(pian)迅速滑散，炒(chao)到(dao)肉片(pian)變色后盛出。

4、加熱(re)鍋(guo)(guo)中剩余的(de)油，到4成熱(re)時放(fang)入洋蔥炒出香味(wei)，然(ran)后放(fang)入之前炒好的(de)羊肉片，淋入醬油、孜(zi)然(ran)粒、鹽、白糖(tang)拌(ban)勻后炒出香味(wei)，最后在出鍋(guo)(guo)前撒上(shang)孜(zi)然(ran)粉(fen)、香蔥段拌(ban)勻即(ji)可(ke)。

紅燒羊肉

材(cai)料(liao)：帶皮羊排(pai)、蔥(cong)、姜、大蒜、青蒜葉(xie)、花椒、八角、桂皮、香葉(xie)、生抽(chou)、老抽(chou)、冰糖(tang)、料(liao)酒、雞精、鹽。

制作步驟：

1、羊肉用(yong)流動的水(shui)沖洗干(gan)凈表面血水(shui)，放在大盆中，用(yong)清水(shui)浸泡(pao)半小時，洗凈瀝(li)干(gan)備用(yong)。

2、鍋中放清水(shui)，羊(yang)肉冷水(shui)下鍋，中大火、不要蓋(gai)蓋(gai)子，煮開后，小火再(zai)煮五(wu)分鐘，焯水(shui)后的羊(yang)肉撈出用流動(dong)的水(shui)沖洗干凈，瀝干。

3、青蒜切段，姜拍(pai)碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂(gui)皮和花椒放入茶包(bao)袋裝好。

4、鍋(guo)中放(fang)少量油燒熱，爆香(xiang)蔥、姜、蒜，倒入羊肉塊煸炒(chao)出香(xiang)味(wei)。

5、加入足量(liang)水，沒過羊肉，加入兩湯匙料酒。

6、加入兩湯(tang)匙老抽(chou)，一(yi)湯(tang)匙生(sheng)抽(chou)，放入香料包(bao)。

7、放入一湯匙冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小(xiao)火，燜煮兩個小(xiao)時左右至羊肉完(wan)全酥(su)爛入味。

8、開蓋轉大火收濃湯(tang)汁，加(jia)一點雞精和少許鹽(yan)調好味道，撒上青蒜(suan)葉，蓋上鍋蓋燜(men)一分鐘即可出鍋。

艾比湖羊肉的功效與作用

1、羊肉味甘，為大熱食(shi)物，可起到溫(wen)養肝脾、扶(fu)正陽(yang)氣的(de)作用，有(you)寒冷、大汗等癥(zheng)狀時，適當食(shi)用對恢復有(you)益(yi)。

2、羊(yang)肉歸脾、胃、腎經，具有補中益氣的作用(yong)，虛勞瘦弱、腰膝酸軟等體(ti)虛癥狀者，適當(dang)食用(yong)可(ke)起到一(yi)定補虛作用(yong)。

3、羊肉富(fu)含蛋(dan)白(bai)質(zhi)及鎂、鉀、磷等多種(zhong)人(ren)體(ti)必需元素(su)，且(qie)易于吸收，適當進食羊肉對補充機體(ti)所需營養有益。