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瓊花露酒制作方法

1980年，揚州五泉酒廠根據地(di)方(fang)志和史籍有(you)關資(zi)料(liao)，發掘古代(dai)釀(niang)造術，恢復宋(song)代(dai)傳統配方(fang)，并加以(yi)改進，復釀(niang)了這一歷史名酒。"水為酒(jiu)之血，曲是酒(jiu)之魂"，而今(jin)五(wu)泉(quan)酒(jiu)廠采用大(da)明(ming)寺五(wu)泉(quan)水(shui)為(wei)釀(niang)酒(jiu)之(zhi)水(shui)，及當地優質(zhi)原料，加上精良的(de)工藝釀(niang)制的(de)濃香型優質(zhi)五(wu)泉(quan)大(da)曲為(wei)酒(jiu)基，加靈(ling)芝、蜂(feng)蜜(mi)、蜂(feng)王漿、枸杞、芍藥等珍貴補(bu)品，精心(xin)釀(niang)造出瓊(qiong)花露酒(jiu)，酒(jiu)液色澤似琥珀，晶瑩(ying)透明(ming)，酒(jiu)質(zhi)醇厚，味綿(mian)長而甘(gan)美，芬芳宜(yi)人，酒(jiu)精度18度(du)，糖度(du)16度。

瓊花露酒榮譽認證

1981年，瓊花(hua)露酒獲(huo)得(de)江蘇(su)省四新產(chan)品獎；1982年(nian)，瓊花(hua)露(lu)酒獲地(di)區優質(zhi)酒稱(cheng)號(hao)；1984年，瓊花露酒列為省優質產品(pin)。

瓊花露酒歷史起源

據(ju)《維(wei)揚志》記載，歷史發展到了宋代，揚州(zhou)便有名牌(pai)酒(jiu)"瓊(qiong)花露"，其是(shi)采(cai)瓊花中露珠為液(ye)，取平山堂大明寺之泉水釀酒，故取名"瓊(qiong)花(hua)露"，其味極(ji)美(mei),當時極負盛名，來(lai)來(lai)往往的騷人詞客，在揚州喝(he)的都是"瓊花露"，而且對其大加贊譽(yu)。宋人周密(mi)所(suo)著的《武林舊事(shi)宋詩(shi)中》中記載：瓊花釀"味極(ji)甘美"，"名(ming)聞全(quan)國(guo)"。宋代文豪(hao)貢(gong)奎(kui)在(zai)《揚(yang)州瓊(qiong)花集》稱贊瓊(qiong)花釀，"維揚城里花(hua)名酒(jiu)，對酒(jiu)卻思花(hua)盛時(shi)。一(yi)笑東風八(ba)仙處，月輪空掛(gua)最高枝"。

元代翰林學士王惲曾寫(xie)過一(yi)首《瓊花露酒歌》"酒之(zhi)為齊釀法先，曲生玉粒聽自然"。元(yuan)代(dai)詩人(ren)薩都刺對揚州瓊花露(lu)也情(qing)有獨鐘，"揚州酒(jiu)力四十里，睡到瓜洲始(shi)渡江(jiang)"，舟中飲(yin)酒，喝夠了(le)瓊花(hua)露，美美地(di)做(zuo)了(le)一(yi)場揚州夢，才戀戀地(di)告(gao)別古城。到明(ming)(ming)代時，瓊花(hua)釀名聲更著，明(ming)(ming)代大畫家唐伯虎寫詩贊(zan)嘆："飲(yin)盡瓊花(hua)釀，觀(guan)盡景渺茫，覽盡一段秋光(guang)。"