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瓊花露酒制作方法

1980年，揚州五泉酒廠(chang)根(gen)據地方志和史籍有關(guan)資料，發(fa)掘古代釀造術，恢復宋代傳(chuan)統配(pei)方，并加以改(gai)進，復釀了這一歷史名酒。"水為酒之(zhi)(zhi)血，曲(qu)是酒之(zhi)(zhi)魂"，而今五泉酒(jiu)(jiu)廠采用大明寺五泉水(shui)(shui)為釀(niang)酒(jiu)(jiu)之水(shui)(shui)，及當(dang)地優質(zhi)原料，加(jia)上(shang)精良(liang)的工藝釀(niang)制的濃香(xiang)型優質(zhi)五泉大曲為酒(jiu)(jiu)基，加(jia)靈芝、蜂蜜、蜂王漿(jiang)、枸杞、芍藥等珍貴補品，精心釀(niang)造出瓊花露(lu)酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)液色澤似琥珀，晶(jing)瑩透明，酒(jiu)(jiu)質(zhi)醇(chun)厚，味綿長(chang)而甘(gan)美，芬芳宜人，酒(jiu)(jiu)精度18度(du)，糖度(du)16度。

瓊花露酒榮譽認證

1981年，瓊花露(lu)酒獲得江蘇省四新產品獎(jiang)；1982年，瓊花露酒獲地(di)區優質酒稱(cheng)號(hao)；1984年，瓊花露酒列(lie)為省優質產品。

瓊花露酒歷史起源

據《維揚志》記(ji)載，歷史發展(zhan)到(dao)了宋代，揚州便有(you)名牌(pai)酒"瓊花(hua)露"，其是(shi)采瓊(qiong)花中露(lu)珠為液，取平山(shan)堂大明寺之泉水釀酒(jiu)，故取名"瓊花露"，其味極美,當時極(ji)負(fu)盛名，來來往往的(de)騷人(ren)詞客，在(zai)揚州喝的(de)都是"瓊花露"，而且對(dui)其(qi)大加贊譽。宋(song)人周密所(suo)著(zhu)的《武林舊事宋(song)詩中》中記載(zai)：瓊花釀"味極甘美"，"名聞(wen)全(quan)國"。宋代文豪貢奎在《揚州瓊花集》稱(cheng)贊瓊花釀(niang)，"維揚城里花名酒，對(dui)酒卻思花盛時。一(yi)笑(xiao)東風八(ba)仙(xian)處，月輪(lun)空(kong)掛最(zui)高枝"。

元代翰林(lin)學士王惲曾(ceng)寫過一首(shou)《瓊花露酒歌(ge)》"酒(jiu)之為齊釀(niang)法先，曲生玉粒聽自然(ran)"。元代詩人薩(sa)都刺對(dui)揚州瓊(qiong)花露也情有獨鐘，"揚州酒力(li)四十里(li)，睡到瓜洲始渡(du)江(jiang)"，舟中飲酒，喝(he)夠(gou)了瓊(qiong)花露(lu)，美美地做(zuo)了一場揚州夢(meng)，才戀戀地告別古城。到明(ming)代(dai)時，瓊(qiong)花釀名聲更著，明(ming)代(dai)大畫家唐伯虎(hu)寫(xie)詩贊嘆："飲盡瓊(qiong)花釀，觀(guan)盡景(jing)渺(miao)茫，覽盡一段秋光。"