杏營(ying)養極(ji)為豐富,內含較多的糖、蛋白質以及鈣(gai)、磷(lin)等(deng)(deng)礦物質,另含維(wei)(wei)生(sheng)素A原、維(wei)(wei)生(sheng)素C和B族維(wei)(wei)生(sheng)素等(deng)(deng)。
杏性溫熱,適(shi)合代謝速(su)度(du)慢、貧(pin)血、四肢冰(bing)涼的虛(xu)寒體質之(zhi)人(ren)食用。
山(shan)杏具有生津止渴、潤肺定喘功效,適(shi)用于口燥咽干(gan)(gan)、肺燥干(gan)(gan)咳、喘促氣(qi)短等病癥(zheng)。
山杏的果肉可以(yi)治療菌痢、腸炎,此外,杏仁還(huan)有活血、解(jie)毒、殺蟲等功效,它里面含(han)有的維生(sheng)素B17具有抗癌作用。
1、鮮食,洗干凈直接吃。
2、制成果(guo)醬。把山杏洗干凈(jing),把水(shui)晾干,去核,切成小塊,放入準備好(hao)的容器中,撒糖,幾天后看到杏子開始出水(shui),然(ran)后倒(dao)入鍋(guo)中,加(jia)入少(shao)量的水(shui),用小火煮,鍋(guo)里的山杏變濃后可(ke)以關火,冷卻后用玻璃容器裝好(hao),密封瓶口即可(ke)。