芒果视频通辽碴条是怎么做的通辽碴条的吃法窍门→MAIGOO百科

通遼碴條

#小吃# 0 0

“碴條”屬于滿族小吃，是東北特產。通遼碴條面色金黃、口感順滑，是內蒙古通遼的傳統小吃，深受當地人民的喜愛。碴條的制作工藝繁復，洗凈后的苞米碴子先要在涼水里面浸泡發酵，撈出后用磨面機磨碎后“打欠”，這是個技術含量很高的活兒，只有把每一步驟都做到完美，做出來的碴條才才筋道。碴條的鹵子以酸菜肉鹵居多，也有韭菜雞蛋和茄子肉絲的，剩下的馇面還可制成菜團食用。

詳細介紹 PROFILE +

通遼碴條的做法

1、將碴條(tiao)清洗干凈，用(yong)溫水浸泡四(si)個小時以上。

2、豬肉(rou)清洗干凈，將豬肉(rou)、胡蘿卜和(he)香菇切成絲。

3、將泡好的碴(cha)條散開(kai)(kai)，鍋中加入(ru)清水，水開(kai)(kai)后(hou)放入(ru)泡好的碴(cha)條。

4、煮7、8分鐘，撈出冷水中(zhong)過涼，瀝干水分。

5、鍋中倒入少許的油(you)，把(ba)肉絲(si)炒(chao)至變色。

6、再下(xia)入(ru)切好的香菇(gu)、胡蘿卜絲，翻(fan)炒一下(xia)，接著(zhu)倒入(ru)番茄醬、白糖(tang)少許。

7、下(xia)入碴(cha)條、加入鹽、雞(ji)精，翻(fan)炒幾下(xia)出鍋(guo)。

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通遼十大特產

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