通遼碴條的做法
1、將碴條清(qing)洗(xi)干凈(jing),用溫水浸泡四個小時以(yi)上。
2、豬肉清洗干凈,將豬肉、胡蘿卜和香菇切成(cheng)絲。
3、將泡好的碴條(tiao)散開(kai),鍋(guo)中加入(ru)(ru)清水,水開(kai)后(hou)放入(ru)(ru)泡好的碴條(tiao)。
4、煮(zhu)7、8分(fen)鐘,撈出冷水中過涼,瀝(li)干水分(fen)。
5、鍋(guo)中倒(dao)入(ru)少(shao)許的(de)油,把(ba)肉絲炒至變色。
6、再下入切好的香(xiang)菇、胡蘿(luo)卜絲(si),翻炒一下,接(jie)著倒(dao)入番茄醬、白糖少許。
7、下入(ru)碴條(tiao)、加入(ru)鹽、雞精,翻(fan)炒幾下出鍋。