潘(pan)志文自小(xiao)(xiao)因父(fu)母離異，寄人籬(li)下，在澳門長大。早年就讀(du)于教業(ye)中學（銀業(ye)小(xiao)(xiao)學），畢業(ye)后(hou)到香港發展。
1967年(nian)，投身影視圈，投考國泰電(dian)影公司，憑(ping)舞藝被錄(lu)取。
1968年，成(cheng)(cheng)為(wei)國泰電(dian)影(ying)公司的第三(san)期訓(xun)練班(ban)學(xue)員(yuan)，其間(jian)參與(yu)過一些(xie)電(dian)影(ying)演(yan)出，更得(de)到香(xiang)港(gang)著(zhu)名舞(wu)蹈家(jia)毛妹的賞識，銳意栽培他成(cheng)(cheng)為(wei)芭蕾舞(wu)蹈員(yuan)。電(dian)影(ying)訓(xun)練班(ban)畢業(ye)后(hou)，加入(ru)香(xiang)港(gang)電(dian)臺(tai)擔任廣播工作，贏得(de)了“播音(yin)王子”的雅號；同年，香(xiang)港(gang)電(dian)臺(tai)成(cheng)(cheng)立龍翔劇團，擔任龍翔劇團演(yan)員(yuan)，并接受粵曲粵劇及時代(dai)曲訓(xun)練。
1970年(nian)，主演香港(gang)電臺廣播劇《米高馮的故(gu)事》。
1971年，開始踏入(ru)電視(shi)圈，經常在(zai)(zai)麗的(de)電視(shi)與無線電視(shi)演(yan)出(chu)(chu)，但均(jun)無合約。出(chu)(chu)演(yan)偵探劇(ju)《法網(wang)難逃》，常以反派姿(zi)態出(chu)(chu)現；后來改變戲(xi)路，在(zai)(zai)《歡(huan)樂今(jin)宵》中演(yan)過幾出(chu)(chu)戲(xi)劇(ju)；曾參加演(yan)出(chu)(chu)無線電視(shi)長篇話劇(ju)《向日葵》、《春(chun)暉》，《琉璃世界(jie)》、《樂韻雛聲(sheng)》、《小鳳仙》、《私戀》等，一度被(bei)誤會是無線第一期訓練(lian)班藝(yi)員。后加入(ru)無線劇(ju)集《變》擔(dan)正男主(zhu)角(jiao)。
1973年，在香港電臺參加播音(yin)工作，以俊(jun)美容(rong)貌及靚聲(sheng)，成(cheng)為出得幕前的鎮臺小生(sheng)。經常(chang)參加電視(shi)部《獅子山(shan)下》演(yan)出，甚得觀眾好(hao)感。
1974年，主演(yan)香(xiang)港電臺《獅子山下之警察(cha)》。
1975年(nian)7月(yue)17日，正式(shi)加盟(meng)香港電(dian)臺電(dian)視部《獅(shi)子山下》節目(mu)，成為基本演員。
1976年，出(chu)演無線話劇《初戀》；先(xian)后演出(chu)麗的多部經(jing)典(dian)劇集《十大(da)奇案(an)》、《三國春秋》等。此外，戲劇節目中，總少不(bu)了潘志文(wen)一份，《魚腸(chang)劍》、《呂四娘》、《秋瑾》、《干將莫邪》、《樂在(zai)吾(wu)家》、《恒生劇場》、《人海奇情(qing)》等。
1977年，擔任(ren)電視節(jie)目(mu)《警(jing)訊(xun)》的(de)主持人；同年，出演(yan)港臺(tai)《小時候》。
1978年，加(jia)盟麗(li)的電視。
1978-1979年間，主演經典(dian)長劇《鱷魚(yu)淚》，拉開麗的(de)電視黃金時(shi)期序幕(mu)；中間演出《巨星》后，再主演了膾炙人(ren)口的(de)《變色龍》、《俠盜風流》、《新變色龍》等經典(dian)劇集，一(yi)舉奠定(ding)其麗的(de)電視首席小生地位。
1979年，出(chu)演《沈(shen)勝衣》；主(zhu)演《故鄉新貌》；出(chu)演《大(da)白鯊》；主(zhu)演長篇武(wu)俠劇《怒劍鳴(ming)》。
1980年(nian)，主演經典電視長劇《大地恩情(qing)》系列，是(shi)潘志文的代表作(zuo)之一。
1981年，主(zhu)演(yan)《珠(zhu)海梟雄》、《大昏迷》、《天(tian)使危機(ji)》、《蕩寇志(zhi)》等電視劇。
1982年，麗的費(fei)用(yong)縮減，與(yu)麗的不再續約。
1982年(nian)，主演(yan)港(gang)(gang)臺(tai)電視部制(zhi)作《一點燭光》之《舊(jiu)夢》；3月，擔任“八(ba)二一八(ba)共結緣”主持人；4月，客串港(gang)(gang)臺(tai)《水(shui)天(tian)一色》節(jie)目(mu)。
1982年(nian)，麗的(de)電視(shi)改組為(wei)亞洲(zhou)電視(shi)；9月底，以部頭(tou)約形(xing)式再與亞視(shi)合作(zuo)，首(shou)次(ci)合作(zuo)主演《血(xue)債血(xue)償》。
1983年，主演《浮(fu)生(sheng)三記》、《園中緣》。
1984年(nian)，主演《武則天》；主演《八仙過海》，飾演呂洞賓，是潘志文的代(dai)表作之一。
1985年，主演《天涯明(ming)月刀》、《秦始皇(huang)》。
1986年(nian)，主演《時勢英雄》、《柔(rou)情點三八》。
1987年，主(zhu)演《金鳳凰》、《滿清十(shi)三皇朝》之《皇太(tai)極》、《成吉思汗》
1989年，主演《皇家檔案》第三輯、《火百(bai)合(he)》。
1990年，主演電(dian)(dian)視電(dian)(dian)影《午馬(ma)行動》。
1995年，加(jia)盟無線電視，出演了(le)《天地(di)男兒》、《新上海灘》、《天龍八部》等一系列精(jing)彩(cai)之作。
1998年(nian)，出演TVB劇《西游記(ji)II》；同(tong)年(nian)，移(yi)民(min)加拿大溫哥(ge)華(hua)，活躍(yue)于當(dang)地(di)影視界，擔任當(dang)地(di)電視欄目《大城(cheng)小聚》主(zhu)持。
2002年，復出返港為亞(ya)視拍劇《吉祥任務(wu)》、《子(zi)是(shi)故人來》、《萬(wan)家燈火》、《媽媽我真的愛你》、《義無反顧》等。
2004年，再次離開(kai)電視臺。
2007年，主演三場音樂舞臺劇《我(wo)和春天有個約會》。
2010年—2011年，出演音樂劇《情話紫釵》。
2013年，接拍《大(da)藥(yao)坊》，重出熒幕。回巢后為無線拍攝多部劇(ju)集，包括《再戰明天(tian)》、《以(yi)和為貴》、《流(liu)氓皇(huang)帝(di)》、《華麗轉身》以(yi)及(ji)《沖線》等(deng)。
2016年(nian)，參(can)演(yan)《超(chao)能老豆》；參(can)演(yan)TVB臺慶劇《幕后玩家》。
2017年，參演TVB賀歲劇(ju)《乘勝狙擊》。
2018年(nian)，參演《再(zai)創(chuang)世紀》。
2019年，參演《丫鬟(huan)大聯盟》、《飛虎(hu)之(zhi)雷霆極(ji)戰》。
2020年，參(can)演《機場特警》、《踩(cai)過界2》。
2021年，參(can)演《陀槍師姐2021》；5月3日，參(can)演電視劇《逆天奇案》。
2023年2月(yue)(yue)20日(ri)，參演(yan)懸疑(yi)劇《廉政(zheng)狙(ju)擊(ji)》；4月(yue)(yue)10日(ri)，參演(yan)時裝律(lv)政(zheng)劇《法言人》；10月(yue)(yue)16日(ri)，參演(yan)電視劇《羅密歐與(yu)祝英臺(tai)》。
《小時候(hou)》、《獅子山下》、《鱷魚淚(lei)》、《變色龍》、《沈勝(sheng)衣》、《秦始皇(huang)》、《天龍八(ba)部》、《新上(shang)海灘》、《天涯明月(yue)刀》、《大地恩(en)情》、《俠盜(dao)風流(liu)》、《天地男兒(er)》、《八(ba)仙過海》
《人約黃昏》
《人細鬼大》
《告別有情天》
《告別有情天》
《林美黛傳》
《奪寶俏佳人》
《奪寶奇謀》
《國父孫(sun)中山與開國英雄》
《香(xiang)港(gang)香(xiang)港(gang)之(zhi)漣漪》
《獅子山下：解毒》
《小時(shi)候：貴族學校(xiao)》
《小時候：街上足(zu)球隊》
《小時候：哥哥與妹(mei)妹(mei)》
《獅子山下：男子漢》
《獅(shi)子山下：想當年》
《獅(shi)子山下：讀書難(nan)》
《小(xiao)時候(hou)：老人與錢》
《垃圾》
《獅(shi)子(zi)山(shan)下 學師仔》
《獅子(zi)山下：十年后》
《獅子(zi)山(shan)下：回巢(chao)》
《浪子心聲》
《羅密歐(ou)與祝英臺》
《法言人》
《非常檢控觀》
《廉政狙擊》
《陀槍師姐》
《逆天奇案》
《荒誕劇團》
《飛虎之壯志英(ying)雄》
《踩過界2》
《機場特警》
《盲俠大律師》
《丫鬟大聯盟》
《飛(fei)虎之雷霆極戰(zhan)》
《再創世紀》
《乘勝狙擊》
《幕后玩家》
《超能老豆》
《愛情食物鏈》
《EU超時任務》
《純熟意外》
《華麗轉身》
《沖線》
《水發胭脂》
《再戰明天》
《大藥坊》
《法網群英》
《電視風云50年》
《義無反顧》
《媽媽我真的愛你》
《子是故人來》
《萬家燈火》
《吉祥任務》
《冤家宜(yi)結不宜(yi)解》
《天(tian)地爭霸美猴王》
《廉政行動》
《聊齋貳》
《大刺客》
《天龍八部》
《地獄天使》
《天地男兒》
《新上海灘》
《一切(qie)從失(shi)蹤開始》
《包青天》
《君臨天下》
《戲王之王》
《冬日驕陽》
《龍泉奇俠》
《碧血青(qing)天楊家(jia)將》
《鳳凰傳說》
《洪熙官》
《岳飛傳》
《碧血青天珍珠旗》
《賭神秘笈之賭魔》
《皇家警察實錄(lu)2》
《天(tian)蠶變之再與天(tian)比(bi)高》
《馬場風云》
《賭神秘笈》
《一千靈異夜》
《烈火雄風》
《摩(mo)登七十二家房客》
《仙鶴神針》
《獨孤神劍》
《爭雄歲月》
《豪門》
《乖女也瘋狂》
《碧梅風暴》
《大富大貴》
《黑幫系列》
《皇家檔案》
《歷代奇女子》
《賽金花》
《金鳳凰》
《滿(man)清十三皇朝Ⅰ》
《成吉思汗》
《秦始皇》
《柔情點三八》
《時勢英雄》
《西施》
《八仙過海》
《天涯明月刀》
《武則天》
《浮生三記》
《園中緣》
《血債血償》
《珠海梟雄》
《天使危機》
《大昏迷》
《蕩寇志》
《大地恩情》
《怒劍鳴》
《新變色龍》
《俠盜風流》
《銀劍殺(sha)手沈勝(sheng)衣》
《巨星》
《變色龍》
《鱷魚淚》
《小時候》
《浪淘沙》
《恒生劇場》
《七種武器》
《錦繡人生》
《大家姐》
《樂在吾家》
《三國春秋》
《十大刺客》
《十大奇案》
《人海奇情》
《吳園柳莊》
《獅子山下》
《變》
《私戀》
《小鳳仙》
《警訊》
《向日葵》
《琉璃世界》
《春暉》
《法網難逃》
名人(ren)短訊
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