潘志文自小因父母離異，寄(ji)人籬下，在澳門長大。早年就讀于教業(ye)中學（銀業(ye)小學），畢業(ye)后到香港發展(zhan)。
1967年(nian)，投身(shen)影視圈，投考國(guo)泰(tai)電影公(gong)司，憑舞藝被錄取。
1968年，成(cheng)為國泰電(dian)(dian)影公司(si)的(de)第三期訓(xun)練班學員(yuan)，其間(jian)參與過(guo)一些電(dian)(dian)影演出(chu)，更得(de)到(dao)香(xiang)港著名舞蹈(dao)家毛妹的(de)賞識(shi)，銳意栽培他成(cheng)為芭蕾舞蹈(dao)員(yuan)。電(dian)(dian)影訓(xun)練班畢業后，加(jia)入香(xiang)港電(dian)(dian)臺擔(dan)任廣播工作，贏得(de)了“播音王子”的(de)雅(ya)號；同年，香(xiang)港電(dian)(dian)臺成(cheng)立(li)龍(long)翔(xiang)(xiang)劇團，擔(dan)任龍(long)翔(xiang)(xiang)劇團演員(yuan)，并接受粵(yue)曲粵(yue)劇及時代曲訓(xun)練。
1970年，主演(yan)香港電臺廣播劇(ju)《米高(gao)馮的(de)故事》。
1971年，開始(shi)踏入電(dian)(dian)(dian)視(shi)圈，經常在麗的電(dian)(dian)(dian)視(shi)與無(wu)(wu)(wu)線(xian)電(dian)(dian)(dian)視(shi)演(yan)(yan)出(chu)，但均無(wu)(wu)(wu)合約。出(chu)演(yan)(yan)偵(zhen)探劇(ju)《法網難逃》，常以(yi)反派姿(zi)態(tai)出(chu)現(xian)；后(hou)來改變(bian)戲(xi)路，在《歡樂(le)今宵》中演(yan)(yan)過(guo)幾出(chu)戲(xi)劇(ju)；曾參加演(yan)(yan)出(chu)無(wu)(wu)(wu)線(xian)電(dian)(dian)(dian)視(shi)長(chang)篇話劇(ju)《向日(ri)葵》、《春暉(hui)》，《琉璃世界》、《樂(le)韻雛聲》、《小鳳(feng)仙(xian)》、《私戀》等，一度被誤會是無(wu)(wu)(wu)線(xian)第(di)一期訓練班藝(yi)員。后(hou)加入無(wu)(wu)(wu)線(xian)劇(ju)集《變(bian)》擔(dan)正男主角。
1973年，在香港電臺參加播(bo)音工(gong)作，以俊美容(rong)貌及靚聲，成為出得幕前(qian)的鎮臺小生。經常參加電視部《獅子山下(xia)》演(yan)出，甚得觀眾好感。
1974年，主演香港電臺《獅子山下(xia)之警(jing)察》。
1975年7月17日，正式加盟香(xiang)港電臺(tai)電視部《獅子山下》節目，成為基本演員。
1976年，出演(yan)無線話劇(ju)《初戀》；先后演(yan)出麗(li)的多部經典劇(ju)集(ji)《十(shi)大奇(qi)案》、《三國春秋》等(deng)(deng)。此外(wai)，戲劇(ju)節目中，總少不(bu)了潘志文(wen)一份，《魚腸劍》、《呂四娘》、《秋瑾》、《干將莫邪》、《樂在吾(wu)家》、《恒生劇(ju)場》、《人海(hai)奇(qi)情》等(deng)(deng)。
1977年(nian)，擔(dan)任電視節目《警(jing)訊》的主持(chi)人；同年(nian)，出演港臺《小(xiao)時候》。
1978年，加(jia)盟麗的(de)電視。
1978-1979年間(jian)，主演(yan)經典長劇(ju)《鱷魚淚(lei)》，拉開麗的(de)(de)電(dian)視(shi)黃金時(shi)期序幕；中間(jian)演(yan)出《巨(ju)星》后，再(zai)主演(yan)了(le)膾炙人口的(de)(de)《變色龍》、《俠盜風流》、《新變色龍》等(deng)經典劇(ju)集，一舉奠定其麗的(de)(de)電(dian)視(shi)首席小生地(di)位。
1979年(nian)，出演(yan)(yan)《沈勝衣》；主(zhu)演(yan)(yan)《故鄉新貌》；出演(yan)(yan)《大白鯊》；主(zhu)演(yan)(yan)長篇武(wu)俠劇《怒劍鳴》。
1980年，主演經(jing)典電視長劇《大地(di)恩情》系列，是潘志文的代表作(zuo)之一。
1981年，主演《珠(zhu)海(hai)梟雄》、《大昏迷》、《天(tian)使危機(ji)》、《蕩(dang)寇(kou)志》等電視劇。
1982年，麗的(de)費用縮減(jian)，與麗的(de)不再(zai)續約。
1982年，主(zhu)演港臺電視部制作《一點燭光》之《舊(jiu)夢》；3月(yue)，擔任“八(ba)二一八(ba)共結緣”主(zhu)持人；4月(yue)，客串港臺《水天一色》節(jie)目。
1982年，麗的電視改組為亞(ya)洲電視；9月底，以部頭約形式再與亞(ya)視合作(zuo)，首次合作(zuo)主演《血債血償》。
1983年，主演《浮生(sheng)三記(ji)》、《園中緣(yuan)》。
1984年，主(zhu)演《武則天》；主(zhu)演《八仙(xian)過海》，飾演呂(lv)洞賓(bin)，是潘志(zhi)文的代(dai)表作之一。
1985年，主演《天涯(ya)明月(yue)刀(dao)》、《秦始皇》。
1986年，主演《時勢英雄》、《柔情點三(san)八》。
1987年，主演《金鳳凰》、《滿清十三皇(huang)朝》之《皇(huang)太極》、《成(cheng)吉思汗》
1989年，主演《皇家檔(dang)案》第三輯、《火百合》。
1990年，主(zhu)演電視(shi)電影《午馬行動》。
1995年，加盟(meng)無線電視，出演了《天地(di)男(nan)兒》、《新上海灘》、《天龍(long)八部》等(deng)一(yi)系列(lie)精(jing)彩之作。
1998年，出演TVB劇《西游記(ji)II》；同年，移民加拿大溫哥華，活(huo)躍于當(dang)地影視界，擔(dan)任當(dang)地電視欄目《大城小聚》主持。
2002年(nian)，復出返港為亞視(shi)拍劇《吉祥任(ren)務》、《子是故(gu)人來》、《萬家燈火(huo)》、《媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)我真的愛(ai)你(ni)》、《義無反顧》等(deng)。
2004年(nian)，再次離(li)開(kai)電視臺。
2007年，主(zhu)演三場音樂舞臺劇《我(wo)和春(chun)天(tian)有個約會》。
2010年(nian)—2011年(nian)，出演音樂劇《情話紫釵(chai)》。
2013年，接拍(pai)(pai)《大藥坊》，重出熒幕。回巢后為無線拍(pai)(pai)攝(she)多部(bu)劇集，包括(kuo)《再戰明天(tian)》、《以和(he)為貴》、《流氓皇帝(di)》、《華麗轉身》以及《沖線》等。
2016年，參演(yan)《超能老豆》；參演(yan)TVB臺慶(qing)劇《幕(mu)后玩家(jia)》。
2017年，參演(yan)TVB賀歲劇(ju)《乘(cheng)勝狙擊》。
2018年，參演《再創世紀(ji)》。
2019年，參演《丫鬟大聯盟》、《飛虎之雷霆(ting)極戰》。
2020年，參演《機場(chang)特警》、《踩過界2》。
2021年，參演(yan)《陀(tuo)槍(qiang)師姐(jie)2021》；5月3日，參演(yan)電視劇《逆天奇案》。
2023年2月20日，參演懸疑(yi)劇(ju)《廉政(zheng)狙(ju)擊》；4月10日，參演時(shi)裝律政(zheng)劇(ju)《法(fa)言人》；10月16日，參演電視劇(ju)《羅密歐與祝英(ying)臺》。
《小(xiao)時候(hou)》、《獅(shi)子(zi)山下》、《鱷魚淚》、《變色龍(long)》、《沈勝衣》、《秦(qin)始皇(huang)》、《天(tian)龍(long)八(ba)部》、《新上海灘》、《天(tian)涯(ya)明月刀》、《大地恩情》、《俠(xia)盜風(feng)流》、《天(tian)地男兒》、《八(ba)仙過海》
《人約黃昏》
《人細鬼大》
《告別有情天》
《告別有情天》
《林美黛傳》
《奪寶俏佳人》
《奪寶奇謀》
《國(guo)父孫(sun)中山與開國(guo)英雄》
《香港(gang)香港(gang)之漣(lian)漪》
《獅子(zi)山下：解毒》
《小時候(hou)：貴族學(xue)校》
《小時候：街(jie)上足(zu)球隊》
《小時候(hou)：哥哥與妹妹》
《獅子山(shan)下：男子漢》
《獅子山(shan)下：想當年》
《獅子(zi)山下：讀書(shu)難》
《小時候：老人與錢》
《垃圾》
《獅(shi)子山(shan)下 學師仔》
《獅子(zi)山下：十年后》
《獅(shi)子山下：回巢》
《浪子心聲》
《羅密(mi)歐與祝英臺》
《法言人》
《非常檢控觀》
《廉政狙擊》
《陀槍師姐》
《逆天奇案》
《荒誕劇團》
《飛虎(hu)之壯志(zhi)英(ying)雄(xiong)》
《踩過界2》
《機場特警》
《盲俠大律師》
《丫鬟大聯盟》
《飛虎之(zhi)雷霆極戰》
《再創世紀》
《乘勝狙擊》
《幕后玩家》
《超能老豆》
《愛情食物鏈》
《EU超時任務》
《純熟意外》
《華麗轉身》
《沖線》
《水發胭脂》
《再戰明天》
《大藥坊》
《法網群英》
《電視風云50年》
《義無反顧》
《媽媽我(wo)真(zhen)的愛(ai)你》
《子是故人來》
《萬家燈火》
《吉祥任務》
《冤家宜結不宜解》
《天地爭(zheng)霸美猴王》
《廉政行動》
《聊齋貳》
《大刺客》
《天龍八部》
《地獄天使》
《天地男兒》
《新上海灘》
《一切從失蹤開(kai)始》
《包青天》
《君臨天下》
《戲王之王》
《冬日驕陽》
《龍泉奇俠》
《碧血青天楊家將》
《鳳凰傳說》
《洪熙官》
《岳飛傳》
《碧血青(qing)天珍珠旗》
《賭(du)神秘笈之賭(du)魔》
《皇家警察實(shi)錄2》
《天蠶(can)變之再與(yu)天比高(gao)》
《馬場風云》
《賭神秘笈》
《一千靈異夜》
《烈火雄風》
《摩登(deng)七十二(er)家(jia)房客(ke)》
《仙鶴神針》
《獨孤神劍》
《爭雄歲月》
《豪門》
《乖女也瘋狂》
《碧梅風暴》
《大富大貴》
《黑幫系列》
《皇家檔案》
《歷代奇女子》
《賽金花》
《金鳳凰》
《滿(man)清十(shi)三皇(huang)朝Ⅰ》
《成吉思汗》
《秦始皇》
《柔情點三八》
《時勢英雄》
《西施》
《八仙過海》
《天涯明月刀》
《武則天》
《浮生三記》
《園中緣》
《血債血償》
《珠海梟雄》
《天使危機》
《大昏迷》
《蕩寇志》
《大地恩情》
《怒劍鳴》
《新變色龍》
《俠盜風流》
《銀劍殺手沈勝衣》
《巨星》
《變色龍》
《鱷魚淚》
《小時候》
《浪淘沙》
《恒生劇場》
《七種武器》
《錦繡人生》
《大家姐》
《樂在吾家》
《三國春秋》
《十大刺客》
《十大奇案》
《人海奇情》
《吳園柳莊》
《獅子山下》
《變》
《私戀》
《小鳳仙》
《警訊》
《向日葵》
《琉璃世界》
《春暉》
《法網難逃》
名(ming)人(ren)短訊(xun)
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