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蒿子粑的來歷

在中國古代，每逢寒食節(jie)，人們便不生火做(zuo)飯，只吃冷食。冷食是事先做(zuo)好(hao)無需(xu)加熱的食品。

蒿子(zi)粑(ba)粑(ba)用清明前(qian)后(hou)才(cai)有的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)艾草(cao)的(de)(de)(de)汁拌進(jin)按比例配好的(de)(de)(de)糯(nuo)米或粘米粉(fen)里，手(shou)工揉(rou)勻，再根據各人喜好包裹(guo)進(jin)不(bu)同的(de)(de)(de)餡料(liao)蒸制而(er)成。

烏海蒿子粑的做法

準備材料：蒿子、糯(nuo)米粉(fen)、玉米粉(fen)、白糖(tang)。

制(zhi)作步(bu)驟：1、把(ba)蒿子洗(xi)干(gan)凈，焯水，剁(duo)成細泥，放入面盆中。

2、往面盆(pen)中(zhong)加入120克(ke)(ke)糯米粉(fen)(fen)、40克(ke)(ke)玉米粉(fen)(fen)和15克(ke)(ke)白糖(tang)。

3、往面(mian)盆中緩緩加入熱水(shui)，將其揉成(cheng)光(guang)滑面(mian)團。

4、將面團等分(fen)，取(qu)一(yi)個面團表面沾(zhan)上糯米粉，放入木模(mo)按壓成(cheng)形。

5、將木(mu)模中的(de)蒿(hao)子粑弄出(chu)，放(fang)入蒸鍋(guo)中。

6、大火蒸15分鐘后即可直接食用。