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蒿子粑的來歷

在中國古代，每逢寒食(shi)節，人們便(bian)不生火做飯，只吃冷食(shi)。冷食(shi)是事先(xian)做好無需加(jia)熱的食(shi)品。

蒿(hao)子粑粑用(yong)清明前后才(cai)有(you)的(de)一種艾草的(de)汁拌(ban)進按比例配好的(de)糯米(mi)或粘米(mi)粉里(li)，手工揉勻(yun)，再根據各人喜好包裹進不同的(de)餡料(liao)蒸制而成。

烏海蒿子粑的做法

準備材(cai)料(liao)：蒿子、糯米(mi)(mi)粉(fen)(fen)、玉米(mi)(mi)粉(fen)(fen)、白糖。

制作步驟：1、把蒿子(zi)洗(xi)干凈，焯水，剁成細泥，放入面盆中。

2、往面盆中加(jia)入120克(ke)糯米粉、40克(ke)玉米粉和15克(ke)白(bai)糖(tang)。

3、往(wang)面盆(pen)中緩緩加(jia)入(ru)熱水，將(jiang)其揉成光(guang)滑面團。

4、將(jiang)面(mian)團(tuan)等分，取一個(ge)面(mian)團(tuan)表(biao)面(mian)沾上糯米(mi)粉，放入木(mu)模(mo)按壓成(cheng)形。

5、將木模中的蒿子粑弄出，放(fang)入蒸(zheng)鍋中。

6、大(da)火蒸15分(fen)鐘(zhong)后即可直接食用。