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番薯酒是哪里的特產

番薯(shu)酒(jiu)是海(hai)南儋州(zhou)的(de)(de)特(te)色名酒(jiu)，顧名思義就是以番薯(shu)為原料(liao)釀造(zao)而(er)成的(de)(de)酒(jiu)，就技術(shu)層面而(er)言，應該歸于(yu)蒸餾酒(jiu)之列。通常是用儋州(zhou)的(de)(de)排浦、大(da)成等(deng)鎮(zhen)盛產的(de)(de)番薯(shu)，經獨特(te)工(gong)藝精心釀制而(er)成的(de)(de)。

儋州番薯酒的特色

番薯酒醇香、味(wei)甘(gan)、有潤喉、生津之功(gong)和滋生食欲之效。飲時感(gan)到(dao)異常地香爽。喝“儋州(zhou)茅臺”在農村非(fei)常普遍，客人登門，主人必端(duan)出它，以示禮遇；客人走時，主人非(fei)送一瓶(ping)不可，以表(biao)心意。

儋州番薯酒的制作過程

1、原料：主要(yao)是(shi)酒餅和番(fan)薯片。酒餅是(shi)從山上采(cai)集(ji)十幾種芳(fang)香(xiang)的植(zhi)物葉曬干后(hou)(hou)與大米摻在一起打(da)成粉后(hou)(hou)捏(nie)成雞蛋樣(yang)大，置于稻稈堆里發酵數天，取(qu)出曬干使用。

2、釀造：一般經酒(jiu)餅(bing)制作、薯(shu)片(pian)(pian)和薯(shu)塊發酵、煮(zhu)釀(niang)三(san)個階段(duan)。鮮薯(shu)塊或(huo)干薯(shu)片(pian)(pian)煮(zhu)熟晾干后與酒(jiu)餅(bing)拌和，隨即裝入(ru)壇罐蓋嚴讓其(qi)發酵，半(ban)個月后上(shang)鍋蒸餾就得其(qi)酒(jiu)。

儋州番薯酒歷史由來

儋州番薯酒(jiu)(jiu)(jiu)出自于(yu)平潭北(bei)部地(di)區(qu)，在(zai)順治(zhi)九年(nian)(1652)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)村先(xian)(xian)祖楊光斗從福清遷徙而來(lai)(lai)，開山拓海(hai)，勤勉耕耘。后(hou)來(lai)(lai)，楊光斗四(si)世孫楊昌華和楊昌苞兩兄(xiong)弟(di)積攢資金，將先(xian)(xian)祖所建(jian)草寮(liao)改為(wei)一座三(san)進的(de)新(xin)居(ju)。子孫再承先(xian)(xian)輩創業遺志，先(xian)(xian)后(hou)建(jian)了油(you)坊、酒(jiu)(jiu)(jiu)坊、當鋪、錢(qian)莊，在(zai)平潭北(bei)部地(di)區(qu)發展起(qi)鄉(xiang)村工商業。由平潭楊震學術研究(jiu)會編寫(xie)的(de)《平潭楊氏(shi)集(ji)萃》中，這樣介紹(shao)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)村：“平原鎮酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)村，雅稱杏花村……楊氏(shi)先(xian)(xian)祖開設酒(jiu)(jiu)(jiu)坊，用番薯釀酒(jiu)(jiu)(jiu)，聞名遠近，遂由此(ci)得(de)名。

番薯酒的作用及功效

1、番(fan)薯(shu)酒(jiu)(jiu)對(dui)人類腸道(dao)有刺激作用，能加快腸道(dao)蠕(ru)動，含有的活性(xing)酶能清(qing)理(li)腸道(dao)上淤積的垃圾和(he)毒素，經常喝番(fan)薯(shu)酒(jiu)(jiu)可以防(fang)止便秘，也(ye)能清(qing)腸排毒，防(fang)止肥(fei)胖。

2、番薯酒含有大(da)量(liang)的活(huo)性(xing)酶和一些活(huo)性(xing)成分，平時飲用能調理(li)脾胃、提高(gao)消化(hua)功(gong)能。

3、番薯酒的(de)作用與(yu)功效(xiao)包括活血、止痛、溫(wen)經散寒(han)，此外還能(neng)夠幫助身體中局部的(de)血液(ye)循環(huan)、疏通經絡、祛(qu)風(feng)濕(shi)。