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番薯酒是哪里的特產

番薯酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)海南儋(dan)州的(de)特色名(ming)酒(jiu)(jiu)，顧名(ming)思(si)義就是(shi)(shi)以番薯為原料釀造而成(cheng)的(de)酒(jiu)(jiu)，就技術(shu)層面而言，應該歸于蒸餾酒(jiu)(jiu)之列(lie)。通常是(shi)(shi)用儋(dan)州的(de)排(pai)浦、大(da)成(cheng)等鎮盛產的(de)番薯，經(jing)獨(du)特工藝精(jing)心釀制(zhi)而成(cheng)的(de)。

儋州番薯酒的特色

番薯酒醇香、味甘(gan)、有潤喉(hou)、生津之(zhi)功和滋生食欲之(zhi)效。飲時感到異常(chang)地香爽。喝“儋州茅臺”在農村(cun)非常(chang)普遍，客(ke)人(ren)(ren)登門，主人(ren)(ren)必端出它，以示(shi)禮遇；客(ke)人(ren)(ren)走時，主人(ren)(ren)非送一瓶不(bu)可，以表心意。

儋州番薯酒的制作過程

1、原料：主要是酒(jiu)餅(bing)和番(fan)薯片。酒(jiu)餅(bing)是從山上采集十幾種芳香的(de)植物葉(xie)曬干(gan)后與大米摻在一起打成粉后捏成雞蛋樣大，置于(yu)稻稈堆里發(fa)酵數天，取出曬干(gan)使用。

2、釀造：一般經酒餅制作、薯片(pian)和薯塊(kuai)發(fa)(fa)酵、煮釀(niang)三個階段。鮮(xian)薯塊(kuai)或干薯片(pian)煮熟(shu)晾(liang)干后與酒餅拌(ban)和，隨即裝(zhuang)入壇罐蓋(gai)嚴讓(rang)其發(fa)(fa)酵，半個月(yue)后上鍋蒸餾就得其酒。

儋州番薯酒歷史由來

儋州番(fan)薯(shu)酒(jiu)出自于平(ping)潭(tan)北部(bu)(bu)地區，在順治(zhi)九(jiu)年(1652)酒(jiu)店(dian)村(cun)先(xian)祖(zu)楊(yang)(yang)光(guang)斗(dou)(dou)從福清遷徙而(er)來，開山拓海，勤勉耕耘。后來，楊(yang)(yang)光(guang)斗(dou)(dou)四(si)世孫(sun)楊(yang)(yang)昌華(hua)和楊(yang)(yang)昌苞兩兄(xiong)弟積攢資金，將先(xian)祖(zu)所建草寮改為一座三進的(de)(de)新居。子孫(sun)再承先(xian)輩創業(ye)遺志，先(xian)后建了油坊、酒(jiu)坊、當鋪、錢莊，在平(ping)潭(tan)北部(bu)(bu)地區發展起鄉(xiang)村(cun)工商業(ye)。由(you)平(ping)潭(tan)楊(yang)(yang)震(zhen)學術(shu)研究會編寫的(de)(de)《平(ping)潭(tan)楊(yang)(yang)氏集萃》中，這(zhe)樣(yang)介紹酒(jiu)店(dian)村(cun)：“平(ping)原鎮酒(jiu)店(dian)村(cun)，雅稱杏花村(cun)……楊(yang)(yang)氏先(xian)祖(zu)開設酒(jiu)坊，用番(fan)薯(shu)釀(niang)酒(jiu)，聞名遠近，遂由(you)此得(de)名。

番薯酒的作用及功效

1、番薯酒(jiu)對(dui)人(ren)類腸(chang)道有刺激作用，能(neng)加(jia)快(kuai)腸(chang)道蠕動，含(han)有的活性(xing)酶能(neng)清理腸(chang)道上淤積的垃(la)圾和毒素，經常(chang)喝番薯酒(jiu)可以防止(zhi)便秘，也能(neng)清腸(chang)排毒，防止(zhi)肥胖。

2、番薯酒含有大量(liang)的活性(xing)酶和一些活性(xing)成分，平時(shi)飲(yin)用能調理脾胃、提高消化功能。

3、番(fan)薯酒(jiu)的作用(yong)與功效包括活血(xue)、止痛、溫經散(san)寒(han)，此外還能夠幫助身體(ti)中局部的血(xue)液循環、疏通經絡、祛(qu)風濕。