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珍珠燒麥的功效與作用

1、糯米富(fu)(fu)含蛋白質、脂肪、碳水化合(he)物、維生素(su)B1、維生素(su)B2、煙酸、鈣、鐵、磷(lin)等(deng)。其中磷(lin)元(yuan)素(su)可(ke)協助淀(dian)粉與脂肪代謝(xie)，提供熱量，恢(hui)復體力；豐富(fu)(fu)的B族(zu)維生素(su)可(ke)以促進食欲(yu)、改善神經系統。

2、糯米(mi)的(de)(de)收澀(se)作(zuo)用(yong)明顯，尿頻、經(jing)常出虛汗(han)的(de)(de)患者，可(ke)以經(jing)常食用(yong)糯米(mi)，既可(ke)防(fang)病又能強(qiang)身。

3、糯米性甘平(ping)，能溫(wen)暖(nuan)脾(pi)胃(wei)，補益(yi)中氣，對(dui)脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

4、糯米對脾胃虛(xu)弱、產后多汗、產后痢疾等癥狀有舒緩作用，對于體虛(xu)產生的盜汗、血虛(xu)、頭(tou)暈眼花也有改善(shan)的作用。

珍珠燒麥的做法

1、將糯米淘洗干凈，用清水(shui)浸泡4-8小(xiao)時(shi)，撈出(chu)沖(chong)凈，瀝去水(shui)分。

2、鍋內加(jia)水燒沸(fei)，將糯(nuo)米入甑用旺(wang)火蒸約40分(fen)鐘取出，灑(sa)入少(shao)量開水，再蒸約20分(fen)鐘。

3、豬肥膘(biao)肉洗凈，切成小丁(ding)，放入肥膘(biao)丁(ding)炒至(zhi)七成熟，出鍋盛入盆內。

4、將(jiang)蒸好的糯米飯(fan)取(qu)出，倒入(ru)肉盆內，趁熱加入(ru)醬油、白胡椒粉拌勻成糯米肉餡(xian)。

5、面粉放在案板上，用清水200克和勻揉(rou)光(guang)，搓成長條，摘50個(ge)劑子，撒上干(gan)面粉，用搟面杖搟成直(zhi)徑約(yue)8厘米、邊沿(yan)薄而起折、中(zhong)間稍厚的圓皮，逐個(ge)包入餡料，用右手虎口掐攏(long)收口，使燒賣包口處呈(cheng)圓形張開，入籠蒸約(yue)15分鐘，取出即成。