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珍珠燒麥的功效與作用

1、糯(nuo)米(mi)富(fu)含蛋白質、脂肪、碳(tan)水化(hua)合物、維(wei)(wei)生(sheng)素B1、維(wei)(wei)生(sheng)素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協助(zhu)淀(dian)粉與脂肪代謝，提供熱量，恢復體力；豐富(fu)的B族維(wei)(wei)生(sheng)素可以促進食欲、改善神經系統。

2、糯米的(de)收澀作用(yong)(yong)明顯，尿頻、經常(chang)出(chu)虛汗的(de)患者(zhe)，可以經常(chang)食用(yong)(yong)糯米，既可防病又能(neng)強身。

3、糯米性甘(gan)平，能(neng)溫暖脾胃，補益中(zhong)氣，對脾胃虛寒、食欲(yu)不(bu)佳、腹脹腹瀉有一(yi)定(ding)緩解作(zuo)用。

4、糯米(mi)對(dui)脾胃虛弱(ruo)、產后多汗、產后痢(li)疾等癥(zheng)狀有(you)舒緩作用，對(dui)于(yu)體虛產生的盜汗、血虛、頭(tou)暈眼花也有(you)改善的作用。

珍珠燒麥的做法

1、將糯米淘洗干(gan)凈(jing)，用清水(shui)浸泡4-8小時，撈出沖凈(jing)，瀝去水(shui)分。

2、鍋內加水(shui)燒沸，將糯(nuo)米(mi)入(ru)甑用旺火蒸約40分鐘取出(chu)，灑入(ru)少(shao)量(liang)開水(shui)，再(zai)蒸約20分鐘。

3、豬肥膘(biao)肉洗凈，切成小丁(ding)，放入(ru)肥膘(biao)丁(ding)炒(chao)至七成熟，出鍋盛入(ru)盆(pen)內。

4、將蒸好的糯米飯取(qu)出(chu)，倒入(ru)肉(rou)盆(pen)內(nei)，趁熱加入(ru)醬油(you)、白胡(hu)椒粉拌勻成糯米肉(rou)餡。

5、面(mian)粉放在案(an)板上(shang)，用清水200克和勻揉光，搓成(cheng)長(chang)條，摘50個劑子，撒上(shang)干面(mian)粉，用搟面(mian)杖搟成(cheng)直徑約(yue)8厘米、邊沿薄而起折、中(zhong)間稍厚的(de)圓皮，逐個包(bao)入餡料，用右手虎口(kou)(kou)掐攏(long)收口(kou)(kou)，使燒賣包(bao)口(kou)(kou)處呈圓形張開(kai)，入籠蒸(zheng)約(yue)15分鐘，取出即成(cheng)。