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新竹芋頭產地介紹

新(xin)竹(zhu)(zhu)芋頭(tou)(tou)是海南(nan)省(sheng)定(ding)安縣新(xin)竹(zhu)(zhu)地區(qu)的(de)特產，芋頭(tou)(tou)在(zai)定(ding)安縣新(xin)竹(zhu)(zhu)地區(qu)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)有(you)近(jin)百年(nian)歷史。上世(shi)紀90年(nian)代以莊坡(po)村為(wei)基(ji)地向周邊村委會及(ji)龍州地區(qu)擴展。1992年(nian)莊坡(po)村所在(zai)的(de)祖坡(po)村委會種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面積達600多畝，2007年(nian)包括(kuo)龍州地區(qu)在(zai)內(nei)(nei)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面積達5000多畝，主要(yao)品種(zhong)(zhong)(zhong)以潮州香芋、8月紅(hong)為(wei)主。2008年(nian)引進廣西荔浦芋頭(tou)(tou)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)成(cheng)功。芋頭(tou)(tou)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)年(nian)畝產量在(zai)3000—5000斤。芋頭(tou)(tou)的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)在(zai)定(ding)安新(xin)竹(zhu)(zhu)龍州地區(qu)已經形(xing)成(cheng)一個產業，省(sheng)內(nei)(nei)外有(you)廣泛的(de)市場。

新竹芋頭的特點

芋頭為多年生(sheng)塊莖植物(wu)，常作一年生(sheng)作物(wu)栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大(da)，綠色或(huo)紫紅色，植株(zhu)基部(bu)形成短縮莖，逐漸累積養分肥大(da)成肉質球莖，稱為“芋頭”或(huo)“母(mu)芋”，球形、卵(luan)形、橢圓形或(huo)塊狀(zhuang)等(deng)(deng)。芋頭有(you)(you)開胃生(sheng)津、消(xiao)炎(yan)鎮痛(tong)(tong)、補氣益腎(shen)等(deng)(deng)功效，可治胃痛(tong)(tong)、痢疾、慢(man)性腎(shen)炎(yan)等(deng)(deng)。根據營養分析(xi)，芋頭含(han)有(you)(you)醣(tang)類、膳食纖(xian)維(wei)、維(wei)生(sheng)素B群、鉀(jia)、鈣、鋅等(deng)(deng)，其中以膳食纖(xian)維(wei)和鉀(jia)含(han)量最多。

新竹芋頭食用禁忌

1、芋頭(tou)的(de)黏液中含有一(yi)種復雜的(de)化(hua)合(he)物，遇熱能被分解，這(zhe)種物質對機(ji)體有治療作用，但對皮膚(fu)黏膜有強的(de)刺激，因此在(zai)剝洗芋頭(tou)時(shi)(shi)，手部皮膚(fu)會發癢(yang)，在(zai)火上烤一(yi)烤就可緩解，所以剝洗芋頭(tou)時(shi)(shi)最好戴(dai)上手套。

2、芋(yu)頭(tou)烹調時一定(ding)要烹熟，否則其中的黏液會(hui)刺激(ji)咽(yan)喉。

3、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖(tang)食用，又可用來制(zhi)作菜肴、點(dian)心，因此(ci)是人(ren)們喜愛的根(gen)莖類(lei)食品。