萬(wan)寶(bao)粉(fen)條產自白城市(shi)洮南(nan)市(shi)萬(wan)寶(bao)鄉(xiang),萬寶鄉位于洮(tao)南(nan)市西(xi)北部,敖牛山腳下。
粉絲的營養成(cheng)分主要是(shi)碳水化合物(wu)、膳(shan)食纖維、蛋白(bai)質(zhi)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物(wu)質(zhi)。
粉絲有良(liang)好的附味(wei)性,它能吸收(shou)各(ge)種鮮美湯(tang)料的味(wei)道,再加(jia)上粉絲本身的柔潤嫩滑,更加(jia)爽口(kou)宜人,涼拌更佳。
1、紅薯淀(dian)粉(fen)做成的粉(fen)條,顏色(se)微(wei)黃或者有點微(wei)微(wei)發黑。如果顏色(se)發白,則是(shi)里(li)面(mian)摻入(ru)了其它物質。
2、好一(yi)點的紅薯(shu)粉,曬干(gan)后比較(jiao)脆,輕輕一(yi)抓就很容易碎。而(er)那些摻(chan)了膠質的粉條,則韌性十(shi)足,怎么扯都不會(hui)斷。
3、用打(da)火機點(dian)燃粉條(tiao),純紅(hong)薯(shu)粉著起后(hou)會起泡變成白色(se)灰燼,輕(qing)輕(qing)一(yi)捏(nie)(nie)就(jiu)碎。而那些(xie)摻假(jia)的熱條(tiao),著起后(hou)不會出現泡,并(bing)且呈黑色(se),輕(qing)輕(qing)一(yi)捏(nie)(nie)感覺有點(dian)硬。
4、回家后(hou)用熱水沖泡(pao)(pao)一下,聞一下味(wei)道,優質的紅薯粉(fen)沒有(you)氣(qi)味(wei),泡(pao)(pao)粉(fen)條(tiao)的水也不會(hui)變渾濁!而劣質的粉(fen)條(tiao)浸泡(pao)(pao)后(hou),有(you)明(ming)顯的霉味(wei),酸味(wei),明(ming)礬味(wei),并且還伴有(you)沙土的問題。