萬寶粉條產自白城市(shi)洮南市(shi)萬寶鄉,萬寶(bao)鄉位于洮南市西(xi)北部,敖牛山腳下(xia)。
粉絲的營養成分主要(yao)是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
粉(fen)絲(si)有良好的附味(wei)性,它能吸收各種鮮美(mei)湯(tang)料的味(wei)道,再加(jia)上粉(fen)絲(si)本身的柔潤嫩滑,更(geng)加(jia)爽口宜人,涼拌更(geng)佳(jia)。
1、紅(hong)薯(shu)淀粉(fen)(fen)做成的粉(fen)(fen)條,顏色微(wei)(wei)黃(huang)或(huo)者有點微(wei)(wei)微(wei)(wei)發(fa)黑。如(ru)果顏色發(fa)白,則是里面摻入了其它物質(zhi)。
2、好一(yi)點(dian)的紅薯粉(fen),曬(shai)干后比較(jiao)脆,輕(qing)輕(qing)一(yi)抓就(jiu)很(hen)容(rong)易碎。而那(nei)些摻了膠(jiao)質的粉(fen)條(tiao),則(ze)韌性十足(zu),怎么扯都不(bu)會斷。
3、用打(da)火機(ji)點燃粉條,純紅薯(shu)粉著起(qi)(qi)(qi)后會起(qi)(qi)(qi)泡(pao)(pao)變成白色灰(hui)燼,輕(qing)輕(qing)一(yi)捏(nie)就碎。而那些(xie)摻假的熱條,著起(qi)(qi)(qi)后不會出現(xian)泡(pao)(pao),并且(qie)呈黑(hei)色,輕(qing)輕(qing)一(yi)捏(nie)感覺有(you)點硬(ying)。
4、回家后(hou)用(yong)熱水沖泡一下(xia),聞一下(xia)味道,優質的(de)紅薯粉(fen)(fen)沒(mei)有氣味,泡粉(fen)(fen)條的(de)水也不會變渾濁!而劣質的(de)粉(fen)(fen)條浸泡后(hou),有明顯(xian)的(de)霉味,酸(suan)味,明礬味,并且還伴有沙(sha)土的(de)問(wen)題。