萬寶粉條產自白城市洮南市萬寶鄉,萬(wan)寶(bao)鄉位于洮南市西(xi)北(bei)部,敖牛(niu)山腳下。
粉絲的營養(yang)成分(fen)主要是碳水(shui)化合物、膳食纖(xian)維、蛋白質(zhi)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀(jia)、磷、鈉(na)等礦物質(zhi)。
粉(fen)絲有良好(hao)的附味(wei)性(xing),它能吸收各種鮮美湯料的味(wei)道,再加上粉(fen)絲本身的柔潤嫩(nen)滑,更(geng)加爽(shuang)口宜人(ren),涼(liang)拌更(geng)佳。
1、紅薯淀粉(fen)做成的粉(fen)條(tiao),顏(yan)色(se)微(wei)(wei)黃或(huo)者(zhe)有(you)點(dian)微(wei)(wei)微(wei)(wei)發黑。如果顏(yan)色(se)發白,則是里面摻(chan)入(ru)了其它(ta)物質(zhi)。
2、好一點的紅薯粉,曬(shai)干后(hou)比(bi)較脆,輕輕一抓就很容易(yi)碎。而那些摻了膠質的粉條(tiao),則韌性十(shi)足,怎么扯(che)都不會斷。
3、用打火機點燃粉(fen)條(tiao),純紅薯(shu)粉(fen)著(zhu)起后會起泡變(bian)成(cheng)白色灰(hui)燼(jin),輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)一捏就碎(sui)。而那些摻假的熱條(tiao),著(zhu)起后不會出現泡,并且呈黑(hei)色,輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)一捏感覺有(you)點硬。
4、回家后用熱(re)水沖泡(pao)一下,聞一下味(wei)道,優(you)質的(de)紅薯粉(fen)沒(mei)有氣味(wei),泡(pao)粉(fen)條(tiao)的(de)水也不會變渾濁!而(er)劣質的(de)粉(fen)條(tiao)浸泡(pao)后,有明(ming)顯(xian)的(de)霉味(wei),酸味(wei),明(ming)礬味(wei),并且還(huan)伴(ban)有沙土的(de)問題。