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速凍甜粘玉米的加工過程

1、采(cai)(cai)收(shou)(shou)適期甜(tian)糯鮮玉米。 采(cai)(cai)收(shou)(shou)很(hen)重(zhong)要(yao)，不(bu)(bu)同(tong)品種采(cai)(cai)收(shou)(shou)期不(bu)(bu)同(tong)，同(tong)一品種采(cai)(cai)收(shou)(shou)時(shi)間不(bu)(bu)同(tong)，其品質(zhi)大不(bu)(bu)相同(tong)。采(cai)(cai)摘下(xia)來(lai)的果穗(sui)要(yao)及(ji)(ji)時(shi)加(jia)工(gong)(gong)，從(cong)采(cai)(cai)收(shou)(shou)到加(jia)工(gong)(gong)完畢(bi)必須在10小時(shi)內完成(cheng)。采(cai)(cai)收(shou)(shou)、剝皮、除毛、洗滌均為(wei)人工(gong)(gong)完成(cheng)作業，以(yi)防(fang)損傷籽粒，洗凈(jing)后要(yao)剔(ti)出缺粒、蟲蛀、頂部(bu)不(bu)(bu)整(zheng)齊及(ji)(ji)過嫩過老果穗(sui)。

2、預煮糯玉米。 宜采用水煮，時(shi)間為(wei)25~30分鐘，冷點(dian)溫度(du)達90℃以上，煮時(shi)要使果(guo)穗(sui)全部浸入水中，這樣(yang)容易煮透(tou)。

3、煮熟后(hou)冷卻。預煮完畢撈出后(hou)急劇冷卻，用10℃的冷水淋洗(xi)10分鐘，以使果(guo)穗中(zhong)心溫(wen)度迅速下降到(dao)25℃以下，撈起后(hou)放在鐵絲網(wang)上用電風扇吹干表面水分（約半小時(shi)），以防速凍(dong)時(shi)籽粒表面結霜。

4、包裝。將吹干的玉米果穗裝入塑(su)料復合膜袋中，用封(feng)口機封(feng)口。

5、凍結。冷凍庫內凍結，溫度在零下35℃（8~10小時(shi)），快速冷凍機零下45℃條件下30~45分鐘(zhong)。

6、低溫貯(zhu)藏。經過(guo)速凍(dong)后(hou)的果穗裝箱，轉入零下(xia)18℃的冷庫中保(bao)存，隨售隨取(qu)。

速凍甜粘玉米的吃法

炒紅薯玉米粒的做法

準備材料：紅(hong)薯、玉米粒、枸杞(qi)、青椒粒、精鹽、雞精、胡椒粉(fen)、高(gao)湯(tang)、食用(yong)油、淀(dian)粉(fen)。

制作方法：

1、將紅薯(shu)洗(xi)凈去皮(pi)，切(qie)成與(yu)玉米粒同樣(yang)大(da)小的(de)方丁(ding)，玉米粒洗(xi)凈用(yong)沸水焯一下待(dai)用(yong)，枸杞(qi)用(yong)水發好(hao);

2、起鍋倒入(ru)油，至(zhi)7成熟時，放(fang)入(ru)紅薯(shu)丁，炸(zha)至(zhi)皮(pi)面硬結，起鍋撈出瀝干油;

3、留底油(you)，下(xia)青椒粒和玉米粒略炒，下(xia)紅(hong)薯(shu)丁(ding)翻炒，加入高湯、鹽(yan)、雞精、胡椒粉至雙丁(ding)熟后(hou)，下(xia)枸杞炒勻，勾芡即可。

奶香煮玉米的做法

準備材(cai)料：速凍(dong)甜粘玉米(mi)、黃油塊、純(chun)牛(niu)奶。

制作步驟：

1、玉米切塊備用。

2、往奶鍋里(li)倒牛奶，放入一(yi)小塊黃油(you)。

3、放玉米進鍋煮熟即可，加點(dian)白糖味(wei)道更甜。

速凍甜粘玉米功效與禁忌

1、玉米熱量(liang)低，可飽(bao)腹，是綠色的減肥食品，

2、多吃能加(jia)速致癌物質和其他(ta)毒物的排出(chu)，玉米還能抑(yi)制抗癌藥物對人體(ti)的副作用。

3、玉(yu)米對冠(guan)心病、動脈粥樣硬化(hua)、高脂血癥及高血壓等都(dou)有(you)一定的(de)預防和治(zhi)療作用。

4、玉(yu)米能起(qi)到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生的(de)作用，還可以對抗眼睛(jing)老化。