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速凍甜粘玉米的加工過程

1、采收適期甜糯鮮玉米。 采收很重要(yao)，不同(tong)品種(zhong)采收期不同(tong)，同(tong)一品種(zhong)采收時(shi)間不同(tong)，其品質(zhi)大不相同(tong)。采摘下(xia)來的果穗要(yao)及(ji)時(shi)加工(gong)，從采收到加工(gong)完(wan)畢(bi)必須在10小時(shi)內完(wan)成(cheng)。采收、剝皮、除毛(mao)、洗滌均(jun)為人(ren)工(gong)完(wan)成(cheng)作業，以防損(sun)傷籽粒(li)，洗凈后要(yao)剔(ti)出(chu)缺粒(li)、蟲(chong)蛀、頂(ding)部不整齊及(ji)過(guo)嫩過(guo)老果穗。

2、預(yu)煮(zhu)(zhu)糯玉米(mi)。 宜采用水煮(zhu)(zhu)，時(shi)(shi)間為(wei)25~30分鐘，冷(leng)點(dian)溫度(du)達90℃以上，煮(zhu)(zhu)時(shi)(shi)要使(shi)果穗全部浸(jin)入水中，這樣容(rong)易煮(zhu)(zhu)透。

3、煮熟后(hou)冷(leng)卻。預煮完畢撈出后(hou)急劇冷(leng)卻，用10℃的冷(leng)水淋洗(xi)10分鐘(zhong)，以(yi)使果穗(sui)中心(xin)溫度迅速下降到25℃以(yi)下，撈起后(hou)放在鐵絲網上用電風扇吹(chui)干(gan)表面(mian)水分（約半(ban)小時），以(yi)防速凍時籽(zi)粒表面(mian)結(jie)霜。

4、包裝。將吹干(gan)的玉米果穗(sui)裝入塑(su)料復合膜袋(dai)中，用封(feng)口機封(feng)口。

5、凍(dong)結。冷(leng)凍(dong)庫內凍(dong)結，溫度(du)在零下(xia)35℃（8~10小時），快速冷(leng)凍(dong)機零下(xia)45℃條件下(xia)30~45分鐘。

6、低溫貯藏。經過速(su)凍(dong)后(hou)的(de)果穗裝箱，轉入零(ling)下(xia)18℃的(de)冷庫中保存，隨售隨取。

速凍甜粘玉米的吃法

炒紅薯玉米粒的做法

準備材料：紅薯、玉(yu)米粒、枸杞(qi)、青椒(jiao)粒、精(jing)鹽(yan)、雞精(jing)、胡椒(jiao)粉、高湯、食用油、淀粉。

制作方法：

1、將紅薯(shu)洗凈去皮，切成與(yu)玉(yu)米(mi)粒同樣大小的方丁，玉(yu)米(mi)粒洗凈用沸水(shui)焯一下(xia)待用，枸杞用水(shui)發好;

2、起鍋倒入油，至7成熟時，放入紅薯丁，炸至皮面硬結，起鍋撈出瀝干油;

3、留(liu)底(di)油，下(xia)青椒粒(li)和玉米粒(li)略(lve)炒(chao)，下(xia)紅薯(shu)丁翻炒(chao)，加(jia)入高湯、鹽、雞(ji)精、胡椒粉至(zhi)雙(shuang)丁熟后，下(xia)枸杞(qi)炒(chao)勻(yun)，勾芡即可。

奶香煮玉米的做法

準備(bei)材料：速凍甜粘(zhan)玉米(mi)、黃油塊、純牛(niu)奶。

制作步驟：

1、玉米切塊備用。

2、往奶鍋里倒牛奶，放入(ru)一小塊(kuai)黃油。

3、放玉米(mi)進鍋煮熟即可，加點白糖(tang)味道(dao)更(geng)甜(tian)。

速凍甜粘玉米功效與禁忌

1、玉米熱量低，可飽腹(fu)，是(shi)綠(lv)色的減肥(fei)食品(pin)，

2、多吃能加速致(zhi)癌物質和其他毒物的排出(chu)，玉米(mi)還(huan)能抑制(zhi)抗(kang)癌藥物對(dui)人(ren)體的副作用。

3、玉米(mi)對冠心(xin)病、動(dong)脈粥樣硬化、高脂血(xue)癥及高血(xue)壓等都有一(yi)定的預防和治療(liao)作用(yong)。

4、玉米能起到使皮膚(fu)細嫩光(guang)滑，抑制(zhi)、延緩皺紋產生的(de)作用，還可以對抗眼睛老化。