芒果视频

月餅的由來

月(yue)(yue)餅一詞最早見于南宋吳(wu)自牧《夢梁(liang)錄(lu)》中(zhong)，那時的(de)月(yue)(yue)餅是菱(ling)花形的(de)，和(he)菊花餅、梅花餅等同時存在，并(bing)且是“四時皆有，任便索喚，不誤主顧”。可見這時的(de)月(yue)(yue)餅，還不只是在中(zhong)秋節吃。

至于月(yue)餅(bing)這(zhe)個名(ming)詞的來歷，已無從考證(zheng)。但是北宋著名(ming)文(wen)人(ren)蘇東坡(po)留有(you)“小餅(bing)如嚼月(yue)，中(zhong)有(you)酥和飴”的詩(shi)句，或許這(zhe)是月(yue)餅(bing)這(zhe)個名(ming)稱的來源以及月(yue)餅(bing)做法的根(gen)據。

如何鑒別老母家月餅

高品質的月餅，形態應是表(biao)面和側面圓邊略微外凸，紋印清晰，無漏餡(xian)現象。

從顏色上看(kan)，好的月餅表面呈有光澤的金黃色，側(ce)面部(bu)分(fen)餅皮呈乳黃色，表面沒有氣泡，底部(bu)周圍沒有焦(jiao)圈(quan)。

手(shou)感(gan)上，好的月餅(bing)應(ying)該是松(song)軟(ruan)(ruan)適(shi)度(du)，不過硬(ying)也(ye)不過軟(ruan)(ruan)。