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新龍日曬牛肉干介紹

新(xin)龍日曬(shai)(shai)牛(niu)肉(rou)干是(shi)新(xin)龍鎮有(you)名(ming)的特色產品，是(shi)當地有(you)名(ming)的干貨。新(xin)龍鎮居(ju)民(min)將牛(niu)肉(rou)切片后(hou)用(yong)鹽腌制，然(ran)后(hou)晾曬(shai)(shai)在網架上(shang)，制成牛(niu)肉(rou)干，其特點是(shi)久存不變質(zhi)，耐嚼有(you)風(feng)味，用(yong)油(you)煎(jian)炸，酥脆可口。

新龍牛肉干的優勢

東方(fang)新龍牛(niu)肉(rou)干，選用東方(fang)小(xiao)黃(huang)牛(niu)肉(rou)制作。肉(rou)質(zhi)(zhi)堅(jian)實(shi)富含(han)膠(jiao)原蛋白，咬感更是十(shi)足(zu)。纖(xian)維細嫩，水分低。由(you)于肉(rou)質(zhi)(zhi)好，不(bu)需要太(tai)多調料(liao)和加工，肉(rou)味自然鮮美。

東方市新龍鎮(zhen)，地處東方市南(nan)(nan)部，依(yi)山傍(bang)海(hai)。是海(hai)南(nan)(nan)降(jiang)雨量(liang)最少(shao)的地方，常年少(shao)有云(yun)層遮擋，充足的日照，活(huo)躍的光(guang)合作(zuo)用，讓這(zhe)個小(xiao)鎮(zhen)的名(ming)片——東方新龍牛(niu)肉干(gan)，更(geng)是響亮(liang)。

新龍日曬牛肉干制作方法

1、將一塊(kuai)2斤左右(you)的(de)(de)新鮮牛肉(rou)剔除筋膜后從中間劃開，刀片(pian)緊貼牛肉(rou)，慢(man)慢(man)切(qie)下一整塊(kuai)厚度均勻的(de)(de)牛肉(rou)薄(bo)片(pian)，這(zhe)是制(zhi)作(zuo)牛肉(rou)干的(de)(de)關鍵環節。

2、牛肉(rou)切好后，要(yao)使(shi)用(yong)新龍(long)鎮(zhen)新村生產的粗(cu)鹽在(zai)盆中攪(jiao)拌腌制10分鐘(zhong)。鹽放多了會咸，放少(shao)了腌出來的牛肉(rou)容易壞。

3、腌制好的牛(niu)肉(rou)要(yao)放在木架(jia)網上晾(liang)曬(shai)，讓陽光(guang)均勻(yun)曬(shai)透。晾(liang)曬(shai)時要(yao)保(bao)持牛(niu)肉(rou)片平整沒有“漏(lou)洞”，如果中間出現縫隙要(yao)用手指捏合(he)，使其保(bao)持完整。

4、每(mei)天晾曬(shai)牛肉(rou)的最佳(jia)時(shi)間是(shi)(shi)13時(shi)~14時(shi)，這是(shi)(shi)一(yi)天中溫度最高、陽光最充足(zu)的時(shi)候(hou)。牛肉(rou)要(yao)經過暴(bao)曬(shai)才能快速曬(shai)干。晴天曬(shai)1天就(jiu)夠了，如果(guo)遇到陰雨天，就(jiu)要(yao)將(jiang)架子搬到室內用電扇將(jiang)牛肉(rou)完全吹(chui)干。

曬牛肉干是生的還是熟的

新龍日曬(shai)牛肉干是生的。

制作時(shi)僅將適量的(de)天然海(hai)鹽和味精(jing)混合輾成(cheng)細小顆粒，撒(sa)在削(xue)好的(de)一片一片鮮(xian)嫩的(de)牛(niu)(niu)肉上，然后(hou)曝(pu)曬2-3日，鮮(xian)嫩牛(niu)(niu)肉片即曝(pu)曬成(cheng)嚼勁醇香的(de)牛(niu)(niu)肉干。

新龍牛肉干怎么吃

香煎牛肉干

原料：新龍牛肉(rou)干、油。

步驟：

從冰(bing)箱(xiang)取(qu)出(chu)風干的(de)牛(niu)肉(rou)片；鍋(guo)中(zhong)放(fang)油加熱，把牛(niu)肉(rou)片剪成小(xiao)塊，放(fang)入鍋(guo)中(zhong)小(xiao)火慢煎(jian)；煎(jian)至(zhi)兩面金黃(huang)盛出(chu)裝盤(pan)即可。