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新龍日曬牛肉干介紹

新龍日(ri)曬牛肉(rou)干是(shi)新龍鎮有(you)名的特(te)色產品，是(shi)當(dang)地有(you)名的干貨。新龍鎮居民(min)將牛肉(rou)切片后(hou)用鹽(yan)腌(a)制，然后(hou)晾曬在(zai)網架上(shang)，制成牛肉(rou)干，其(qi)特(te)點是(shi)久存(cun)不變質(zhi)，耐嚼有(you)風味，用油煎炸，酥脆可口(kou)。

新龍牛肉干的優勢

東(dong)方新(xin)龍牛肉(rou)(rou)干，選用(yong)東(dong)方小黃牛肉(rou)(rou)制作。肉(rou)(rou)質堅實富含膠原蛋白，咬感更是十足。纖(xian)維細嫩(nen)，水分低。由于肉(rou)(rou)質好，不需(xu)要太(tai)多調料和(he)加工，肉(rou)(rou)味自然鮮美(mei)。

東方市新(xin)龍鎮，地處東方市南(nan)部(bu)，依(yi)山傍海。是(shi)海南(nan)降(jiang)雨量(liang)最少的(de)地方，常(chang)年少有云層遮擋，充足的(de)日照，活躍的(de)光合(he)作(zuo)用，讓這個小鎮的(de)名(ming)片(pian)——東方新(xin)龍牛肉干，更是(shi)響亮(liang)。

新龍日曬牛肉干制作方法

1、將一塊(kuai)(kuai)2斤左右的(de)新鮮牛(niu)(niu)(niu)肉剔(ti)除筋膜后(hou)從中間(jian)劃開，刀片(pian)緊(jin)貼牛(niu)(niu)(niu)肉，慢慢切(qie)下(xia)一整塊(kuai)(kuai)厚度均勻的(de)牛(niu)(niu)(niu)肉薄片(pian)，這(zhe)是制作牛(niu)(niu)(niu)肉干的(de)關鍵環節。

2、牛肉切好后，要使用新龍(long)鎮新村生產(chan)的(de)粗鹽在盆中攪(jiao)拌腌制10分鐘。鹽放多(duo)了會咸，放少(shao)了腌出(chu)來的(de)牛肉容易壞(huai)。

3、腌制(zhi)好(hao)的牛肉要放在木架(jia)網上晾(liang)曬，讓陽(yang)光(guang)均勻曬透。晾(liang)曬時(shi)要保(bao)持牛肉片平整(zheng)沒有“漏(lou)洞(dong)”，如果(guo)中間出現縫(feng)隙(xi)要用手(shou)指捏合，使其保(bao)持完整(zheng)。

4、每天(tian)晾曬牛肉(rou)的最(zui)佳時(shi)(shi)間是(shi)13時(shi)(shi)~14時(shi)(shi)，這是(shi)一(yi)天(tian)中溫度最(zui)高、陽(yang)光(guang)最(zui)充足的時(shi)(shi)候。牛肉(rou)要(yao)經過暴曬才(cai)能快速曬干(gan)。晴天(tian)曬1天(tian)就(jiu)夠了，如(ru)果遇到(dao)陰雨天(tian)，就(jiu)要(yao)將架(jia)子搬到(dao)室(shi)內(nei)用電扇將牛肉(rou)完全吹干(gan)。

曬牛肉干是生的還是熟的

新龍日曬牛肉干是生的。

制作時(shi)僅將(jiang)適(shi)量的(de)天然海鹽和味精(jing)混合(he)輾(zhan)成(cheng)細(xi)小顆粒，撒在(zai)削好的(de)一片一片鮮(xian)嫩的(de)牛肉上，然后曝曬2-3日(ri)，鮮(xian)嫩牛肉片即曝曬成(cheng)嚼勁醇香的(de)牛肉干(gan)。

新龍牛肉干怎么吃

香煎牛肉干

原料：新龍牛肉干、油。

步驟：

從冰箱取出風干的(de)牛(niu)肉片(pian)；鍋中放油加(jia)熱，把牛(niu)肉片(pian)剪成(cheng)小(xiao)塊，放入鍋中小(xiao)火(huo)慢煎；煎至兩面金黃盛出裝盤即可。