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感城空心菜的產地

感城空心(xin)菜(cai)是(shi)東方(fang)(fang)市名菜(cai)，東方(fang)(fang)市南(nan)部臨海(hai)地區有一(yi)座歷史悠久的文(wen)化(hua)古鎮感城鎮，其境(jing)內(nei)蜿(wan)蜒流淌著(zhu)一(yi)條(tiao)河(he)(he)(he)流——感恩(en)河(he)(he)(he)。感恩(en)河(he)(he)(he)是(shi)東方(fang)(fang)的母親河(he)(he)(he)，不僅孕(yun)育著(zhu)東方(fang)(fang)著(zhu)名的百(bai)萬畝(mu)感恩(en)平原，還孕(yun)育著(zhu)一(yi)種(zhong)獨(du)特的東方(fang)(fang)名菜(cai)：感城空心(xin)菜(cai)。

感城空心菜的特點

東(dong)方感(gan)城空心菜(cai)的莖粗如(ru)大拇(mu)指，葉子很(hen)少(shao)，由于長期(qi)“睡”在水面(mian)上，光照充(chong)足，因而莖干(gan)呈(cheng)深褐色(se)(se)，看(kan)似顯“老”，實則脆嫩。感(gan)城空心菜(cai)用作食(shi)材的部分(fen)(fen)主(zhu)要是(shi)莖部，與(yu)市(shi)場(chang)常見的空心菜(cai)不同，感(gan)城空心菜(cai)的莖干(gan)粗而長，飽(bao)含水分(fen)(fen)，口感(gan)清香脆嫩，且纖維少(shao)，是(shi)一種極佳的原生(sheng)態(tai)綠色(se)(se)食(shi)材。

感城空心菜的吃法

蒜蓉空心菜

食材準備：空心菜一(yi)大把，大蒜五六瓣。

1、空(kong)(kong)心菜清洗干凈以(yi)后瀝干水分，備用。空(kong)(kong)心菜買的(de)時(shi)候要選(xuan)那(nei)種(zhong)梗(geng)比較(jiao)小的(de)，這樣吃起來比較(jiao)嫩。

2、空心菜切段，大蒜拍成(cheng)蒜末，分成(cheng)兩份備用。

3、鍋中(zhong)(zhong)倒油，油熱以(yi)后，先下入一份蒜(suan)末，超出三香(xiang)味兒(er)以(yi)后，將空心菜(cai)段倒入鍋中(zhong)(zhong)，大(da)火翻炒(chao)一會喜歡吃脆爽的，炒(chao)的時間短一點就可以(yi)了(le)。向鍋中(zhong)(zhong)加入適量的鹽，翻炒(chao)均勻(yun)，最后把另一份蒜(suan)末加入鍋中(zhong)(zhong)翻炒(chao)即可出鍋。

肉末炒菜梗

食材準備(bei)：空心菜，里(li)脊肉，蔥，姜，蒜，鹽，蠔油，生抽等。

1、先將(jiang)空心菜(cai)(cai)(cai)的菜(cai)(cai)(cai)葉和梗(geng)(geng)分開，這道菜(cai)(cai)(cai)我們(men)需要的是菜(cai)(cai)(cai)梗(geng)(geng)，菜(cai)(cai)(cai)梗(geng)(geng)清(qing)洗干凈以后(hou)切(qie)成小(xiao)丁，備(bei)用。蔥姜蒜切(qie)末，備(bei)用。

2、里脊(ji)肉沖(chong)洗(xi)干(gan)凈，切成小(xiao)丁，備用。

3、鍋中倒(dao)入食用油，油燒熱以后，先放入肉丁(ding)炒(chao)(chao)散炒(chao)(chao)香以后，再把蔥姜蒜(suan)末也放入鍋中炒(chao)(chao)香。

4、最后(hou)(hou)把菜梗放入(ru)鍋(guo)中(zhong)，用大(da)火(huo)爆炒(chao)，再(zai)加入(ru)少量的鹽，生抽(chou)和(he)蠔油都是咸的，食用不用加很(hen)多的鹽，繼續用大(da)火(huo)翻炒(chao)均勻以后(hou)(hou)，空(kong)心菜炒(chao)至斷生，即可出鍋(guo)裝盤。

腐乳空心菜

食材準備：空心菜(cai)，豆腐乳(ru)，各種調味(wei)料。

1、空心(xin)菜清洗干(gan)凈以后，瀝(li)干(gan)水分，再切成小段備(bei)用。

2、半(ban)塊豆腐乳，一勺腐乳汁，再加入一點清水，攪拌(ban)均勻，備用。

3、鍋(guo)中(zhong)加(jia)入(ru)油，油熱(re)了以(yi)(yi)后(hou)，將空心(xin)菜段(duan)下入(ru)鍋(guo)中(zhong)，用(yong)大火(huo)快速地翻(fan)炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)至空心(xin)菜斷生以(yi)(yi)后(hou)，把調好的腐(fu)乳汁(zhi)倒入(ru)鍋(guo)中(zhong)，繼續翻(fan)炒(chao)(chao)，最后(hou)大火(huo)收(shou)一(yi)下汁(zhi)即(ji)可。腐(fu)乳本身(shen)就是咸(xian)的，可以(yi)(yi)不(bu)加(jia)鹽。不(bu)過還是要個人口味來調整。

涼拌空心菜

食(shi)材(cai)準(zhun)備(bei)：空(kong)心(xin)菜，各種調味料等(deng)。

1、空(kong)心菜(cai)先清洗干凈以后切(qie)成大段(duan)，備用。

2、鍋(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)加(jia)水，水燒開(kai)以后，向開(kai)水中(zhong)(zhong)(zhong)加(jia)入兩勺(shao)油，把處理過的空心菜下入鍋(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)燙熟以后，大約(yue)一分(fen)鐘就差不(bu)多(duo)了(le)，撈出瀝干水分(fen)備用。

3、調一個料汁(zhi)。兩瓣蒜切成(cheng)(cheng)碎末(mo)，喜歡(huan)吃(chi)辣(la)的(de)(de)可以(yi)準備適(shi)量的(de)(de)辣(la)椒，也切成(cheng)(cheng)碎末(mo)備用。鍋(guo)中倒適(shi)量的(de)(de)油，油燒到六成(cheng)(cheng)熱的(de)(de)時候，放入切好的(de)(de)蒜末(mo)和(he)辣(la)椒，小火翻(fan)炒出香味(wei)，蒜末(mo)變成(cheng)(cheng)金黃色之后(hou)就可以(yi)關(guan)火，再(zai)加入一勺(shao)蠔油和(he)生抽。放入鍋(guo)中，攪拌均勻(yun)以(yi)后(hou)盛出來備用。

4、將我們調好的(de)料(liao)汁(zhi)倒在(zai)空心菜上，翻拌均勻以后(hou)就可以食用(yong)了。

感城空心菜種植條件

感城空心(xin)菜植(zhi)根于感恩河畔(pan)松軟肥(fei)沃(wo)的沙田(tian)里，莖葉浮生在水(shui)面上，自然生長，生命力十分頑強，生長全程不施化肥(fei)，也不撒農(nong)藥，長勢卻十分喜人。

感城空心菜的價值

得益(yi)于(yu)感恩(en)河畔(pan)獨特的(de)(de)沙地環境，感城(cheng)空心菜莖葉中含有(you)豐(feng)富的(de)(de)鉀、氯、鋅、維C等(deng)多種人體(ti)需要的(de)(de)微量元素(su)和營養物質，食后可幫助腸胃(wei)消化，預防腸道內的(de)(de)菌(jun)群失調，有(you)益(yi)于(yu)防范胃(wei)癌，并有(you)潔齒防齲除口臭和降(jiang)脂美(mei)膚等(deng)功(gong)效，備(bei)受食客青睞。