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固原黃牛的生長環境

固(gu)(gu)原(yuan)(yuan)黃(huang)牛產自(zi)寧(ning)夏回族自(zi)治區(qu)固(gu)(gu)原(yuan)(yuan)市，固(gu)(gu)原(yuan)(yuan)市位于中國黃(huang)土高原(yuan)(yuan)的西北(bei)邊(bian)緣，境內以(yi)六(liu)盤(pan)山為(wei)南北(bei)脊柱，將(jiang)固(gu)(gu)原(yuan)(yuan)市分為(wei)東西兩壁(bi)，呈南高北(bei)低之勢。海(hai)拔大(da)部分在(zai)1500-2200米之間。由(you)于受河水(shui)切割、沖擊，形成丘陵起伏(fu)，溝壑(he)(he)縱橫，梁(liang)峁交錯，山多川少(shao)，塬、梁(liang)、峁、壕交錯的地理特征。屬黃(huang)土丘陵溝壑(he)(he)區(qu)。

固原地處黃(huang)土高原暖溫半干旱氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)區，是典型的(de)大(da)陸性氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)，形成冬季漫(man)長寒(han)冷、春(chun)季氣(qi)(qi)(qi)溫多變、夏季短暫涼(liang)爽、秋季降(jiang)溫迅(xun)速，晝夜溫差(cha)大(da)，春(chun)季和夏初雨量偏(pian)少(shao)，災害性天氣(qi)(qi)(qi)多，區域(yu)降(jiang)水(shui)差(cha)異(yi)大(da)等氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)特征(zheng)。年平均氣(qi)(qi)(qi)溫在5.8℃-7.8℃之間(jian)，降(jiang)水(shui)偏(pian)少(shao)，年降(jiang)水(shui)量306.9毫米(mi)-737.7毫米(mi)，日(ri)照充足，適(shi)宜(yi)養殖黃(huang)牛。

固原黃牛肉特點

背最長肌蛋白質含(han)量(liang)(liang)(liang)達(da)87%，肉中(zhong)不(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸的含(han)量(liang)(liang)(liang)多(duo)，而(er)脂肪的含(han)量(liang)(liang)(liang)相(xiang)對(dui)較(jiao)低；礦物(wu)質元素種類豐富，含(han)量(liang)(liang)(liang)適中(zhong)，尤(you)其微量(liang)(liang)(liang)元素硒的含(han)量(liang)(liang)(liang)為0.07 毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)，鮮肉膽(dan)固(gu)醇(chun)含(han)量(liang)(liang)(liang)233.11毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)，谷氨(an)酸含(han)量(liang)(liang)(liang)達(da)到(dao)37.85毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/克(ke)(ke)。

黃牛肉功效和作用

1、增長肌肉(rou)：黃牛肉(rou)屬于(yu)黃牛身上的(de)一種(zhong)肉(rou)質，里面含有(you)大量的(de)蛋白質，氨(an)基酸(suan)和多種(zhong)微量元素，人體(ti)食(shi)用(yong)以后(hou)能(neng)夠補(bu)充身體(ti)肌肉(rou)，還能(neng)夠促進血細胞的(de)生(sheng)成，適合于(yu)氣虛、營養不良、貧血的(de)患(huan)者食(shi)用(yong)。

2、增強(qiang)免(mian)疫力(li)：黃牛肉人體(ti)食用(yong)以(yi)(yi)后也能夠(gou)增強(qiang)人體(ti)的(de)免(mian)疫力(li)，可以(yi)(yi)緩解人體(ti)出(chu)現的(de)身體(ti)抵(di)抗力(li)減弱，可以(yi)(yi)為身體(ti)補充(chong)能量，通過食用(yong)以(yi)(yi)后還可以(yi)(yi)使身體(ti)抗病作用(yong)增強(qiang)，對(dui)于人體(ti)有著很非常(chang)重要的(de)作用(yong)。

黃牛肉怎么炒好吃

食材：牛肉、線椒(jiao)(jiao)、山椒(jiao)(jiao)、小米辣、蔥、姜、蒜、香菜、花生(sheng)油(you)、蠔油(you)、生(sheng)抽(chou)、鹽、胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)、老(lao)抽(chou)。

做法：

1、牛(niu)肉(rou)(rou)解凍后，用廚房用紙吸干表面水分，逆著牛(niu)肉(rou)(rou)的紋理將牛(niu)肉(rou)(rou)切成薄(bo)片，越薄(bo)越好。牛(niu)肉(rou)(rou)越薄(bo)，口感就越嫩，而且(qie)易(yi)熟(shu)。

2、切好的牛肉片，加入適量生抽、蠔油(you)，用手抓(zhua)勻，靜置10分鐘。

3、線(xian)椒、山椒、小(xiao)米辣(la)清洗干凈(jing)，切成辣(la)椒圈，放(fang)好備(bei)用。

4、香(xiang)菜、蔥清洗(xi)干凈，香(xiang)菜切段，蔥使用一部(bu)分切成蔥絲，切好備用。

5、蔥、姜、蒜(suan)清洗干凈，切成碎末狀，放置備用。

6、炒(chao)鍋燒(shao)熱(re)，倒入花生(sheng)油繼續燒(shao)熱(re)，放入切好的(de)蔥、姜、蒜大火煸炒(chao)，炒(chao)出香味后，放入切好的(de)線椒(jiao)、山椒(jiao)、小米辣(la)，繼續大火煸炒(chao)。

7、煸炒3-5分鐘后(hou)，放入腌(a)制好的牛肉(rou)，然后(hou)快速不停的翻炒牛肉(rou)，直至牛肉(rou)變色，炒至斷(duan)生。

8、炒(chao)(chao)至變(bian)色斷生后，開始(shi)調味。先放(fang)入適(shi)量蠔油，翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)均勻(yun)，再(zai)放(fang)入適(shi)量鹽(yan)、胡(hu)椒(jiao)粉，繼續翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)均勻(yun)，最后放(fang)入些許老抽調味上色，翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)均勻(yun)即(ji)可。

9、味道調好后，放入香菜段、蔥絲(si)，快速翻炒后即(ji)可出(chu)鍋。