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回民十大碗來歷介紹

回民十(shi)大(da)碗最(zui)初源于1955年(nian)山(shan)東移民文(wen)化(hua)。

隨(sui)著時(shi)代(dai)的發展(zhan)，多年(nian)來逐漸豐富菜(cai)(cai)品和制作方法，形成現有的“十大碗”菜(cai)(cai)系，有較長(chang)的發展(zhan)歷(li)史(shi)。

回民十大碗特點

燴(hui)(hui)九(jiu)子丸子酥(su)爛，湯濃(nong)味(wei)香(xiang)(xiang)；燴(hui)(hui)夾板軟(ruan)(ruan)韌(ren)可口(kou)，外酥(su)里嫩；燴(hui)(hui)肚絲(si)筋軟(ruan)(ruan)，香(xiang)(xiang)辣適口(kou)；燴(hui)(hui)羊肉(rou)湯鮮、肉(rou)爛；燴(hui)(hui)假蓮(lian)子色黃軟(ruan)(ruan)嫩，滑潤(run)香(xiang)(xiang)甜；燴(hui)(hui)蘋果(guo)軟(ruan)(ruan)爛甜香(xiang)(xiang)；燴(hui)(hui)狗牙豆腐軟(ruan)(ruan)嫩，湯濃(nong)，味(wei)鮮；紅燉牛肉(rou)肉(rou)爛，色紅亮，味(wei)醇香(xiang)(xiang)；燴(hui)(hui)酥(su)肉(rou)酥(su)脆鮮香(xiang)(xiang)；釀飯軟(ruan)(ruan)糯(nuo)甜香(xiang)(xiang)，果(guo)味(wei)鮮。

回民十大碗制作方法

回民(min)十大碗主要用羊肉、牛肉、羊肚、土豆(dou)、蘋(pin)果、豆(dou)腐、糯米、雞蛋(dan)，配以菠(bo)菜、黃(huang)花(hua)、木耳、桃仁、圓肉、葡萄干、青梅、紅棗、蕨麻、蜂蜜、白糖及各色調味品制(zhi)成。