芒果视频

固原銀耳怎么做好吃

1、銀耳用溫(wen)熱水浸泡至軟，去蒂，去沙，至無雜(za)質即可。

2、紅棗洗(xi)凈，如果是比較大顆，可以用刀(dao)在(zai)紅棗上(shang)劃(hua)幾下(xia)。

3、鍋里放(fang)(fang)水，放(fang)(fang)入擇洗干凈的銀耳用大火(huo)煮開，然后小(xiao)火(huo)熬制半(ban)小(xiao)時。

4、放入洗凈的(de)紅棗，中(zhong)火熬制(zhi)至湯成膠質液(ye)體。

5、加入冰(bing)糖，溶化(hua)后即可食用。

銀耳的功效與作用

1.清(qing)熱健胃：銀(yin)耳是(shi)一(yi)(yi)味滋補(bu)良(liang)藥，特(te)點是(shi)滋潤(run)而不膩滯，具有補(bu)脾(pi)開胃、益氣(qi)清(qing)腸、安眠健胃、補(bu)腦、養陰清(qing)熱、潤(run)燥之功，對于(yu)陰虛火旺不受(shou)參(can)茸等溫熱滋補(bu)的(de)病人，是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)良(liang)好的(de)補(bu)品(pin)。

2.美(mei)容祛斑：銀(yin)耳富有天然特(te)性膠質，加上其滋(zi)陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除(chu)臉部黃褐斑、雀斑的功效(xiao)。

3.減肥：銀耳含膳食纖維，可(ke)助胃腸蠕動，減少脂肪吸收(shou)。

銀耳的鑒別方法

一看：好的(de)銀耳(er)(er)(er)耳(er)(er)(er)片色澤鮮(xian)白僅帶微黃(huang)，有(you)光澤，朵大體輕(qing)疏松(song)，肉(rou)質肥(fei)厚，堅韌而有(you)彈性(xing)，蒂頭(tou)無耳(er)(er)(er)腳、黑點，無雜質等。干(gan)耳(er)(er)(er)浸水后，膨脹率(lv)可達15倍以上(shang)。

二聞：品質(zhi)(zhi)新鮮(xian)的銀(yin)(yin)(yin)(yin)耳，應(ying)(ying)無酸(suan)(suan)、臭、異味等。存(cun)放時間較久的陳銀(yin)(yin)(yin)(yin)耳，不(bu)僅(jin)色澤會漸變黃，而且能因蛋白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪成(cheng)分的變性而有(you)酸(suan)(suan)氣(qi)或其他不(bu)爽(shuang)的異味。銀(yin)(yin)(yin)(yin)耳若有(you)霉(mei)味，說明已經受潮(chao)，發霉(mei)變質(zhi)(zhi)。輕(qing)度霉(mei)的銀(yin)(yin)(yin)(yin)耳應(ying)(ying)經晾曬(shai)并除去發霉(mei)部分，仍可食(shi)用；嚴(yan)重發霉(mei)變質(zhi)(zhi)的，不(bu)宜再供食(shi)用。銀(yin)(yin)(yin)(yin)耳具有(you)焦味，大多(duo)數系因鮮(xian)銀(yin)(yin)(yin)(yin)耳在加工脫水時烘干(gan)過火所(suo)致，雖可食(shi)用，但品質(zhi)(zhi)、風(feng)味均較差。

三(san)嘗：銀耳本身應無味(wei)道，選(xuan)購(gou)時(shi)可取少許試(shi)嘗，如對舌有刺激或(huo)辣的感覺，就可證明(ming)這種銀耳是用硫磺熏制做了(le)假的。