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固原紅雞做法

食材(cai)：雞、蔥(cong)、姜、蒜(suan)、面、油 、土(tu)豆、花椒、鹽。

做法：

1、把土(tu)雞剁成小塊之后，加入蔥姜，花(hua)椒(jiao)面，以及(ji)燒(shao)熱(re)的菜(cai)籽油，拌勻，腌一會兒。

2、將土豆切成丁(ding)，面團搟成面餅，把土豆丁(ding)放(fang)入(ru)面餅上，加入(ru)蔥姜鹽調料味(wei)，攤平(ping)，再(zai)放(fang)上雞塊。

3、最后放到鍋里，大火蒸20分(fen)鐘即可。

雞肉的功效與作用

1、保護血(xue)(xue)管(guan)(guan)：雞肉含有(you)銅，是負責膽(dan)固(gu)醇(chun)和糖(tang)分代(dai)謝(xie)酶的重要組成(cheng)，可輔助降低血(xue)(xue)中三酰(xian)甘油酯(zhi)及膽(dan)固(gu)醇(chun)的濃度，并促成(cheng)膠原蛋白生成(cheng)，保持(chi)血(xue)(xue)管(guan)(guan)彈性，同時(shi)發揮抗氧化作用(yong)，避(bi)免血(xue)(xue)管(guan)(guan)破損造成(cheng)膽(dan)固(gu)醇(chun)附著；

2、強身健體：雞肉蛋白質(zhi)是(shi)優質(zhi)蛋白質(zhi)，消化率高，易(yi)被(bei)人體吸收利用(yong)，有增強體力、強壯身體的作用(yong)；

3、降低膽(dan)(dan)固醇(chun)：雞肉(rou)中含有(you)的不飽(bao)和脂(zhi)肪酸，能夠降低低密度(du)脂(zhi)蛋白膽(dan)(dan)固醇(chun)，對預防高脂(zhi)血癥(zheng)有(you)一定效果。

雞肉的食用禁忌

一般人(ren)群(qun)均可食用，老人(ren)、病人(ren)、體弱者尤(you)其(qi)適宜。

但是肌肉溫熱(re)助邪，凡內火偏(pian)旺和痰濕偏(pian)重(zhong)，患有感冒發熱(re)、嚴重(zhong)皮膚疾病者(zhe)禁食。

服用鐵劑(ji)時(shi)暫不宜(yi)大(da)量(liang)食用雞(ji)肉，以免雞(ji)肉中的(de)磷(lin)酸與鐵劑(ji)結合，影響(xiang)鐵劑(ji)的(de)吸收(shou)。