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固原紅雞做法

食(shi)材：雞(ji)、蔥、姜(jiang)、蒜、面、油 、土(tu)豆、花椒、鹽。

做法：

1、把土雞剁成(cheng)小塊(kuai)之后，加入蔥(cong)姜，花椒面，以及燒熱的菜(cai)籽油，拌(ban)勻，腌一(yi)會兒(er)。

2、將土豆(dou)切(qie)成(cheng)丁，面團搟(xian)成(cheng)面餅(bing)，把土豆(dou)丁放入面餅(bing)上，加入蔥(cong)姜(jiang)鹽調(diao)料味(wei)，攤平，再(zai)放上雞塊。

3、最后放到鍋(guo)里，大火(huo)蒸20分鐘即可。

雞肉的功效與作用

1、保護血管：雞(ji)肉含(han)有銅(tong)，是負責膽固醇和糖分代謝酶的重要(yao)組成，可輔助降(jiang)低血中三酰甘油酯及膽固醇的濃度，并(bing)促成膠原蛋白生成，保持血管彈性，同(tong)時發揮抗(kang)氧化作用，避免血管破損造成膽固醇附著；

2、強身(shen)健體(ti)：雞肉(rou)蛋白質是優質蛋白質，消(xiao)化率高(gao)，易被人體(ti)吸收利(li)用(yong)，有增強體(ti)力(li)、強壯身(shen)體(ti)的(de)作(zuo)用(yong)；

3、降低膽(dan)固醇：雞肉中(zhong)含有(you)的不飽和脂(zhi)肪酸，能(neng)夠降低低密度脂(zhi)蛋(dan)白膽(dan)固醇，對預防高脂(zhi)血(xue)癥(zheng)有(you)一定效果。

雞肉的食用禁忌

一般人(ren)群均可食(shi)用，老(lao)人(ren)、病(bing)人(ren)、體弱(ruo)者尤其適宜(yi)。

但是肌肉溫熱(re)助邪，凡(fan)內火偏旺和痰濕偏重，患有感冒發熱(re)、嚴重皮膚疾(ji)病者禁食。

服用鐵(tie)劑時暫不宜(yi)大(da)量食用雞肉，以免雞肉中(zhong)的磷酸與鐵(tie)劑結合，影(ying)響鐵(tie)劑的吸收。