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固原紅雞做法

食材：雞(ji)、蔥、姜、蒜、面、油(you) 、土豆(dou)、花椒、鹽。

做法：

1、把土雞剁成小塊之后(hou)，加入蔥姜，花椒面，以(yi)及燒熱(re)的菜籽(zi)油，拌勻，腌一(yi)會兒。

2、將土豆(dou)切成丁，面團(tuan)搟成面餅，把土豆(dou)丁放(fang)入面餅上，加入蔥姜鹽調料味，攤平，再放(fang)上雞塊。

3、最(zui)后放到(dao)鍋里，大火蒸(zheng)20分鐘即可。

雞肉的功效與作用

1、保(bao)護血(xue)(xue)管(guan)(guan)：雞肉(rou)含(han)有銅，是負責膽固醇(chun)和(he)糖(tang)分代謝酶的重(zhong)要組成(cheng)，可輔助降低血(xue)(xue)中三酰甘(gan)油酯及膽固醇(chun)的濃度，并促(cu)成(cheng)膠原蛋(dan)白生成(cheng)，保(bao)持血(xue)(xue)管(guan)(guan)彈性，同時發揮抗氧化作(zuo)用，避免血(xue)(xue)管(guan)(guan)破損造成(cheng)膽固醇(chun)附著(zhu)；

2、強身健體：雞肉蛋(dan)白質是優質蛋(dan)白質，消(xiao)化率高，易被人(ren)體吸收利用，有增強體力、強壯身體的(de)作用；

3、降低膽(dan)固醇：雞肉中含有(you)的不飽和脂(zhi)肪酸，能夠降低低密度脂(zhi)蛋白膽(dan)固醇，對預(yu)防高(gao)脂(zhi)血癥有(you)一定(ding)效(xiao)果。

雞肉的食用禁忌

一般人(ren)(ren)群均(jun)可(ke)食(shi)用，老人(ren)(ren)、病人(ren)(ren)、體弱(ruo)者尤其適(shi)宜。

但是肌肉(rou)溫熱助邪，凡內火偏旺和痰濕偏重，患有感冒(mao)發熱、嚴重皮(pi)膚疾病(bing)者禁食(shi)。

服用鐵劑時暫不(bu)宜大量食用雞肉，以免雞肉中的磷酸(suan)與(yu)鐵劑結(jie)合，影(ying)響(xiang)鐵劑的吸收(shou)。