芒果视频

萊州大粒鹽地域產地

萊(lai)州大粒(li)鹽，萊(lai)州市(shi)著名特產，因(yin)主產于(yu)山東煙(yan)臺(tai)萊(lai)州市(shi)得(de)名。

萊州大粒鹽品質特點

萊州(zhou)土山鹽(yan)區(qu)獨特的鹵(lu)水資源、自然條件(jian)和采(cai)用的曬制(zhi)鹽(yan)工藝決定了所產的原鹽(yan)，具(ju)有粒(li)(li)大(da)方正(zheng)，顆(ke)粒(li)(li)均(jun)勻，呈(cheng)正(zheng)六面(mian)體，晶(jing)面(mian)光滑，質地堅硬(ying)，結構致密，晶(jing)瑩透亮的特點，暢銷全國(guo)29個省、市(shi)、自治區，同時(shi)還出口日、韓、臺(tai)灣(wan)等國家和地區，是全國鹽化(hua)工生產(chan)基地。

萊州大粒鹽榮譽認證

2009年4月初，萊(lai)州(zhou)市政(zheng)府同意萊(lai)州(zhou)市誠(cheng)源(yuan)鹽化研發中心申(shen)請(qing)注冊“萊(lai)州(zhou)大粒鹽”地理(li)標(biao)(biao)(biao)志證明商(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)；2009年12月被國家(jia)工商(shang)(shang)(shang)行(xing)政(zheng)管理(li)總局商(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)局正式注冊為地理(li)標(biao)(biao)(biao)志證明商(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)，這是萊(lai)州(zhou)市繼“萊(lai)州(zhou)梭子(zi)蟹”之(zhi)后的第二件地理(li)標(biao)(biao)(biao)志證明商(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)，是山東省第一件資源(yuan)類(lei)地理(li)標(biao)(biao)(biao)志證明商(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)。

萊州大粒鹽歷史起源

萊(lai)州鹽(yan)業，歷史悠久，是全國(guo)生產原鹽(yan)最早的地區之一，素有“齊魯漁鹽之富”的(de)美(mei)譽。據史料記載，早在虞夏時期(qi)就已煮(zhu)海水制鹽，其后發展(zhan)為(wei)淋鹵煎鹽，唐朝時，萊州地(di)區就已經開始(shi)掘井汲取地(di)下鹵水制鹽，為(wei)山東首創。

大粒鹽和精鹽有什么區別

一、生產工藝不同

大粒鹽是從飽和(he)鹵(lu)入(ru)鹽池曬鹽開始，讓其自然結晶，然后(hou)直到入(ru)池的飽和(he)鹵(lu)水中的氯化鈉完(wan)全析出，排干母鹵(lu)后(hou)再放入(ru)飽和(he)鹵(lu)促使結晶，就這樣反復幾次后(hou)，再歷經(jing)三四個(ge)月(yue)以上的時間(jian)，最終形成顆粒體積較大的粗鹽。

精(jing)鹽(yan)是經過深加工(gong)的鹽(yan)，需(xu)要去除雜質，所以鹽(yan)的顆粒比較(jiao)小。以鹵水(shui)活(huo)鹽(yan)為原料，用真(zhen)空蒸發制鹽(yan)工(gong)藝(yi)，機(ji)械(xie)熱壓縮蒸發制鹽(yan)工(gong)藝(yi)和(he)粉碎(sui)，洗滌(di)，干燥工(gong)藝(yi)制取(qu)的食用鹽(yan)。

二、成分不同

大粒鹽(yan)也就(jiu)是我們常說的粗鹽(yan)，因為這種(zhong)粗鹽(yan)加工方式(shi)并不(bu)精細(xi)，所以氯化鈉(na)含量要比(bi)精鹽(yan)低，一般粗鹽(yan)的氯化鈉(na)含量大概在85%-90%，所以用(yong)同質量的(de)粗鹽(yan)和精鹽(yan)燒(shao)菜，精鹽(yan)做的(de)菜更加的(de)咸。這是因為精鹽(yan)的(de)氯化鈉含量一(yi)般(ban)在96%以上。

所以(yi)從這(zhe)里(li)我們可以(yi)知道，精鹽(yan)中含(han)有(you)的基本都是氯化鈉成(cheng)分，其(qi)它營養(yang)物質和雜質比較少(shao)，粗鹽(yan)雖然氯化鈉含(han)量(liang)要(yao)低于精鹽(yan)，但是其(qi)它營養(yang)成(cheng)分含(han)量(liang)卻要(yao)比精鹽(yan)高(gao)，像是粗鹽(yan)中一(yi)般還含(han)有(you)氯化鎂，硫酸(suan)鎂，氯化鉀，硫酸(suan)鈣，碘等這(zhe)些人體必須的微量(liang)化合物。

三、味道不同

大粒鹽(yan)(yan)(yan)吃起(qi)來(lai)要(yao)比精鹽(yan)(yan)(yan)味(wei)道(dao)更(geng)香更(geng)好吃，因為大粒鹽(yan)(yan)(yan)中含(han)有的(de)(de)一(yi)(yi)些(xie)成分，像是(shi)硫酸(suan)鎂等成分，這些(xie)酸(suan)性鹽(yan)(yan)(yan)分子在(zai)(zai)水解(jie)后(hou)，會刺激人體(ti)的(de)(de)味(wei)覺神經，所以粗(cu)鹽(yan)(yan)(yan)吃起(qi)來(lai)在(zai)(zai)口(kou)腔中的(de)(de)香味(wei)更(geng)加(jia)的(de)(de)濃(nong)郁(yu)，別有風(feng)味(wei)。而這也(ye)是(shi)為啥一(yi)(yi)些(xie)國(guo)(guo)外的(de)(de)烤肉會撒粗(cu)鹽(yan)(yan)(yan)的(de)(de)一(yi)(yi)個原因，而在(zai)(zai)我們(men)國(guo)(guo)內像是(shi)蒙古(gu)等地(di)區(qu)，也(ye)習慣(guan)用(yong)粗(cu)鹽(yan)(yan)(yan)煮牛羊(yang)肉，因為粗(cu)鹽(yan)(yan)(yan)煮出(chu)來(lai)的(de)(de)肉味(wei)道(dao)更(geng)好。

再像是大粒鹽中含有的(de)氯化(hua)鎂在(zai)受熱時會分解出鹽酸(suan)氣，而鹽酸(suan)氣能讓食物(wu)中的(de)蛋白質水解成氨基酸(suan)，而氨基酸(suan)這種成分就(jiu)是鮮(xian)味(wei)物(wu)質的(de)來(lai)源，所以(yi)用(yong)粗(cu)鹽烹飪的(de)食物(wu)鮮(xian)味(wei)更足(zu)。