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什么是詹姆斯·比爾德獎？

詹姆(mu)斯(si)(si)(si)·比爾(er)德(de)(de)獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)是由(you)詹姆(mu)斯(si)(si)(si)·比爾(er)德(de)(de)基金會頒(ban)發的年度獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)項(xiang)(xiang)，是為了表彰美(mei)國餐(can)(can)飲(yin)界的杰(jie)出(chu)廚師、餐(can)(can)廳(ting)、作(zuo)家及(ji)其他專業人士而設置的獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)項(xiang)(xiang)，堪稱美(mei)食(shi)界的奧斯(si)(si)(si)卡，通(tong)常安排(pai)在詹姆(mu)斯(si)(si)(si)·比爾(er)德(de)(de)（James Beard）5月(yue)5日生日前(qian)(qian)后頒(ban)布(bu)(bu)獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)項(xiang)(xiang)。目前(qian)(qian)共有(you)六大類(lei)獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)項(xiang)(xiang)，分別是餐(can)(can)廳(ting)和廚師獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、詹姆(mu)斯(si)(si)(si)比爾(er)德(de)(de)基金會美(mei)國飲(yin)食(shi)名人堂、餐(can)(can)廳(ting)設計獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、餐(can)(can)飲(yin)書籍獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、飲(yin)食(shi)節目獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、飲(yin)食(shi)新聞寫作(zuo)獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，以及(ji)終身(shen)成就獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)。另外(wai)也會公布(bu)(bu)一份全美(mei)最(zui)經典餐(can)(can)廳(ting)名單。

詹姆斯·比爾德又是誰？

電影《朱(zhu)(zhu)莉(li)與朱(zhu)(zhu)莉(li)婭》里(li)的(de)(de)朱(zhu)(zhu)莉(li)亞·查(cha)爾德是(shi)美(mei)食(shi)愛好者們再熟(shu)悉不過的(de)(de)大廚了(le)，是(shi)朱(zhu)(zhu)莉(li)亞將法國(guo)(guo)(guo)美(mei)食(shi)帶(dai)入了(le)新世界美(mei)國(guo)(guo)(guo)，而朱(zhu)(zhu)莉(li)亞則說(shuo)：“我可能是(shi)把法國(guo)(guo)(guo)烹調帶(dai)入了(le)美(mei)國(guo)(guo)(guo)，而詹姆(mu)斯則是(shi)創造了(le)美(mei)國(guo)(guo)(guo)烹調。”由此可見詹姆(mu)斯·比爾德在(zai)美(mei)國(guo)(guo)(guo)烹飪(ren)史上的(de)(de)地位，他也正是(shi)把朱(zhu)(zhu)莉(li)亞介紹給(gei)紐約(yue)的(de)(de)伯樂。

詹姆斯·比爾(er)德被稱為“美國(guo)(guo)烹飪(ren)之(zhi)父(fu)”，他開創了美國(guo)(guo)電(dian)視史上第一個廚藝(yi)節(jie)目《I Love to Eat》，一共出版了26本與烹飪(ren)相關的(de)(de)著作，曾創辦備受贊譽的(de)(de)烹飪(ren)學(xue)校James Beard Cooking School，長(chang)期致力于推廣飲食文化，也是(shi)從農場到餐桌運動的(de)(de)先(xian)驅(qu)。在那(nei)個美國(guo)(guo)家庭餐桌上只有肉類、馬鈴薯與燉(dun)烤料(liao)理，且罐(guan)頭與冷凍食品熱賣(mai)的(de)(de)年代，他帶領美國(guo)(guo)人重新看待飲食，堪稱美國(guo)(guo)餐飲史上的(de)(de)傳奇。

詹姆斯·比爾德獎是如何誕生的？

詹(zhan)(zhan)姆斯·比(bi)爾德去世的(de)第二年，為了延續(xu)他對(dui)美食文化的(de)貢獻，朱莉亞(ya)·查(cha)爾德和比(bi)爾德的(de)學(xue)生以及一(yi)票廚師一(yi)起買下(xia)了比(bi)爾德位于(yu)紐約格(ge)林威(wei)治村的(de)故居(ju)，成立(li)了詹(zhan)(zhan)姆斯·比(bi)爾德基金會(hui)，從1990年起舉辦詹(zhan)(zhan)姆斯·比(bi)爾德獎。

當時(shi)已(yi)成立20多(duo)年(nian)(nian)的(de)飲食(shi)書(shu)籍獎(jiang)(jiang)正在尋找新贊助(zhu)商，而同(tong)一時(shi)間兩大知名(ming)酒商帶著(zhu)經費找上比爾(er)德基金會(hui)(hui)，希望將當時(shi)已(yi)頒發多(duo)年(nian)(nian)的(de)優秀廚師獎(jiang)(jiang)擴大，碰(peng)巧的(de)是另一項(xiang)始于(yu)1984年(nian)(nian)的(de)美國烹飪名(ming)人堂也(ye)剛好停辦。于(yu)是在因緣際會(hui)(hui)下(xia)，比爾(er)德基金會(hui)(hui)一并(bing)承攬(lan)了三種獎(jiang)(jiang)項(xiang)。詹姆斯·比爾(er)德獎(jiang)(jiang)于(yu)1991年(nian)(nian)舉(ju)辦了第一屆頒獎(jiang)(jiang)典禮，之后陸續增加了新聞寫(xie)作、飲食(shi)節目(mu)、餐廳(ting)設計(ji)獎(jiang)(jiang)。

詹姆斯·比爾德獎是如何進行評審的？

詹姆斯(si)·比爾德獎的(de)六大類獎項(xiang)，分別(bie)擁有(you)獨立的(de)委(wei)員(yuan)會，獎項(xiang)的(de)評(ping)審(shen)也是由各類獎項(xiang)的(de)獨立委(wei)員(yuan)會選出(chu)。評(ping)審(shen)包含往年得獎者、全國區(qu)域小組成(cheng)(cheng)員(yuan)以(yi)及委(wei)員(yuan)會成(cheng)(cheng)員(yuan)，所有(you)人一概(gai)禁止報名角逐自(zi)己評(ping)審(shen)的(de)類別(bie)。

詹姆斯·比(bi)爾(er)德(de)獎不限(xian)制報名(ming)(ming)餐(can)廳的類型，從準決賽(sai)到決賽(sai)的入(ru)(ru)圍(wei)(wei)名(ming)(ming)單都會(hui)公開(kai)，有種“入(ru)(ru)圍(wei)(wei)即得獎”的意味。準決賽(sai)時，由(you)委員會(hui)參考區(qu)域(yu)小組(zu)成員的建(jian)議，選出(chu)入(ru)(ru)圍(wei)(wei)者交由(you)評(ping)審匿(ni)名(ming)(ming)投票，得票數最高的前(qian)5名(ming)(ming)進入(ru)(ru)決賽(sai)，并由(you)評(ping)審再次投票選出(chu)得獎者。

誰曾獲得過詹姆斯·比爾德獎？

與中國美食(shi)有不解之緣的英國美食(shi)作家扶霞·鄧洛(luo)普就曾獲得過四(si)次詹姆斯·比爾(er)德(de)獎烹飪寫作大獎。

美(mei)國(guo)韓裔主廚、百福餐飲管理集團創始人大衛·張就曾獲得過三次詹姆斯·比爾德獎。大衛·張是目前在西方(fang)最(zui)炙(zhi)手可(ke)熱的(de)亞裔廚師(shi)，他的(de)餐廳也是一位難求(qiu)，算得上(shang)是廚師(shi)屆的(de)超(chao)級(ji)巨星了。

紐約建筑師安德(de)烈·基科(ke)斯基因在古(gu)根海姆博(bo)物(wu)館設計(ji)了一個別具特色的餐廳(ting)而獲得2010年詹姆斯·比爾德(de)獎的“杰出餐廳(ting)設計(ji)獎”。

已(yi)經舉(ju)辦(ban)了近30年的詹姆斯·比爾(er)(er)(er)德獎(jiang)在(zai)如今的美食屆依然是極具影響力的獎(jiang)項(xiang)，現在(zai)的詹姆斯·比爾(er)(er)(er)德獎(jiang)頒(ban)獎(jiang)禮更(geng)是搬到了林肯中(zhong)心舉(ju)行，有電視實況直(zhi)播，可(ke)見(jian)其對大眾的影響力。2018年末，詹姆斯·比爾(er)(er)(er)德基金會宣布改變(bian)政策(ce)，努(nu)力使詹姆斯·比爾(er)(er)(er)德獎(jiang)更(geng)具包(bao)容性(xing)。這(zhe)項(xiang)政策(ce)將(jiang)提(ti)高性(xing)別、種(zhong)族和(he)(he)族裔在(zai)獎(jiang)項(xiang)管理和(he)(he)結果(guo)中(zhong)的代表性(xing)，提(ti)名和(he)(he)評審過程(cheng)的變(bian)化已(yi)經朝(chao)著更(geng)加(jia)透明(ming)的制度邁出了步伐。

想(xiang)要了解更多關于詹姆斯·比爾(er)德(de)(de)和詹姆斯·比爾(er)德(de)(de)獎的故(gu)事，可以(yi)去(qu)觀看(kan)紀錄片(pian)《詹姆斯·比爾(er)德(de)(de)：美國第(di)一位美食家(jia)》，會(hui)讓你(ni)對這(zhe)位美食家(jia)有更近一步(bu)的認識。