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法(fa)國(guo)手工業(ye)MOF獎(Meilleur Ouvrier de France)是由法(fa)國(guo)頒發(fa)的(de)(de)旨在(zai)評選法(fa)國(guo)各手工行業(ye)佼(jiao)佼(jiao)者的(de)(de)一項最高殊榮，創立于1924年。

獎項介紹

在法(fa)(fa)國“MOF”獎是(shi)全國乃至整個西方手工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)(ye)屆最杰(jie)出的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)獎項，可謂“手工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)(ye)屆的(de)(de)(de)(de)諾貝(bei)爾獎”。獲獎者不僅是(shi)追求完美的(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)超技藝(yi)，亦是(shi)宣揚(yang)法(fa)(fa)國藝(yi)術(shu)和文化(hua)的(de)(de)(de)(de)橋(qiao)梁。1924年(nian)MOF大賽(sai)第(di)一次舉辦(ban)，最初的(de)(de)(de)(de)目標是(shi)要(yao)(yao)在手工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)(ye)、商(shang)業(ye)(ye)(ye)(ye)、服務業(ye)(ye)(ye)(ye)、農業(ye)(ye)(ye)(ye)等領域評選從業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)佼(jiao)佼(jiao)者。而(er)手工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)(ye)匠人不管學歷如何(he)，只要(yao)(yao)能(neng)奪得(de)(de)冠軍，其頭銜就(jiu)等同(tong)于獲得(de)(de)了“榮譽(yu)大專學位”，冠軍獎牌就(jiu)是(shi)明證(zheng)。MOF獎是(shi)得(de)(de)到法(fa)(fa)國總統府承認(ren)的(de)(de)(de)(de)法(fa)(fa)國手工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)(ye)最高(gao)(gao)殊榮，并有機會得(de)(de)到總統的(de)(de)(de)(de)親自頒獎。在法(fa)(fa)國擁有崇高(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)地(di)位，常具有權(quan)威性和公信力的(de)(de)(de)(de)一個榮耀。

獎項由來

此獎項(xiang)的(de)成立(li)最早可以追溯到(dao)1913年(nian)法(fa)(fa)(fa)國(guo)(guo)著名藝術評論家Lucien Klotz的(de)倡議，當時他(ta)提出法(fa)(fa)(fa)國(guo)(guo)應(ying)該舉(ju)辦”全國(guo)(guo)勞(lao)動技(ji)能展(zhan)示”大賽(sai)(sai)，這(zhe)一理念后(hou)(hou)來由Albert Lebrun所(suo)實現(xian)，1924年(nian)他(ta)首先成立(li)了一個組織委員(yuan)會(hui)，自(zi)己擔任會(hui)長。并且于(yu)當年(nian)在(zai)巴黎市(shi)政廳(ting)舉(ju)辦了第一屆(jie)最初的(de)最佳(jia)手工(gong)藝人大賽(sai)(sai)，參(can)賽(sai)(sai)選(xuan)(xuan)(xuan)手是(shi)來自(zi)法(fa)(fa)(fa)國(guo)(guo)手工(gong)業(ye)(ye)協會(hui)的(de)23歲以上成員(yuan)，這(zhe)大賽(sai)(sai)的(de)獎項(xiang)被(bei)稱為“法(fa)(fa)(fa)國(guo)(guo)最佳(jia)手工(gong)業(ye)(ye)者獎”。在(zai)1924年(nian)完成了此一理念，并在(zai)巴黎市(shi)政廳(ting)展(zhan)出，除了推廣手工(gong)藝文化，并邀請各地工(gong)藝者在(zai)此一較(jiao)高下，選(xuan)(xuan)(xuan)出法(fa)(fa)(fa)國(guo)(guo)最佳(jia)工(gong)藝者。隨后(hou)(hou)這(zhe)個大賽(sai)(sai)所(suo)囊括(kuo)的(de)手工(gong)業(ye)(ye)領域不斷被(bei)收錄(lu)增(zeng)加。現(xian)如今這(zhe)個獎項(xiang)除了傳統(tong)手工(gong)業(ye)(ye)以為，還開始逐漸加入現(xian)代高科技(ji)領域的(de)優秀者評選(xuan)(xuan)(xuan)。當然(ran)MOF大賽(sai)(sai)的(de)最重要(yao)協辦單位(wei)一直(zhi)是(shi)法(fa)(fa)(fa)國(guo)(guo)手工(gong)業(ye)(ye)行會(hui)。

評選標準

這(zhe)項(xiang)賽事(shi)的評(ping)選標準(zhun)非(fei)常嚴(yan)苛(ke)，參賽者(zhe)必須在比賽規定(ding)時間(jian)以內(nei)(nei)向評(ping)委呈(cheng)現出(chu)一份近乎完美的手(shou)(shou)工(gong)作品(pin)。從作品(pin)的創作手(shou)(shou)法、組裝(zhuang)到(dao)(dao)外形(xing)、制(zhi)作速度、所(suo)涉及到(dao)(dao)專(zhuan)業(ye)知識以及對(dui)行業(ye)規則的遵守。許多參賽者(zhe)常常需(xu)要(yao)幾個月甚至好幾年的時間(jian)來備戰，可見MOF這(zhe)個頭銜在大家心(xin)中的地位。獲獎者(zhe)不光(guang)獲得(de)(de)獎狀，更獲得(de)(de)穿領口(kou)為(wei)法國國旗顏色的衣服的資格，這(zhe)可是千千萬萬手(shou)(shou)藝人的夢想。對(dui)于外形(xing)的創新和拿捏，對(dui)于手(shou)(shou)工(gong)業(ye)傳(chuan)統的傳(chuan)承就是通過這(zhe)樣的形(xing)式(shi)得(de)(de)到(dao)(dao)不斷地發揚(yang)光(guang)大。而且在規定(ding)時間(jian)內(nei)(nei)做出(chu)優秀(xiu)的作品(pin)也是評(ping)委考察的一個重點。所(suo)有的這(zhe)些(xie)都會由MOF大賽的評(ping)委來掌(zhang)握尺度。

每(mei)年(nian)法(fa)國各(ge)(ge)個(ge)大區都將舉辦專業(ye)(ye)比賽(sai)，比賽(sai)涉(she)(she)及到法(fa)國各(ge)(ge)行各(ge)(ge)業(ye)(ye)中的(de)十多(duo)類，具體到一百多(duo)個(ge)不同職(zhi)業(ye)(ye)，比如離我們(men)最(zui)近的(de)職(zhi)業(ye)(ye)：廚師、蛋(dan)糕師、巧(qiao)克力師、面包師；再到皮(pi)革制(zhi)造(zao)、玻璃藝術、理發師、園藝師、建筑師、陶藝師、雕(diao)塑家等(deng)等(deng)各(ge)(ge)種不同的(de)職(zhi)業(ye)(ye)，都是(shi)此獎(jiang)(jiang)項(xiang)(xiang)涉(she)(she)及的(de)范圍。每(mei)一年(nian)，法(fa)國MOF大賽(sai)協會都會舉辦“法(fa)國最(zui)佳學(xue)徒獎(jiang)(jiang)”的(de)比賽(sai)（Meilleur Apprenti de France簡(jian)稱MAF），法(fa)國最(zui)佳學(xue)徒獎(jiang)(jiang)是(shi)1985年(nian)開始舉辦的(de)，每(mei)屆大賽(sai)都會誕生(sheng)金、銀、銅獎(jiang)(jiang)三個(ge)獎(jiang)(jiang)項(xiang)(xiang)。而且許多(duo)法(fa)國MOF得主都是(shi)曾(ceng)經的(de)MAF得主。

報(bao)名參(can)加MOF需(xu)要經過區域(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)層層選拔最終獲得去巴黎參(can)加總決賽(sai)的(de)(de)(de)(de)資格(ge)。所有(you)的(de)(de)(de)(de)參(can)賽(sai)人都必(bi)須超過23歲(sui)，每次(ci)注冊費為60歐元(yuan)。拿最近舉辦的(de)(de)(de)(de)第25屆大賽(sai)來說，總共在(zai)美食行(xing)業(ye)領(ling)域(yu)(yu)有(you)431名參(can)賽(sai)者。而(er)這(zhe)個(ge)頭銜帶來的(de)(de)(de)(de)不僅是(shi)(shi)(shi)榮耀和(he)技(ji)術的(de)(de)(de)(de)認(ren)可，更是(shi)(shi)(shi)加入MOF協(xie)會(hui)和(he)業(ye)界最頂尖(jian)交流的(de)(de)(de)(de)機會(hui)。MOF協(xie)會(hui)的(de)(de)(de)(de)成員們定期相(xiang)聚(ju)討論和(he)分享行(xing)內最前(qian)沿的(de)(de)(de)(de)技(ji)術知識以及共同(tong)推動這(zhe)個(ge)行(xing)業(ye)的(de)(de)(de)(de)文化交流。MOF是(shi)(shi)(shi)法(fa)國通(tong)過比(bi)賽(sai)形(xing)式授予各(ge)個(ge)行(xing)業(ye)精英(ying)的(de)(de)(de)(de)特(te)有(you)獎勵，是(shi)(shi)(shi)法(fa)國乃(nai)至(zhi)世界領(ling)域(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)最高(gao)盛譽。在(zai)法(fa)國，如果你得到MOF就(jiu)代表你是(shi)(shi)(shi)這(zhe)個(ge)行(xing)業(ye)的(de)(de)(de)(de)冠軍。就(jiu)MOF patissier而(er)言，是(shi)(shi)(shi)法(fa)國從事蛋糕師職(zhi)業(ye)的(de)(de)(de)(de)最高(gao)殊榮，也是(shi)(shi)(shi)法(fa)國甜(tian)點的(de)(de)(de)(de)最高(gao)職(zhi)業(ye)認(ren)證，凡是(shi)(shi)(shi)獲得此(ci)殊榮的(de)(de)(de)(de)甜(tian)點師，一定都是(shi)(shi)(shi)擁(yong)有(you)最高(gao)技(ji)能的(de)(de)(de)(de)甜(tian)點師。

MOF是(shi)(shi)結(jie)合視覺、味覺、美(mei)學、技藝(yi)、以及體(ti)力的(de)(de)(de)(de)最高(gao)榮譽(yu)頭(tou)銜，千千萬(wan)萬(wan)的(de)(de)(de)(de)人從(cong)小就(jiu)立定MOF為目標。而(er)從(cong)1924年的(de)(de)(de)(de)第(di)一屆MOF比賽至今，只(zhi)有(you)(you)少數(shu)甜(tian)點(dian)師獲此(ci)殊榮，也(ye)只(zhi)有(you)(you)他們，才有(you)(you)資格穿上繡有(you)(you)紅(hong)白藍(lan)法國國旗領(ling)子的(de)(de)(de)(de)制服(fu)(fu)。MOF的(de)(de)(de)(de)人物都是(shi)(shi)由法國政府親自接見并進行頒獎的(de)(de)(de)(de)，所以師傅是(shi)(shi)不是(shi)(shi)MOF級別的(de)(de)(de)(de)，其實我們從(cong)肉眼(yan)就(jiu)可識別。因為MOF的(de)(de)(de)(de)工作服(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)領(ling)子是(shi)(shi)用紅(hong)，白，藍(lan)三色(se)(se)，也(ye)就(jiu)是(shi)(shi)法國國旗的(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)制成的(de)(de)(de)(de)。這(zhe)是(shi)(shi)MOF的(de)(de)(de)(de)終身榮譽(yu)。換(huan)言(yan)之，如果哪天你看(kan)到穿有(you)(you)紅(hong)白藍(lan)領(ling)子廚(chu)師服(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)廚(chu)師，你就(jiu)可以頂(ding)禮膜拜了(le)。

MOF列舉

大部分MOF得主來自法國手工業協會，一些久負盛名的MOF得主更是推動了法國手工業協會的發揚光大。與其他MOF大賽上的職業相比，面包師、西餐師、甜點師與巧克力師的MOF稱號，貌似更為人熟知一些。每一個MOF頭銜的大師都有資格穿起象征法國國旗的藍-白-紅三色領制服，而且在他們每一個人的制服胸口還繡著他獲獎的年份。無論你走在法國哪的大街小巷，看到掛有MOF名號的面包店、巧克力店或蛋糕店，那么你就可以放心的去品嘗了，一定會有你值得發現的美食。如烘焙行業的Micka?l chesnouard MOF大師，是大西洋盧瓦爾省Loire-Atlantique最佳學徒，法國atelier m'alice工坊培訓師，面包咨詢師。2003年法國奧林匹亞職業大獎賽冠軍，世界奧林匹亞職業大獎賽亞軍，2011年(nian)法(fa)國面(mian)包(bao)(bao)MOF大師。Micka?l Chesnouard指導的學(xue)徒Corentin TAILLEFER在17歲(sui)時就獲得“2014法(fa)國最佳(jia)學(xue)徒獎”。在全法(fa)頂級面(mian)包(bao)(bao)甜點(dian)學(xue)院前三強，法(fa)國頂級高等(deng)技(ji)術學(xue)校(xiao)INBP擔任特約老(lao)師，進行了(le)名(ming)稱為“特色(se)面(mian)包(bao)(bao)和糕(gao)點(dian)”內容包(bao)(bao)括亞(ya)麻棕色(se)面(mian)包(bao)(bao)、全麥面(mian)包(bao)(bao)、粗玉米(mi)粉面(mian)包(bao)(bao)、卡布奇(qi)諾餡餅、紫色(se)黑加(jia)侖圓(yuan)頂蛋糕(gao)等(deng)等(deng)的課程講解(jie)，在整個(ge)烘焙行業都有著遠近聞名(ming)的影響(xiang)。

比如(ru)巧克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)MOF大(da)師Philippe BERTRAND，1996年獲得巧克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)MOF，擁有17年可(ke)(ke)可(ke)(ke)百(bai)利巧克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)學(xue)院(yuan)的(de)MOF教學(xue)經驗達人，可(ke)(ke)可(ke)(ke)百(bai)利巧克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)學(xue)院(yuan)中心總監。1996年獲得“法(fa)(fa)國(guo)最佳工藝大(da)師”，法(fa)(fa)國(guo)著(zhu)名(ming)電(dian)視烹飪大(da)賽《頂級廚(chu)師》評(ping)委(wei)(wei)。2014年France2(法(fa)(fa)國(guo)二臺)著(zhu)名(ming)電(dian)視真人秀節目“誰是下一個甜點大(da)師”評(ping)委(wei)(wei)。法(fa)(fa)國(guo)巧克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)和糖(tang)果學(xue)院(yuan)出版的(de)《Chocolats et friandises》書(shu)的(de)撰寫(xie)人之(zhi)一，為(wei)著(zhu)名(ming)甜點學(xue)院(yuan)Len?tre學(xue)院(yuan)的(de)《Chocolats et confiserie》書(shu)寫(xie)序，為(wei)西班牙(ya)著(zhu)名(ming)甜點師Francisco Torreblanca的(de)新書(shu)寫(xie)前言等，為(wei)多家(jia)專業(ye)甜點雜志撰寫(xie)文章(zhang)，提供配方。經常受(shou)邀(yao)出席法(fa)(fa)國(guo)電(dian)臺，RFI電(dian)臺以(yi)及加拿大(da)電(dian)臺(Radio France, RFI radio and Radio Canada)的(de)節目錄制(zhi)。可(ke)(ke)可(ke)(ke)百(bai)利品牌“Beurre de Cacao Mycryo ®”(MYCRYO可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂)發(fa)明人之(zhi)一，2013年9月，擔任(ren)“Purity from Nature”(譯：來自大(da)自然的(de)純凈)新一代調溫巧克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)形(xing)象(xiang)大(da)使。

還(huan)有(you)甜點(dian)MOF大師(shi)：吉恩弗朗索瓦(wa)·阿諾德(法(fa)(fa)(fa)國(guo)(guo))JEAN-FRANCOIS AMAUD，2009年和(he)2011年代表美食工作室參加(jia)(jia)Sirha展(zhan)，在櫥窗(chuang)展(zhan)示(shi)了糖藝(yi)(yi)珠寶(bao)以(yi)及各國(guo)(guo)的(de)(de)糖藝(yi)(yi)紀念品(pin)(pin)，印尼(ni)雅加(jia)(jia)達，中國(guo)(guo)澳門(men)，香(xiang)港，新(xin)加(jia)(jia)坡，上海，法(fa)(fa)(fa)國(guo)(guo)的(de)(de)MOF的(de)(de)蛋糕大賽(sai)(sai)和(he)糖藝(yi)(yi)展(zhan)的(de)(de)首(shou)席(xi)裁判。在多次的(de)(de)比(bi)(bi)賽(sai)(sai)中摘冠(guan)：法(fa)(fa)(fa)國(guo)(guo)波爾多比(bi)(bi)賽(sai)(sai)：所有(you)藝(yi)(yi)術(shu)類食品(pin)(pin)一(yi)(yi)等獎(jiang)、藝(yi)(yi)術(shu)甜品(pin)(pin)一(yi)(yi)等獎(jiang)。法(fa)(fa)(fa)國(guo)(guo)羅莫朗坦(tan)比(bi)(bi)賽(sai)(sai)：藝(yi)(yi)術(shu)甜品(pin)(pin)一(yi)(yi)等獎(jiang)。法(fa)(fa)(fa)國(guo)(guo)奧辛(xin)塔尼(ni)比(bi)(bi)賽(sai)(sai)：藝(yi)(yi)術(shu)甜品(pin)(pin)一(yi)(yi)等獎(jiang)。法(fa)(fa)(fa)國(guo)(guo)阿爾帕榮(rong)比(bi)(bi)賽(sai)(sai)：藝(yi)(yi)術(shu)甜品(pin)(pin)一(yi)(yi)等獎(jiang)。法(fa)(fa)(fa)國(guo)(guo)圖盧茲(zi)比(bi)(bi)賽(sai)(sai)：巧(qiao)克力(li)(li)俱(ju)樂部的(de)(de)巧(qiao)克力(li)(li)展(zhan)一(yi)(yi)等獎(jiang)。巴黎甜點(dian)展(zhan)：巧(qiao)克力(li)(li)作品(pin)(pin)以(yi)及巧(qiao)克力(li)(li)珠寶(bao)展(zhan)一(yi)(yi)等獎(jiang)，代表巴黎，東京和(he)紐約的(de)(de)巧(qiao)克力(li)(li)沙龍(long)參加(jia)(jia)巧(qiao)克力(li)(li)服裝時尚秀(xiu)。2000年奪得法(fa)(fa)(fa)國(guo)(guo)最優秀(xiu)的(de)(de)甜點(dian)師(shi)比(bi)(bi)賽(sai)(sai)的(de)(de)冠(guan)軍。

MOF這個(ge)由政府所頒發(fa)的(de)(de)獎(jiang)項，在法國(guo)擁有(you)崇高(gao)的(de)(de)地位(wei)。這個(ge)獎(jiang)項的(de)(de)理(li)念(nian)始于(yu)1913年，有(you)鑒于(yu)手(shou)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)者的(de)(de)不斷減少，手(shou)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)文化與技(ji)術(shu)逐漸流失，于(yu)是法國(guo)政府創辦“全國(guo)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)博覽會”在1924年完(wan)成了此(ci)一理(li)念(nian)。并(bing)(bing)在巴(ba)黎市(shi)政廳展出(chu)，除了推廣手(shou)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)文化，并(bing)(bing)邀請各地工(gong)(gong)藝(yi)(yi)者在此(ci)一較高(gao)下(xia)，選(xuan)出(chu)法國(guo)各領域最佳工(gong)(gong)藝(yi)(yi)者。而且獲得MOF頭銜的(de)(de)匠(jiang)人，等(deng)(deng)同于(yu)獲得法國(guo)國(guo)家教育(yu)部承(cheng)認的(de)(de)“榮(rong)(rong)譽大專(zhuan)學位(wei)”，也就(jiu)等(deng)(deng)同于(yu)擁有(you)了這項國(guo)家終身(shen)榮(rong)(rong)譽的(de)(de)獎(jiang)勵。