芒果视频

渦陽干扣面簡介

渦陽干扣面是安徽省亳(bo)州市渦陽地區的一種傳統面食，它以煮熟的黃豆芽(ya)作鋪墊，配上蒜(suan)汁、蔥花(hua)、味精、胡椒(jiao)、食醋等為佐料，煮熟的面條(tiao)如雀巢一樣覆蓋其上，再加上秘制辣椒(jiao)油，充(chong)分攪拌以后(hou)即可食用。

渦陽干扣面由來

相傳(chuan)在渦河北(bei)有一個叫(jiao)甘賀之(zhi)的村(cun)民，想用傳(chuan)承祖(zu)上留下的制作面條(tiao)的工藝(yi)開一家面館，他選用自己(ji)的姓(xing)作為面名(ming)，加上面的制作手法，于是給自己(ji)的面命(ming)名(ming)為“甘扣面”。

甘扣面問世后(hou)，由于面條工藝獨特，調料配方(fang)獨到，名字別致，很(hen)快(kuai)受到消費(fei)者的(de)青睞，面條生意十分紅火。

渦陽干扣面做法

1、豆芽(ya)擇(ze)洗(xi)干(gan)凈，蔥蒜洗(xi)凈，鍋中加水(shui)把豆芽(ya)煮熟(shu)。

2、在碗底放兩勺左右蒜汁，加上蔥(cong)花和(he)適量醬油、醋、麻油、胡椒和(he)味精(jing)。

3、將豆(dou)芽鋪在(zai)加入(ru)佐(zuo)料的碗(wan)中。

4、堿(jian)面入(ru)鍋煮熟后(hou)放在(zai)豆芽上，加(jia)上辣椒油(you)即可。