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利辛撒湯介紹

利辛撒(sa)湯(tang)流行于皖北民間，起源于古潁州的黃湖，即現在(zai)安(an)徽省亳州市利辛縣。

撒湯是以(yi)牛羊肉、雞(ji)肉為原料，配以(yi)蔥、姜、辣椒、胡椒、味精、食鹽熬制(zhi)而成的一種美(mei)食。

傳說乾(qian)隆皇帝(di)下江(jiang)南時，喝了此湯大加贊賞，并欣然(ran)命筆提寫(xie)“撒(sa)湯”二字，從此撒(sa)湯便成為風(feng)糜大江(jiang)南北的一道(dao)名吃。

利辛撒湯的做法

1、將牛羊肉、雞(ji)肉洗凈，放(fang)(fang)入(ru)(ru)砂鍋(guo)內，注入(ru)(ru)清水(shui)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)各種佐料，大火煮至水(shui)開，將淀粉攪拌(ban)均勻(yun)，做(zuo)成(cheng)芡汁(zhi)，一起(qi)兌入(ru)(ru)湯鍋(guo)中。

2、小火將(jiang)雞湯(tang)燉(dun)開，將(jiang)雞蛋打散、倒入湯(tang)里(li)拌成蛋花，至雞蛋熟，盛(sheng)出即可。

3、可以根據(ju)個人喜好放入香菜碎，醋，荊芥，麻油及黑胡椒粉等佐(zuo)料。

利辛撒湯的營養價值

1、適量喝雞肉和(he)麥仁(ren)制作成的(de)撒湯，可以(yi)補充人體(ti)所需的(de)營養物質，為人體(ti)提供能量。

2、撒湯(tang)屬(shu)于半(ban)流質食物，具有易于消化、吸(xi)收(shou)的好處(chu)，感冒、胃腸(chang)功能弱、手(shou)術后的人群(qun)也可以適(shi)量喝糝(san)湯(tang)，不會(hui)明顯增加胃腸(chang)道負擔。

3、撒(sa)湯中含有水分和膳食纖維，喝(he)了以后能(neng)夠潤滑胃(wei)腸(chang)道黏膜，以及刺激胃(wei)腸(chang)道蠕(ru)動，從而(er)有助于促進腸(chang)道內容物的排出，適量(liang)喝(he)對改善便秘(mi)有一定好處。