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蘄縣馬蹄燒餅介紹

蘄縣馬(ma)(ma)蹄燒餅造型小(xiao)巧玲瓏，大小(xiao)如馬(ma)(ma)蹄，色澤金黃(huang)，薄(bo)如竹紙，剛(gang)烤好的馬(ma)(ma)蹄酥濃香四溢，味道咸淡適中，香酥可(ke)口。

用(yong)(yong)料(liao)十分講究(jiu)，主料(liao)一定要(yao)用(yong)(yong)雨前收獲的(de)小(xiao)麥磨成的(de)白(bai)面，輔料(liao)黑芝麻也要(yao)第(di)一次收獲粒大飽(bao)滿的(de)，驢油打底，豆秸火(huo)燒烤(kao)。

蘄縣馬蹄燒餅的歷史

公(gong)元前209年，陳勝(sheng)、吳廣率領農民起(qi)義軍在(zai)蘄縣(xian)大澤鄉(xiang)揭竿(gan)而(er)起(qi)，向秦王(wang)朝舉(ju)起(qi)了反抗的大旗。起(qi)義軍首(shou)先攻克了古城蘄縣(xian)，鏟除(chu)惡霸，開倉(cang)放糧，受盡折磨(mo)的窮苦百姓(xing)歡欣鼓舞，為了感謝義軍，百姓(xing)們紛紛從家(jia)里提來豬肉、羊肉、雞(ji)蛋(dan)、白面等犒勞義軍。

一(yi)位(wei)年近七旬的(de)老翁端來一(yi)饃筐燒(shao)餅，老淚縱橫地跪在陳(chen)(chen)勝王的(de)馬前(qian)，懇(ken)切地說(shuo)：“陳(chen)(chen)將軍，我(wo)(wo)家里窮，常(chang)常(chang)吃(chi)了(le)上頓沒下頓兒，要不是陳(chen)(chen)將軍到來，一(yi)家人眼(yan)看(kan)就只有(you)餓死(si)的(de)份了(le)。多虧陳(chen)(chen)將軍開倉放糧，使我(wo)(wo)家老少(shao)十幾口(kou)人才不至于(yu)餓死(si)。我(wo)(wo)用分來的(de)白面考一(yi)筐燒(shao)餅，略表我(wo)(wo)的(de)心意(yi)，希望(wang)陳(chen)(chen)將軍一(yi)定收(shou)下！”

面對真誠的老(lao)人(ren)，陳勝在馬背上雙手抱拳(quan)，感謝老(lao)人(ren)家(jia)。言畢，催馬揚鞭，不料鞭梢帶起(qi)(qi)饃(mo)筐，一筐燒(shao)餅撒落(luo)在馬蹄前，正(zheng)好被剛抬起(qi)(qi)的馬蹄踏(ta)得粉碎(sui)，陳勝急(ji)忙跳下馬來(lai)，扶起(qi)(qi)老(lao)人(ren)連連致(zhi)歉，并風趣地(di)說：“哎呀，老(lao)人(ren)家(jia)，你的燒(shao)餅真酥，看，和我(wo)的馬蹄一樣大小呢！”從此蘄縣馬蹄酥燒(shao)餅便流(liu)傳開了。

蘄縣馬蹄燒餅怎么做

1、在案(an)(an)板上涂上一層明油(you)，把(ba)發酵好的(de)面放(fang)在帶有明油(you)的(de)案(an)(an)板上搓和(he)揉拉(la)。

2、把揉好的(de)(de)面(mian)揪成二兩重的(de)(de)面(mian)劑，把每個面(mian)劑在案板(ban)上進行(xing)拉、按(an)，拉成8厘米(mi)寬、35厘米(mi)長的(de)(de)面(mian)皮狀，放上備好的(de)(de)作料，卷在一起(qi)揉成面(mian)劑，制成馬蹄(ti)形(xing)狀，在上面(mian)撒上一層黑芝麻。

3、將做(zuo)好造型的面貼(tie)在內膛燃著炭火的爐壁上等待烤熟即可。

蘄縣馬蹄燒餅哪家好吃

蘄縣馬(ma)蹄燒(shao)餅(bing)老店、正宗馬(ma)蹄燒(shao)餅(bing)等口碑都不(bu)錯，有機會可以(yi)去嘗(chang)一(yi)嘗(chang)。