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蘄縣馬蹄燒餅介紹

蘄縣馬(ma)蹄燒餅造型小(xiao)巧玲瓏，大小(xiao)如馬(ma)蹄，色澤金黃，薄如竹紙，剛(gang)烤(kao)好的馬(ma)蹄酥濃香四溢，味道咸(xian)淡適中，香酥可口(kou)。

用料(liao)十分講究(jiu)，主料(liao)一定(ding)要用雨前收獲(huo)的(de)小麥磨(mo)成的(de)白(bai)面，輔(fu)料(liao)黑芝(zhi)麻也(ye)要第一次收獲(huo)粒大飽滿的(de)，驢油(you)打底，豆秸(jie)火燒烤。

蘄縣馬蹄燒餅的歷史

公元前209年，陳勝、吳(wu)廣率領(ling)農民起義軍(jun)在(zai)蘄縣大(da)澤鄉(xiang)揭竿而起，向秦(qin)王朝(chao)舉(ju)起了(le)反抗(kang)的(de)大(da)旗。起義軍(jun)首先(xian)攻(gong)克了(le)古城蘄縣，鏟除惡(e)霸(ba)，開倉放糧，受(shou)盡(jin)折磨(mo)的(de)窮苦百姓歡欣鼓舞(wu)，為了(le)感謝義軍(jun)，百姓們紛紛從家里提來豬肉(rou)、羊肉(rou)、雞蛋、白面(mian)等犒勞義軍(jun)。

一位(wei)年近七旬的(de)(de)老(lao)翁端來(lai)一饃筐燒餅(bing)，老(lao)淚縱(zong)橫地跪在陳(chen)勝王的(de)(de)馬前，懇切地說(shuo)：“陳(chen)將軍，我(wo)家(jia)里(li)窮，常(chang)常(chang)吃(chi)了(le)上頓(dun)沒下頓(dun)兒(er)，要不是陳(chen)將軍到來(lai)，一家(jia)人(ren)眼看就只(zhi)有餓(e)死(si)的(de)(de)份(fen)了(le)。多虧(kui)陳(chen)將軍開倉放糧，使(shi)我(wo)家(jia)老(lao)少(shao)十(shi)幾(ji)口人(ren)才不至于餓(e)死(si)。我(wo)用分來(lai)的(de)(de)白面考一筐燒餅(bing)，略表我(wo)的(de)(de)心(xin)意，希望陳(chen)將軍一定(ding)收下！”

面(mian)對(dui)真(zhen)(zhen)誠(cheng)的(de)(de)老人(ren)(ren)，陳勝在馬(ma)(ma)背上雙手抱拳(quan)，感謝老人(ren)(ren)家。言畢，催馬(ma)(ma)揚鞭(bian)，不料(liao)鞭(bian)梢帶起(qi)饃筐，一(yi)筐燒餅撒落在馬(ma)(ma)蹄前，正好被剛抬起(qi)的(de)(de)馬(ma)(ma)蹄踏得粉碎，陳勝急忙跳下馬(ma)(ma)來，扶起(qi)老人(ren)(ren)連(lian)連(lian)致歉，并風趣地(di)說：“哎呀，老人(ren)(ren)家，你的(de)(de)燒餅真(zhen)(zhen)酥(su)，看(kan)，和我的(de)(de)馬(ma)(ma)蹄一(yi)樣大小呢！”從此蘄縣馬(ma)(ma)蹄酥(su)燒餅便流傳(chuan)開(kai)了。

蘄縣馬蹄燒餅怎么做

1、在(zai)案板上涂上一層明(ming)油(you)，把發(fa)酵好的面放在(zai)帶有明(ming)油(you)的案板上搓和揉拉。

2、把揉好(hao)的(de)面(mian)揪成(cheng)二兩重(zhong)的(de)面(mian)劑(ji)，把每(mei)個面(mian)劑(ji)在(zai)案(an)板上(shang)進行拉、按，拉成(cheng)8厘米(mi)寬、35厘米(mi)長的(de)面(mian)皮狀(zhuang)，放上(shang)備好(hao)的(de)作料，卷在(zai)一起揉成(cheng)面(mian)劑(ji)，制(zhi)成(cheng)馬蹄形狀(zhuang)，在(zai)上(shang)面(mian)撒上(shang)一層黑芝麻。

3、將做好造型的面貼在內膛燃著炭(tan)火的爐壁(bi)上(shang)等待烤熟即可。

蘄縣馬蹄燒餅哪家好吃

蘄縣馬蹄燒(shao)餅老店、正宗馬蹄燒(shao)餅等口碑都不錯，有(you)機會可以去嘗一嘗。