靈璧游集糕點介紹
游集糕點主要產品有蜜三刀(dao)、羊角蜜、花生(sheng)酥、條酥、金錢餅、芝(zhi)麻薄脆、大芙蓉(rong)、花生(sheng)餅。
蜜三刀是游集(ji)糕點(dian)的(de)(de)代表,制(zhi)作(zuo)方(fang)法比較(jiao)簡單。首先將白芝(zhi)麻(ma)(ma)淘洗干凈后(hou)去皮(pi),再放(fang)鐵鍋內用文(wen)火烘(hong)炒至溢出(chu)香味;面(mian)粉拌上(shang)水(shui)、小(xiao)磨麻(ma)(ma)油和(he)麥芽(ya)糖(tang)、白砂糖(tang)用力揉搓制(zhi)成面(mian)皮(pi),面(mian)皮(pi)需制(zhi)作(zuo)兩(liang)層;面(mian)皮(pi)上(shang)刷上(shang)一層水(shui)后(hou)撒上(shang)炒熟的(de)(de)芝(zhi)麻(ma)(ma),切(qie)成長方(fang)形小(xiao)塊,放(fang)在(zai)滾(gun)油鍋里炸至金黃,隨即撈出(chu)放(fang)在(zai)翻滾(gun)的(de)(de)熱糖(tang)稀中(zhong)裹(guo)糖(tang)即成。