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牛肉干怎么做

準備材料：

牛里脊(ji)、紅燒醬油(you)、料酒、姜片、八角(jiao)、花椒(jiao)、小(xiao)葷香、香葉(xie)、生(sheng)抽、細砂糖(tang)、咖喱粉、鹽。

制作步驟：

1、牛(niu)里脊(ji)切片，大概(gai)0.5厘米厚。用溫水浸(jin)泡(pao)半小時，中(zhong)間換一次水，清除牛(niu)肉內的血水。

2、牛肉汆水(shui)，水(shui)里加20毫(hao)升料酒去腥(xing)，之后用冷(leng)水(shui)沖洗干凈。

3、汆水后的(de)牛肉放(fang)入鍋內(nei)中(zhong)小火翻(fan)炒一(yi)(yi)下，這一(yi)(yi)步是去除多余水分(fen)。

4、鍋內加(jia)水(shui)沒(mei)過牛肉，加(jia)入生抽、紅(hong)燒(shao)醬油、30毫升料(liao)酒、適量的(de)鹽和各(ge)種調(diao)料(liao)，大火(huo)燒(shao)開轉小火(huo)，燉煮30分(fen)鐘。

5、煮好的牛肉撈出(chu)來(lai)放入咖(ka)喱(li)粉拌(ban)勻，放在烤網(wang)上，烤箱120度45分鐘。

6、干濕度自(zi)己掌握，喜歡干的就(jiu)多烤制一(yi)會兒(er)。

縉云牛肉干功效與作用

1、牛(niu)肉干中含有維生素B12，能促(cu)進支鏈(lian)氨基(ji)酸的新陳代謝(xie)，從而供給身體所需(xu)的能量。

2、鐵是造血所必需的元素(su)，而(er)牛肉(rou)干(gan)中富(fu)含大(da)量的鐵，多食(shi)用牛肉(rou)有(you)助于改善缺鐵性(xing)貧(pin)血。

3、牛肉干中的肌氨酸含量(liang)比其它(ta)食品都高(gao)，具(ju)有增長肌肉、增強力量(liang)的作用。