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牛肉干怎么做

準備材料：

牛里(li)脊、紅燒醬油(you)、料(liao)酒、姜片、八角(jiao)、花椒、小葷香、香葉、生抽、細砂糖、咖(ka)喱粉、鹽(yan)。

制作步驟：

1、牛(niu)(niu)里脊切片，大概0.5厘米厚。用溫水(shui)浸(jin)泡半(ban)小時(shi)，中間換一次水(shui)，清(qing)除(chu)牛(niu)(niu)肉內(nei)的血水(shui)。

2、牛肉汆水，水里加20毫(hao)升料(liao)酒去腥(xing)，之后用(yong)冷水沖洗(xi)干凈。

3、汆水(shui)后的牛肉放入鍋內(nei)中(zhong)小(xiao)火翻炒一(yi)下，這一(yi)步是去除多余(yu)水(shui)分。

4、鍋(guo)內加水沒(mei)過牛肉，加入生(sheng)抽(chou)、紅燒醬油、30毫升料酒、適量的鹽和各種調料，大(da)火(huo)燒開轉小火(huo)，燉(dun)煮30分(fen)鐘。

5、煮好的牛肉撈出來放入(ru)咖(ka)喱粉(fen)拌勻，放在烤網上，烤箱120度45分鐘。

6、干濕度自己掌握，喜歡干的就多烤制(zhi)一會兒(er)。

縉云牛肉干功效與作用

1、牛(niu)肉干中(zhong)含有維生素(su)B12，能促進(jin)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而(er)供給(gei)身體所需的能量。

2、鐵是造血所必需的元素，而牛(niu)肉干中富(fu)含大量的鐵，多食用牛(niu)肉有助于改善缺鐵性貧(pin)血。

3、牛肉(rou)干中(zhong)的肌氨酸含量比(bi)其它(ta)食品(pin)都高，具有增長肌肉(rou)、增強力量的作用。