準備材料:
豬肉、小蔥、青菜(cai)、雞蛋、植物油、食(shi)鹽(yan)、胡椒粉、淀粉、香油、雞精、蝦皮。
制作步驟:
1、豬(zhu)肉(rou)去掉豬(zhu)皮,然后切成薄片。
2、用(yong)刀背敲打,把肉打撒。
3、切成小塊,然后開始(shi)剁,剁得越細越好。
4、剁碎之后(hou)放入(ru)大碗中,加入(ru)食鹽和(he)胡椒粉(fen),用手抓勻。
5、在丸(wan)子餡(xian)中(zhong)加入(ru)蔥姜水,朝(chao)著一(yi)個方(fang)向攪(jiao)動,加入(ru)一(yi)個雞(ji)蛋(dan)的蛋(dan)清,再(zai)次用(yong)手抓(zhua)勻(yun)(yun),加入(ru)少量淀(dian)粉,用(yong)手抓(zhua)勻(yun)(yun)。
6、然(ran)后(hou)加入植物油攪(jiao)勻備用。
7、起鍋燒(shao)水,水快(kuai)開的(de)時候(hou),用(yong)手(shou)擠入(ru)丸子,全部(bu)擠入(ru)轉大火,煮2分鐘,加入(ru)洗凈(jing)的(de)小青菜,再(zai)煮30秒(miao)即可。
8、在湯(tang)盆中加入(ru)(ru)蔥(cong)花、食鹽、雞精、胡椒(jiao)粉、蝦皮和芝(zhi)麻(ma)香油,將丸子連(lian)湯(tang)一起(qi)倒入(ru)(ru)到湯(tang)盆中,用勺子攪勻即可。
1、肉丸中富含(han)蛋白質,是人體(ti)(ti)所需(xu)的(de)重要營養素之一,可以提供能(neng)量,增強(qiang)身體(ti)(ti)的(de)抵抗力(li)和免疫(yi)力(li)。
2、肉丸中含有(you)豐富的維生素和礦物質(zhi),如鐵、鋅等(deng),可以(yi)補(bu)充(chong)人(ren)體所需的多種營養素,對于缺鐵性(xing)貧血(xue)、貧血(xue)等(deng)疾病有(you)輔助治(zhi)療的作用。
3、肉(rou)丸中(zhong)所含的(de)蛋白質易(yi)(yi)于(yu)消化吸收,且其中(zhong)的(de)食材(cai)多為易(yi)(yi)于(yu)消化的(de)肉(rou)類和蔬菜,可以促進(jin)胃腸道(dao)的(de)蠕(ru)動,改善消化不良等問題。