王三(san)水餃(jiao)皮薄(bo)餡(xian)飽,皮筋餡(xian)脆;肉丸不(bu)散,入口流油;肥而不(bu)膩,清香可口;不(bu)腥(xing)不(bu)膻(shan),味道鮮(xian)美,具有獨特風味,深受食客歡迎。
河(he)南周口王(wang)三餃子(zi)有限公司成立于(yu)1992年,董(dong)事(shi)長王(wang)紹先(xian),排行(xing)居三,故人(ren)稱王(wang)三,回族人(ren)士。
王三祖(zu)籍北京,在(zai)清朝初期周家口(kou)商(shang)業(ye)鼎盛時(shi)期,祖(zu)上由北京遷居(ju)周口(kou),至今約300年。
祖輩傳統(tong)經營飲食,曾祖父、祖父及父親先后(hou)在周(zhou)口(kou)二板橋(qiao)、胡(hu)家(jia)集、大渡口(kou)等處開(kai)設(she)飯店,出售面條(tiao)、鍋盔(kui)、水(shui)餃等以(yi)水(shui)餃為主。新(xin)中國(guo)成立前后(hou),在周(zhou)口(kou)老橋(qiao)南賣水(shui)餃,稍有名氣。
1979年以后王三重操舊業,專賣水(shui)餃,他(ta)大膽創新,餃餡(xian)中除蔥、姜(jiang)外(wai),其它一(yi)概不(bu)用,而以適(shi)量的(de)江(jiang)米代(dai)替(ti),他(ta)的(de)水(shui)餃味道(dao)特別鮮美,一(yi)鳴驚(jing)人,銷售額遙遙領(ling)先。