準備材料:
糯米(mi)粉、溫水、黑(hei)芝麻、花生仁、細砂糖(tang)、糖(tang)桂花。
制作步驟:
1、將(jiang)黑(hei)芝麻和(he)花生仁分別放(fang)料理機(ji)里打碎后(hou),和(he)細(xi)砂(sha)糖糖桂花一起倒(dao)大碗(wan)里混合(he),將(jiang)餡料抓(zhua)捏(nie)成團,分為13克一個搓圓后(hou)放(fang)急(ji)凍冰箱備(bei)用。
2、制作湯圓皮(pi),將糯米粉里加入開水先用(yong)刮刀(dao)翻拌(ban)成絮狀,用(yong)手抓捏成團,分為17克一個搓(cuo)圓。
3、將分(fen)割好的小面團(tuan)按扁,中間放(fang)顆餡,用(yong)手虎(hu)口部分(fen)包好餡料收口收緊。
4、把水煮開,下(xia)入湯(tang)圓,煮到湯(tang)圓都漂起來即(ji)可出鍋(guo)。
5、裝盤,加入些糖桂花攪拌勻即可(ke)食用。
河(he)南信陽的(de)桂花湯(tang)圓店很多,其中(zhong)比較知名的(de)有龍記山(shan)城(cheng)湯(tang)圓、甜馨驛站冰湯(tang)圓、嫦(chang)娥冰湯(tang)圓等。
1、桂花是中藥,對氣管炎(yan)引(yin)起(qi)的咳喘,胃炎(yan),腸(chang)炎(yan)引(yin)起(qi)的腹冷痛具有較好(hao)的治療(liao)功(gong)效。
2、湯圓具有保濕、去水腫、瘦(shou)身、緩解壓(ya)力、滋補養顏等功效。