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排骨粉絲食用價值

一、排骨的功效

1、補鈣：排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼(you)兒(er)和老(lao)人(ren)提供鈣質，能促進(jin)幼(you)兒(er)的骨骼發(fa)育。

2、改(gai)善貧血：排骨可提供血紅(hong)素(su)（有(you)機鐵）和促進(jin)鐵吸(xi)收(shou)的(de)半胱(guang)氨酸，能改(gai)善缺(que)鐵性貧血。

3、滋陰健(jian)脾(pi)：排骨味甘、咸(xian)，性平，入脾(pi)、胃(wei)、腎經，可以滋養(yang)脾(pi)胃(wei)，合(he)理食用(yong)排骨，可以保(bao)健(jian)脾(pi)胃(wei)功能。

4、補(bu)中益氣(qi)：中醫認(ren)為排骨(gu)(gu)可以補(bu)中益氣(qi)，無論是(shi)醬排骨(gu)(gu)，還是(shi)排骨(gu)(gu)湯(tang)，無論是(shi)紅燒，還是(shi)爆炒(chao)，排骨(gu)(gu)都有(you)著補(bu)中益氣(qi)的作用(yong)，適合腎虛(xu)體弱、產后血(xue)虛(xu)、燥咳(ke)、便秘、補(bu)虛(xu)的患者食用(yong)。

5、強健(jian)筋(jin)骨：排骨富(fu)含蛋(dan)白質和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)，為(wei)人體(ti)(ti)提供優(you)質蛋(dan)白質和必需的脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸，可(ke)以(yi)補充(chong)人體(ti)(ti)所需的營養。還(huan)富(fu)含鐵、鋅等微量元素，可(ke)以(yi)強健(jian)筋(jin)骨。

二、粉絲的功效

1、增進食(shi)欲：粉(fen)絲含有豐富的碳水化合物，具有增進食(shi)欲的作(zuo)用，可以為機體提(ti)供日常所必需的營養(yang)。

2、補充能量：由于粉(fen)絲多為(wei)淀粉(fen)制品，淀粉(fen)可(ke)在體內轉化為(wei)糖分，為(wei)人體提高能量，所以可(ke)以作為(wei)增重(zhong)期間(jian)的日常食(shi)品。

排骨粉絲制作方法

用料：豬肋骨、粉絲、蒜末(mo)、小辣椒(jiao)、豆瓣醬、生抽(chou)、鹽、老抽(chou)、料酒

做法：

1、豬肋骨(gu)砍成小段，解凍，洗干(gan)凈放入大碗中備用。

2、往(wang)豬肋(lei)骨里加入一勺(shao)(shao)鹽，三勺(shao)(shao)生抽(chou)，半勺(shao)(shao)老抽(chou)，兩(liang)勺(shao)(shao)豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)，半勺(shao)(shao)料(liao)酒，切(qie)碎蒜和小(xiao)辣椒也加進去(qu)。攪拌(ban)均勻，腌(a)制十分鐘到半小(xiao)時。

3、在鍋中加入純(chun)凈水燒(shao)開后放入粉絲(si)，粉絲(si)變軟后便可撈(lao)起濾水放入盤中。

4、把腌制好的排(pai)骨鋪在粉(fen)絲上面。往(wang)蒸鍋(guo)里注(zhu)入純凈水，燒開后，便可(ke)把排(pai)骨粉(fen)絲放入10分(fen)左(zuo)右即可(ke)出(chu)鍋(guo)。