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排骨粉絲食用價值

一、排骨的功效

1、補鈣：排骨含有大量磷酸(suan)鈣、骨膠原、骨黏蛋(dan)白(bai)等，可(ke)為幼兒和老人提供鈣質(zhi)，能促(cu)進(jin)幼兒的骨骼發育(yu)。

2、改(gai)善貧血：排骨可提供(gong)血紅素(su)（有機鐵(tie)）和促(cu)進鐵(tie)吸收(shou)的(de)半胱氨酸，能改(gai)善缺鐵(tie)性貧血。

3、滋陰健(jian)脾：排骨味甘、咸，性平，入脾、胃(wei)、腎經，可(ke)以(yi)滋養脾胃(wei)，合(he)理(li)食用排骨，可(ke)以(yi)保健(jian)脾胃(wei)功能。

4、補(bu)中(zhong)益氣(qi)(qi)：中(zhong)醫(yi)認為排骨可以補(bu)中(zhong)益氣(qi)(qi)，無論是(shi)(shi)醬排骨，還是(shi)(shi)排骨湯，無論是(shi)(shi)紅(hong)燒，還是(shi)(shi)爆炒，排骨都有著補(bu)中(zhong)益氣(qi)(qi)的作用，適(shi)合腎虛(xu)體弱(ruo)、產后血虛(xu)、燥咳、便秘、補(bu)虛(xu)的患(huan)者食(shi)用。

5、強(qiang)健筋骨：排骨富含蛋白質和脂肪，為人(ren)體(ti)提供優質蛋白質和必需(xu)的脂肪酸(suan)，可以補(bu)充人(ren)體(ti)所需(xu)的營養。還富含鐵、鋅等微量元素(su)，可以強(qiang)健筋骨。

二、粉絲的功效

1、增進(jin)食(shi)欲：粉絲含有(you)豐富的碳水化合物，具(ju)有(you)增進(jin)食(shi)欲的作(zuo)用，可以(yi)為(wei)機體提供日(ri)常所必(bi)需的營養。

2、補充能(neng)量：由于粉絲多(duo)為(wei)淀(dian)粉制(zhi)品(pin)，淀(dian)粉可(ke)在體(ti)(ti)內(nei)轉化為(wei)糖分，為(wei)人體(ti)(ti)提高能(neng)量，所(suo)以可(ke)以作為(wei)增重(zhong)期間的日常食(shi)品(pin)。

排骨粉絲制作方法

用料：豬(zhu)肋骨、粉絲、蒜末、小辣椒、豆瓣(ban)醬、生抽、鹽、老抽、料(liao)酒

做法：

1、豬(zhu)肋骨砍成小段(duan)，解凍，洗干(gan)凈放入大碗中備用。

2、往豬肋(lei)骨里加入一勺(shao)(shao)鹽，三勺(shao)(shao)生抽，半勺(shao)(shao)老抽，兩勺(shao)(shao)豆瓣醬(jiang)，半勺(shao)(shao)料酒，切碎蒜(suan)和小辣椒(jiao)也加進(jin)去(qu)。攪(jiao)拌均勻，腌制十分鐘(zhong)到(dao)半小時。

3、在鍋中加入(ru)純凈水(shui)燒開(kai)后(hou)放(fang)(fang)入(ru)粉絲，粉絲變軟后(hou)便(bian)可撈起濾水(shui)放(fang)(fang)入(ru)盤中。

4、把(ba)腌(a)制好的排骨(gu)鋪在(zai)粉(fen)絲上(shang)面。往(wang)蒸鍋(guo)里(li)注入純(chun)凈(jing)水，燒開后(hou)，便可(ke)把(ba)排骨(gu)粉(fen)絲放(fang)入10分左右即可(ke)出(chu)鍋(guo)。