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排骨粉絲食用價值

一、排骨的功效

1、補(bu)鈣：排骨含(han)有(you)大量磷(lin)酸鈣、骨膠原(yuan)、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育。

2、改善(shan)貧血：排骨可提供血紅素（有機(ji)鐵(tie)(tie)）和促(cu)進鐵(tie)(tie)吸收(shou)的半(ban)胱氨酸，能改善(shan)缺鐵(tie)(tie)性貧血。

3、滋(zi)陰健脾：排(pai)骨味甘、咸，性(xing)平，入脾、胃、腎經，可以滋(zi)養脾胃，合(he)理食用排(pai)骨，可以保健脾胃功(gong)能。

4、補(bu)(bu)中益(yi)氣(qi)(qi)：中醫認為排(pai)骨(gu)可以(yi)補(bu)(bu)中益(yi)氣(qi)(qi)，無(wu)論(lun)(lun)是醬排(pai)骨(gu)，還是排(pai)骨(gu)湯，無(wu)論(lun)(lun)是紅燒，還是爆炒，排(pai)骨(gu)都有著補(bu)(bu)中益(yi)氣(qi)(qi)的作用(yong)(yong)，適合腎虛(xu)體弱、產后血虛(xu)、燥咳、便秘、補(bu)(bu)虛(xu)的患(huan)者食用(yong)(yong)。

5、強(qiang)健(jian)(jian)筋骨：排骨富含(han)蛋白(bai)質和脂(zhi)肪(fang)，為人(ren)體提(ti)供優質蛋白(bai)質和必(bi)需的(de)脂(zhi)肪(fang)酸，可(ke)以(yi)補(bu)充(chong)人(ren)體所需的(de)營(ying)養。還(huan)富含(han)鐵、鋅(xin)等微量元素，可(ke)以(yi)強(qiang)健(jian)(jian)筋骨。

二、粉絲的功效

1、增進(jin)食(shi)欲(yu)：粉(fen)絲含有豐富的(de)碳水化合物，具(ju)有增進(jin)食(shi)欲(yu)的(de)作(zuo)用，可以(yi)為機體提供日(ri)常所必需的(de)營(ying)養。

2、補充能量(liang)：由于粉絲(si)多(duo)為(wei)淀(dian)粉制品，淀(dian)粉可(ke)在(zai)體(ti)內轉化為(wei)糖分，為(wei)人體(ti)提(ti)高(gao)能量(liang)，所以(yi)可(ke)以(yi)作為(wei)增重期間的日常食品。

排骨粉絲制作方法

用料：豬肋(lei)骨、粉絲、蒜末、小辣椒、豆瓣醬、生(sheng)抽(chou)、鹽(yan)、老(lao)抽(chou)、料酒

做法：

1、豬(zhu)肋骨砍成小段，解凍，洗(xi)干(gan)凈放入大碗(wan)中備用。

2、往(wang)豬肋骨里加(jia)入(ru)一勺(shao)(shao)鹽，三勺(shao)(shao)生(sheng)抽(chou)，半勺(shao)(shao)老抽(chou)，兩勺(shao)(shao)豆(dou)瓣(ban)醬，半勺(shao)(shao)料酒(jiu)，切碎蒜和小辣椒也加(jia)進去。攪拌均勻(yun)，腌制(zhi)十分鐘到半小時(shi)。

3、在鍋中(zhong)加入(ru)純(chun)凈水燒開后放入(ru)粉絲，粉絲變軟后便可撈起濾水放入(ru)盤中(zhong)。

4、把腌制好(hao)的排(pai)骨鋪在粉絲上面。往蒸鍋里注入純凈水(shui)，燒開后，便可把排(pai)骨粉絲放入10分左右(you)即可出鍋。