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紫薯干食用價值

1、增強免疫力

紫薯(shu)干含(han)有豐富的天(tian)然(ran)花青素和(he)抗氧化(hua)(hua)物(wu)質，這些成分(fen)可以幫(bang)助身體對抗自由基，減(jian)緩細胞老化(hua)(hua)，增強免疫力。同時(shi)，紫薯(shu)干中也含(han)有多種維生素和(he)礦物(wu)質，這些成分(fen)對于(yu)保持身體健康也是(shi)非常重要的。

2、調節腸道功能

紫(zi)薯干中(zhong)含有(you)大量(liang)的膳食纖(xian)維(wei)，這(zhe)些(xie)纖(xian)維(wei)可以幫(bang)助腸道保持正(zheng)常的蠕動和消(xiao)化功(gong)能(neng)，促(cu)進腸道的排(pai)毒(du)和凈化。同時，膳食纖(xian)維(wei)還(huan)能(neng)增(zeng)加飽(bao)腹感，減少食欲(yu)，有(you)利(li)于控制體重。

3、改善睡眠

紫薯干(gan)中(zhong)含(han)有一(yi)種(zhong)叫做褪黑激(ji)素的物質，這(zhe)種(zhong)物質可以幫助(zhu)調節(jie)人體的生(sheng)物鐘，促進(jin)睡(shui)(shui)眠。此外(wai)，紫薯干(gan)也含(han)有一(yi)定量的鎂(mei)元素，鎂(mei)有助(zhu)于舒緩(huan)身(shen)體和心理壓力，有助(zhu)于放松(song)身(shen)心，改善睡(shui)(shui)眠質量。

4、促進血液循環

紫薯干中含(han)有一種叫做(zuo)花青素的(de)物質(zhi)(zhi)，這種物質(zhi)(zhi)可(ke)以增強血管壁的(de)彈性和韌(ren)性，促(cu)進(jin)血液循環(huan)。同時，花青素還有助(zhu)于預防心(xin)腦血管疾病，維護心(xin)臟(zang)和血管的(de)健康。

5、緩解經期不適

紫薯干中含有(you)一(yi)種叫做異黃酮(tong)的(de)物質，這(zhe)種物質是(shi)一(yi)種天(tian)然的(de)雌激(ji)素類似物，可以有(you)效緩解經(jing)期的(de)不適，改善女性的(de)生理(li)健康。

紫薯干制作方法

用料：紫薯

做法：

1、拿(na)出削皮(pi)之后洗干凈的紫薯，需要將紫薯豎(shu)著(zhu)(zhu)切(qie)(qie)，千萬(wan)記(ji)得不要橫著(zhu)(zhu)切(qie)(qie)紫薯。使(shi)用隔(ge)水加熱的方法，將紫薯蒸熟(shu)即(ji)可。

2、之后(hou)只(zhi)(zhi)需(xu)要將蒸(zheng)熟(shu)的紫薯條(tiao)，放在通風的地(di)方晾曬，就是(shi)需(xu)要回鍋蒸(zheng)煮再曬一次。最后(hou)只(zhi)(zhi)需(xu)要用(yong)保鮮袋(dai)把紫薯條(tiao)裝好。如果一次性做得太多(duo)，擔(dan)心自己吃不完，可以分開存在，將其中一部分放進冰箱冷凍(dong)，這樣子可以延遲保質(zhi)期。

小技巧：

1、紫薯干不能只有蒸(zheng)熟之(zhi)后去(qu)晾曬，必須還需要將曬得差不多的紫薯，進(jin)鍋再(zai)蒸(zheng)一次，然后再(zai)次晾曬一兩天。這樣子(zi)經過兩次晾曬的紫薯干，不僅(jin)會又軟又韌(ren)，吃起來也會更加香甜。

2、紫(zi)薯必須是豎(shu)切(qie)，因為(wei)豎(shu)切(qie)的紫(zi)薯不(bu)(bu)會(hui)破壞它(ta)的粗纖維，這樣子蒸出來(lai)的紫(zi)薯不(bu)(bu)容易(yi)散。相反橫著切(qie)的紫(zi)薯，蒸熟之后很(hen)有(you)可(ke)能會(hui)在移動的時(shi)候整個散掉，這樣子曬出來(lai)的紫(zi)薯干，只有(you)小(xiao)小(xiao)塊的，不(bu)(bu)僅吃起來(lai)不(bu)(bu)方便，口感也會(hui)沒那(nei)么好(hao)。

3、紫(zi)(zi)薯(shu)干(gan)(gan)的(de)粗細，取決個人的(de)喜好，但是(shi)如果切得太寬，晾(liang)曬(shai)(shai)時間需要適當(dang)性的(de)延長，而太細的(de)紫(zi)(zi)薯(shu)干(gan)(gan)，口感可(ke)(ke)能(neng)會沒有那么好，差(cha)不多比手指粗一(yi)(yi)些就差(cha)不多了。在第一(yi)(yi)次(ci)(ci)晾(liang)曬(shai)(shai)紫(zi)(zi)薯(shu)干(gan)(gan)的(de)時候，差(cha)不多曬(shai)(shai)上三四天，但是(shi)需要注意的(de)是(shi)第二次(ci)(ci)的(de)晾(liang)曬(shai)(shai)，可(ke)(ke)不可(ke)(ke)能(neng)曬(shai)(shai)得過久(jiu)。差(cha)不多曬(shai)(shai)上一(yi)(yi)天就差(cha)不多了，只(zhi)需要紫(zi)(zi)薯(shu)干(gan)(gan)的(de)表(biao)面干(gan)(gan)燥就差(cha)不多就可(ke)(ke)以收起來了。

紫薯干和紅薯干哪個好吃

1、外觀

紫(zi)薯(shu)干(gan)顏(yan)色(se)鮮艷、獨特，紫(zi)中帶有(you)深紅色(se)，非常吸引(yin)人(ren)。而紅薯(shu)干(gan)雖然(ran)也有(you)紅色(se)的(de)(de)品(pin)種，但在(zai)整體顏(yan)色(se)上相對較淡。因此，如果追求(qiu)視覺上的(de)(de)美感(gan)，紫(zi)薯(shu)干(gan)會更受人(ren)們的(de)(de)喜(xi)愛。

2、口感

紫薯(shu)干(gan)口(kou)感相對來說比(bi)紅(hong)薯(shu)干(gan)要(yao)更(geng)加綿軟和(he)順滑。它的纖(xian)維更(geng)少(shao)，糊化程度更(geng)高，因此吃起(qi)來會更(geng)加細膩，口(kou)感更(geng)加舒(shu)適。而紅(hong)薯(shu)干(gan)則更(geng)加有嚼(jiao)勁，口(kou)感稍微有些粗(cu)糙。這(zhe)方面因個人(ren)口(kou)味差異而異，所以具體好吃與否還需因人(ren)而異。

3、營養價值

紫薯干和(he)紅薯干都富含植物(wu)(wu)纖維(wei)、維(wei)生素(su)、礦物(wu)(wu)質等營養物(wu)(wu)質。但(dan)紫薯干由于(yu)其深色素(su)的存在，含有(you)更(geng)多抗氧化(hua)劑(ji)，如花青素(su)和(he)類胡蘿卜素(su)，對于(yu)抗氧化(hua)、延緩衰老等方面的作用更(geng)加(jia)明顯(xian)。而(er)紅薯干則含有(you)較多的維(wei)生素(su)A、維(wei)生素C和(he)葉酸，對于增強(qiang)免疫力、促進胎兒健康發育等有著積(ji)極的作(zuo)用。因此，在營養(yang)方面，兩者(zhe)均有自己(ji)的優勢，各有所(suo)長。

紫薯干糖尿病人能吃嗎

糖尿病患者不建議吃紫薯干。

紫薯含糖量比(bi)較低，每100克的(de)(de)紫薯中含(han)有(you)碳水化合物25.1克，熱量(liang)含(han)量(liang)為106千卡(ka)，其(qi)中含(han)糖(tang)(tang)分5-10%左右，屬(shu)于含(han)糖(tang)(tang)量(liang)較低的(de)(de)食物，但紫薯干的(de)(de)升糖(tang)(tang)指數比(bi)較高，GI值為77，血糖(tang)(tang)負(fu)荷指數為中等水平(ping)，13.6，容易(yi)引起血糖(tang)(tang)波動。因此，糖(tang)(tang)尿(niao)病人應(ying)慎吃紫薯，吃紫薯時要(yao)控(kong)制量(liang)，而且要(yao)相應(ying)減少主食的(de)(de)量(liang)。

紫薯干上火嗎

紫薯自身不會(hui)(hui)(hui)引(yin)起上火(huo)，但是(shi)干(gan)制的(de)紫薯干(gan)就不同了(le)，這類食物(wu)(wu)屬于(yu)熱性的(de)食物(wu)(wu)，并且干(gan)制的(de)食物(wu)(wu)在(zai)口(kou)中咀嚼(jiao)時(shi)會(hui)(hui)(hui)大(da)量的(de)吸收(shou)口(kou)腔(qiang)內的(de)水(shui)分，食用過多會(hui)(hui)(hui)導致口(kou)腔(qiang)黏膜水(shui)分流失過多，引(yin)起口(kou)腔(qiang)潰(kui)瘍，出(chu)現上火(huo)現象。