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紫薯干食用價值

1、增強免疫力

紫薯干含有(you)豐富的天然花青素和抗(kang)氧化物質(zhi)(zhi)，這些(xie)成分可以(yi)幫助身(shen)體對抗(kang)自由基(ji)，減緩細胞老化，增強(qiang)免疫力。同時，紫薯干中也(ye)含有(you)多種(zhong)維生素和礦物質(zhi)(zhi)，這些(xie)成分對于(yu)保(bao)持(chi)身(shen)體健康也(ye)是非常重要的。

2、調節腸道功能

紫薯(shu)干(gan)中(zhong)含有大量的(de)膳食(shi)(shi)纖維，這些(xie)纖維可(ke)以幫助腸道保持正常(chang)的(de)蠕動(dong)和(he)消化(hua)功(gong)能，促進(jin)腸道的(de)排(pai)毒和(he)凈(jing)化(hua)。同時(shi)，膳食(shi)(shi)纖維還能增加(jia)飽腹感，減少食(shi)(shi)欲，有利(li)于控制體重(zhong)。

3、改善睡眠

紫(zi)薯(shu)干(gan)中含(han)有(you)一(yi)種叫做褪黑(hei)激素的(de)(de)物(wu)質，這(zhe)種物(wu)質可以幫助調節人體(ti)的(de)(de)生物(wu)鐘，促進睡眠。此(ci)外，紫(zi)薯(shu)干(gan)也(ye)含(han)有(you)一(yi)定量(liang)(liang)的(de)(de)鎂(mei)元素，鎂(mei)有(you)助于(yu)舒緩身體(ti)和心理壓力(li)，有(you)助于(yu)放松(song)身心，改善睡眠質量(liang)(liang)。

4、促進血液循環

紫(zi)薯干中含有(you)一種叫做花(hua)青素(su)的物質，這種物質可以(yi)增強(qiang)血(xue)(xue)管壁的彈(dan)性和韌性，促進(jin)血(xue)(xue)液循環。同時，花(hua)青素(su)還有(you)助(zhu)于預(yu)防心(xin)腦血(xue)(xue)管疾病，維護心(xin)臟和血(xue)(xue)管的健康。

5、緩解經期不適

紫薯干中含有一種叫做異黃酮(tong)的物(wu)質，這種物(wu)質是(shi)一種天然的雌激(ji)素類似物(wu)，可以有效緩解經期的不適，改(gai)善女性的生(sheng)理健康。

紫薯干制作方法

用料：紫薯

做法：

1、拿出削皮之后洗干凈(jing)的(de)紫(zi)薯(shu)，需(xu)要將(jiang)紫(zi)薯(shu)豎著切，千萬記得不要橫著切紫(zi)薯(shu)。使用隔水加熱的(de)方法，將(jiang)紫(zi)薯(shu)蒸(zheng)熟(shu)即可。

2、之后(hou)只需(xu)要將(jiang)蒸熟的紫(zi)薯條，放(fang)在(zai)通風的地方(fang)晾曬，就是需(xu)要回(hui)鍋蒸煮再曬一次。最后(hou)只需(xu)要用保(bao)鮮袋(dai)把紫(zi)薯條裝好。如果一次性(xing)做得太多，擔心自己吃不完，可(ke)以分開存在(zai)，將(jiang)其中(zhong)一部分放(fang)進冰箱冷凍，這樣子可(ke)以延(yan)遲(chi)保(bao)質期。

小技巧：

1、紫薯干不(bu)能(neng)只有(you)蒸熟之后(hou)去晾(liang)曬(shai)，必須還需(xu)要將曬(shai)得差不(bu)多(duo)的紫薯，進鍋再(zai)蒸一(yi)次(ci)，然(ran)后(hou)再(zai)次(ci)晾(liang)曬(shai)一(yi)兩天。這樣子經過(guo)兩次(ci)晾(liang)曬(shai)的紫薯干，不(bu)僅會(hui)又軟又韌，吃起來(lai)也會(hui)更加(jia)香甜。

2、紫薯必(bi)須是(shi)豎切(qie)，因為(wei)豎切(qie)的(de)(de)紫薯不(bu)(bu)(bu)(bu)會(hui)破(po)壞它的(de)(de)粗纖維，這樣(yang)子(zi)蒸(zheng)出來的(de)(de)紫薯不(bu)(bu)(bu)(bu)容易(yi)散(san)。相(xiang)反橫著切(qie)的(de)(de)紫薯，蒸(zheng)熟之后很(hen)有可(ke)能會(hui)在移動的(de)(de)時候整個散(san)掉，這樣(yang)子(zi)曬出來的(de)(de)紫薯干，只有小小塊的(de)(de)，不(bu)(bu)(bu)(bu)僅吃起來不(bu)(bu)(bu)(bu)方便，口感也會(hui)沒那么好。

3、紫薯干(gan)的(de)粗(cu)細，取(qu)決個人(ren)的(de)喜好，但是(shi)如果切得太(tai)寬(kuan)，晾曬(shai)時間需要(yao)適當性的(de)延長，而(er)太(tai)細的(de)紫薯干(gan)，口感(gan)可能(neng)會沒有那(nei)么好，差不多(duo)(duo)比手指粗(cu)一(yi)些就(jiu)差不多(duo)(duo)了(le)。在第一(yi)次晾曬(shai)紫薯干(gan)的(de)時候(hou)，差不多(duo)(duo)曬(shai)上三四天，但是(shi)需要(yao)注意的(de)是(shi)第二次的(de)晾曬(shai)，可不可能(neng)曬(shai)得過久。差不多(duo)(duo)曬(shai)上一(yi)天就(jiu)差不多(duo)(duo)了(le)，只需要(yao)紫薯干(gan)的(de)表面干(gan)燥就(jiu)差不多(duo)(duo)就(jiu)可以收起(qi)來了(le)。

紫薯干和紅薯干哪個好吃

1、外觀

紫(zi)薯干顏色鮮艷、獨特，紫(zi)中帶(dai)有深紅(hong)(hong)色，非常吸(xi)引人(ren)。而紅(hong)(hong)薯干雖然也有紅(hong)(hong)色的(de)品種，但在(zai)整體顏色上(shang)(shang)相(xiang)對較(jiao)淡。因此(ci)，如果追求視(shi)覺(jue)上(shang)(shang)的(de)美感，紫(zi)薯干會更受人(ren)們的(de)喜愛(ai)。

2、口感

紫薯干口(kou)感(gan)相對來說比紅(hong)薯干要更(geng)(geng)加綿(mian)軟和順滑。它的纖維更(geng)(geng)少，糊(hu)化(hua)程度更(geng)(geng)高(gao)，因(yin)此吃起(qi)來會更(geng)(geng)加細膩，口(kou)感(gan)更(geng)(geng)加舒適。而(er)紅(hong)薯干則更(geng)(geng)加有嚼勁，口(kou)感(gan)稍(shao)微有些(xie)粗糙。這方(fang)面因(yin)個人(ren)口(kou)味差異(yi)而(er)異(yi)，所(suo)以具體好(hao)吃與(yu)否還需因(yin)人(ren)而(er)異(yi)。

3、營養價值

紫薯(shu)干和紅(hong)薯(shu)干都(dou)富含植物(wu)纖維、維生素(su)(su)(su)、礦物(wu)質(zhi)等(deng)營養物(wu)質(zhi)。但紫薯(shu)干由于(yu)其深色素(su)(su)(su)的存(cun)在，含有更多抗氧化劑，如花(hua)青(qing)素(su)(su)(su)和類胡蘿卜素(su)(su)(su)，對于(yu)抗氧化、延緩衰老等(deng)方面的作用更加明顯。而紅(hong)薯(shu)干則含有較多的維生素(su)(su)(su)A、維生素C和(he)葉酸，對于增強免(mian)疫力、促(cu)進(jin)胎兒健(jian)康發育等有(you)著積極的作用。因此，在營養方面，兩者均有(you)自己的優(you)勢，各有(you)所長(chang)。

紫薯干糖尿病人能吃嗎

糖尿病患者不(bu)建議吃(chi)紫薯干。

紫薯含糖量比較低，每100克的(de)紫(zi)(zi)薯(shu)中(zhong)含有碳水化(hua)合物25.1克，熱(re)量(liang)含量(liang)為106千(qian)卡，其中(zhong)含糖分5-10%左(zuo)右，屬于含糖量(liang)較低的(de)食物，但紫(zi)(zi)薯(shu)干的(de)升糖指(zhi)數比較高，GI值為77，血(xue)糖負荷指(zhi)數為中(zhong)等水平，13.6，容易引(yin)起血(xue)糖波動(dong)。因此(ci)，糖尿病人應慎(shen)吃紫(zi)(zi)薯(shu)，吃紫(zi)(zi)薯(shu)時(shi)要控制(zhi)量(liang)，而且要相應減(jian)少主食的(de)量(liang)。

紫薯干上火嗎

紫薯自(zi)身(shen)不會引(yin)起上火，但(dan)是干(gan)制的(de)紫薯干(gan)就不同了，這類(lei)食(shi)物屬(shu)于熱性的(de)食(shi)物，并且干(gan)制的(de)食(shi)物在口(kou)中咀嚼(jiao)時會大(da)量(liang)的(de)吸收口(kou)腔(qiang)內的(de)水分(fen)，食(shi)用(yong)過多會導致口(kou)腔(qiang)黏膜水分(fen)流失(shi)過多，引(yin)起口(kou)腔(qiang)潰瘍，出現上火現象。