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酥羊大面的做法

準備材料：

羊肉、雞蛋面、水蘿卜、紹(shao)興黃酒(jiu)、大棗、大蒜(suan)、姜、蔥、生抽、老抽、冰糖、八角、花椒。

制作步驟：

1、羊肉切(qie)大(da)塊，放在鍋中焯水。

2、水開后(hou)出現浮沫，再(zai)煮一分(fen)鐘，然后(hou)把水倒掉(diao)。

3、準備(bei)蔥、姜(jiang)、蒜和大料，把蔥、姜(jiang)、蒜分(fen)(fen)為兩部(bu)分(fen)(fen)用(yong)。

4、把焯水的(de)羊肉放(fang)入高壓(ya)鍋(guo)中(zhong)，加入適量的(de)鹽(yan)，加入一(yi)部分大蒜瓣、大姜片和八角，壓(ya)8分鐘左右。

5、水蘿卜切稍(shao)大一(yi)點的塊(kuai)。

6、鐵(tie)鍋(guo)起(qi)油，加(jia)入另一部(bu)分蔥(cong)姜蒜和(he)大料，炒出香(xiang)味。

7、加入壓好的羊肉，翻炒(chao)一下。

8、加入黃酒、生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、大料、冰糖和(he)紅棗，繼續翻炒。

9、翻炒完畢倒入純凈水(shui)，加入水(shui)蘿(luo)卜，蓋上鍋蓋旺火燉15分鐘左右(you)。

10、將(jiang)雞蛋面煮熟后放入碗中(zhong)，加上煮熟的紅燒羊肉，淋上羊肉湯汁即(ji)可。

酥羊大面的功效與作用

酥(su)羊大面(mian)以羊肉和面(mian)食為主要原(yuan)料，具有(you)較高的營養價值。

1、羊肉可(ke)起(qi)到(dao)溫養(yang)肝脾、扶正陽(yang)氣的作用，有(you)寒(han)冷、大汗等(deng)癥(zheng)狀時(shi)，適當食用對(dui)恢(hui)復有(you)益。

2、羊肉可以補中益氣的作(zuo)用(yong)，虛(xu)勞瘦(shou)弱(ruo)、腰膝酸軟等(deng)體虛(xu)癥狀者(zhe)適當食用(yong)可起到一定補虛(xu)作(zuo)用(yong)。

3、羊(yang)(yang)肉富含蛋白(bai)質及鎂、鉀(jia)、磷等多種人體必(bi)需(xu)(xu)元素，且易(yi)于(yu)吸收，適當進食羊(yang)(yang)肉對(dui)補(bu)充機(ji)體所需(xu)(xu)營養有(you)益。

4、食用面食有利于促進(jin)消化(hua)，可(ke)以中和(he)過(guo)多(duo)的(de)胃酸，有健胃養胃的(de)作(zuo)用。

5、面(mian)食(shi)中(zhong)所含的(de)熱量高，可以緩解饑(ji)餓。

6、吃面食對皮膚干燥粗糙、頭發(fa)干枯的人大有(you)幫助(zhu)，可提高(gao)肌膚代謝，促使機體排毒，幫助(zhu)保持肌膚年輕。