芒果视频下载

基本介紹

所謂的(de)(de)(de)(de)(de)(de)粉(fen)，也就是(shi)粉(fen)皮。粵(yue)西(xi)地(di)方的(de)(de)(de)(de)(de)(de)粉(fen)，和廣(guang)州的(de)(de)(de)(de)(de)(de)不一(yi)樣，廣(guang)州的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)是(shi)湯粉(fen)和腸粉(fen)，最不習慣(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)，那種濃濃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)湯把(ba)米粉(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)清香遮蓋地(di)無處尋(xun)覓。而(er)粵(yue)西(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)就不同了，它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)粉(fen)皮不時像廣(guang)州那樣切(qie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)整(zheng)整(zheng)齊(qi)齊(qi)，而(er)是(shi)一(yi)張(zhang)(zhang)(zhang)張(zhang)(zhang)(zhang)雪白四方的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“皮”擱在一(yi)個(ge)竹籃里，你(ni)要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)，就跟老板說(shuo)要(yao)幾(ji)張(zhang)(zhang)(zhang)，然(ran)后再稱(cheng)，要(yao)不,你(ni)就說(shuo)出斤數(shu)，老板自然(ran)一(yi)切(qie)辦妥。把(ba)一(yi)張(zhang)(zhang)(zhang)張(zhang)(zhang)(zhang)無味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)粉(fen)皮，“調(diao)動”成(cheng)可口的(de)(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)食，簡(jian)單說(shuo)來，只(zhi)有兩(liang)個(ge)時髦的(de)(de)(de)(de)(de)(de)字眼：簡(jian)約。這(zhe)是(shi)粵(yue)西(xi)所有美(mei)食的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)題。

制作方法

一，湯粉。

湯(tang)是最簡單的(de)(de)(de)湯(tang)。如果你說要齋粉，沒問題(ti)。能吃牛(niu)肉(rou)的(de)(de)(de)，就加上(shang)(shang)一(yi)勺(shao)牛(niu)腩汁(zhi)，不能吃的(de)(de)(de)，加豬骨頭湯(tang)就行，上(shang)(shang)面灑一(yi)點蔥花(hua)。牛(niu)腩粉也不像廣州(zhou)那樣(yang)，有大(da)量(liang)的(de)(de)(de)香(xiang)料，它顯得清(qing)香(xiang)淡(dan)口(kou)，吃完后決計(ji)不會(hui)再沖(chong)去(qu)找(zhao)一(yi)支可樂。他們只(zhi)是在談談的(de)(de)(de)湯(tang)上(shang)(shang)面加一(yi)勺(shao)牛(niu)腩，再撒上(shang)(shang)幾(ji)滴香(xiang)油(you)。就像一(yi)位美麗(li)的(de)(de)(de)姑娘淡(dan)掃一(yi)層胭(yan)脂(zhi)。別擔心，那是很均勻的(de)(de)(de)，足夠你吃好(hao)。

二，炒粉。

醬油，蔥，香油，在鍋中翻滾幾下。

三，最美味的就是(shi)那撈粉了。

夸張點(dian)說，在(zai)(zai)粵(yue)西地區的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)們，每(mei)月所吃的(de)(de)(de)(de)(de)撈粉(fen)，可(ke)(ke)以圍地球幾個(ge)圈，若有人(ren)統計的(de)(de)(de)(de)(de)話。那(nei)是(shi)(shi)最簡單(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)做法(fa)，白花(hua)(hua)花(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)粉(fen)皮，醬油(you)，香(xiang)油(you)一拌，無論上午下午，天黑天亮，大小食府，都有供應，價格便宜，一兩(liang)塊(kuai)毛就有交(jiao)易，包你吃飽。能在(zai)(zai)此點(dian)石成金是(shi)(shi)香(xiang)油(you)，千萬(wan)不要以為是(shi)(shi)芝麻(ma)油(you)，那(nei)一共是(shi)(shi)分兩(liang)種，一種是(shi)(shi)韭菜(cai)油(you)，每(mei)個(ge)食肆都會自己制作，就連老百姓也(ye)(ye)(ye)會在(zai)(zai)自家(jia)完(wan)成。很(hen)簡單(dan)，買韭菜(cai)回家(jia)，用(yong)油(you)炸到(dao)(dao)它變黑，撈出韭菜(cai)，余下的(de)(de)(de)(de)(de)那(nei)些(xie)油(you)就是(shi)(shi)了。當然(ran)，還有一些(xie)香(xiang)油(you)的(de)(de)(de)(de)(de)制法(fa)，問(wen)及(ji)時總聽其曰：“祖(zu)傳秘方也(ye)(ye)(ye)。”到(dao)(dao)現(xian)在(zai)(zai)也(ye)(ye)(ye)不得而知。第二種，就是(shi)(shi)花(hua)(hua)生(sheng)香(xiang)油(you)，也(ye)(ye)(ye)就是(shi)(shi)在(zai)(zai)土作坊剛炸好的(de)(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)生(sheng)油(you)，一陣真正的(de)(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)生(sheng)香(xiang)味。在(zai)(zai)廣州，每(mei)每(mei)聽到(dao)(dao)不要吃土制的(de)(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)生(sheng)油(you)，有這個(ge)素，那(nei)個(ge)菌的(de)(de)(de)(de)(de)，會致癌。可(ke)(ke)在(zai)(zai)粵(yue)西，這些(xie)香(xiang)油(you)，就是(shi)(shi)他們菜(cai)肴(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)靈魂。