芒果视频下载

基本介紹

所謂的(de)(de)(de)粉(fen)，也就(jiu)是(shi)粉(fen)皮。粵(yue)西地方的(de)(de)(de)粉(fen)，和廣州的(de)(de)(de)不一(yi)樣，廣州的(de)(de)(de)主要(yao)是(shi)湯(tang)粉(fen)和腸粉(fen)，最不習慣的(de)(de)(de)是(shi)，那種濃濃的(de)(de)(de)湯(tang)把米粉(fen)的(de)(de)(de)清香遮蓋地無處尋覓。而粵(yue)西的(de)(de)(de)就(jiu)不同了(le)，它(ta)的(de)(de)(de)粉(fen)皮不時像廣州那樣切(qie)的(de)(de)(de)整(zheng)整(zheng)齊(qi)(qi)齊(qi)(qi)，而是(shi)一(yi)張(zhang)張(zhang)雪白四方的(de)(de)(de)“皮”擱在一(yi)個竹籃里，你(ni)要(yao)的(de)(de)(de)話，就(jiu)跟(gen)老(lao)(lao)板(ban)(ban)說(shuo)要(yao)幾張(zhang)，然后再稱，要(yao)不,你(ni)就(jiu)說(shuo)出(chu)斤數，老(lao)(lao)板(ban)(ban)自然一(yi)切(qie)辦(ban)妥(tuo)。把一(yi)張(zhang)張(zhang)無味的(de)(de)(de)粉(fen)皮，“調動”成(cheng)可(ke)口的(de)(de)(de)美(mei)食(shi)，簡單說(shuo)來，只有兩個時髦的(de)(de)(de)字(zi)眼：簡約。這是(shi)粵(yue)西所有美(mei)食(shi)的(de)(de)(de)主題(ti)。

制作方法

一，湯粉。

湯(tang)是最簡單的(de)(de)(de)湯(tang)。如果你(ni)說(shuo)要齋粉，沒(mei)問(wen)題。能吃牛肉的(de)(de)(de)，就(jiu)加上一(yi)勺牛腩(nan)汁，不(bu)能吃的(de)(de)(de)，加豬骨頭湯(tang)就(jiu)行，上面灑一(yi)點蔥花。牛腩(nan)粉也不(bu)像廣州那樣，有大量的(de)(de)(de)香料，它顯得清香淡(dan)口，吃完(wan)后決(jue)計不(bu)會再(zai)沖(chong)去找一(yi)支可樂(le)。他們只是在(zai)談談的(de)(de)(de)湯(tang)上面加一(yi)勺牛腩(nan)，再(zai)撒(sa)上幾滴香油(you)。就(jiu)像一(yi)位美(mei)麗的(de)(de)(de)姑娘淡(dan)掃一(yi)層胭(yan)脂。別擔心，那是很均勻(yun)的(de)(de)(de)，足夠你(ni)吃好(hao)。

二，炒粉。

醬油(you)，蔥，香油(you)，在鍋(guo)中翻滾幾(ji)下。

三，最美味的(de)就是(shi)那(nei)撈粉了。

夸(kua)張(zhang)點(dian)說，在(zai)(zai)粵西(xi)地區的(de)(de)(de)(de)人(ren)們，每(mei)月所吃(chi)的(de)(de)(de)(de)撈粉(fen)，可以(yi)圍地球幾個圈，若(ruo)有(you)(you)(you)人(ren)統計的(de)(de)(de)(de)話。那是最簡(jian)單的(de)(de)(de)(de)做(zuo)法，白花(hua)(hua)花(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)粉(fen)皮，醬油(you)(you)，香(xiang)(xiang)油(you)(you)一拌，無論上(shang)午下(xia)午，天(tian)黑天(tian)亮，大小(xiao)食(shi)府，都有(you)(you)(you)供應，價格(ge)便宜(yi)，一兩塊毛就(jiu)(jiu)有(you)(you)(you)交易，包你吃(chi)飽。能在(zai)(zai)此點(dian)石成金是香(xiang)(xiang)油(you)(you)，千(qian)萬不要(yao)以(yi)為是芝麻油(you)(you)，那一共是分兩種，一種是韭(jiu)菜(cai)油(you)(you)，每(mei)個食(shi)肆都會自己制(zhi)(zhi)作，就(jiu)(jiu)連老百姓也(ye)(ye)會在(zai)(zai)自家完成。很簡(jian)單，買韭(jiu)菜(cai)回家，用油(you)(you)炸到它變(bian)黑，撈出韭(jiu)菜(cai)，余下(xia)的(de)(de)(de)(de)那些油(you)(you)就(jiu)(jiu)是了(le)。當(dang)然，還有(you)(you)(you)一些香(xiang)(xiang)油(you)(you)的(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)法，問及時總聽(ting)其曰(yue)：“祖傳秘方也(ye)(ye)。”到現在(zai)(zai)也(ye)(ye)不得而知(zhi)。第二種，就(jiu)(jiu)是花(hua)(hua)生(sheng)香(xiang)(xiang)油(you)(you)，也(ye)(ye)就(jiu)(jiu)是在(zai)(zai)土作坊剛炸好(hao)的(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)生(sheng)油(you)(you)，一陣真正的(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)生(sheng)香(xiang)(xiang)味。在(zai)(zai)廣州(zhou)，每(mei)每(mei)聽(ting)到不要(yao)吃(chi)土制(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)生(sheng)油(you)(you)，有(you)(you)(you)這(zhe)個素，那個菌的(de)(de)(de)(de)，會致癌(ai)。可在(zai)(zai)粵西(xi)，這(zhe)些香(xiang)(xiang)油(you)(you)，就(jiu)(jiu)是他們菜(cai)肴(yao)的(de)(de)(de)(de)靈魂。