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石古坪烏龍茶是什么茶

石古坪(ping)烏(wu)龍(long)(long)屬于烏(wu)龍(long)(long)茶類，是(shi)鳳凰單叢(cong)中的(de)一(yi)個名種。

石古坪烏(wu)龍茶(cha)(cha)的成(cheng)品(pin)外形細緊油綠，香氣濃(nong)郁清高(gao)，味道鮮醇爽口；湯色黃綠而清澈，葉底嫩綠，葉邊(bian)帶有一線紅。此茶(cha)(cha)宦用精制茶(cha)(cha)壺沖泡，可以多次沖飲，茶(cha)(cha)香外溢而茶(cha)(cha)味卻(que)不減(jian)。新茶(cha)(cha)即使(shi)貯(zhu)存(cun)一年，其色、香、味仍(reng)舊(jiu)保持如初。

石古坪烏龍茶的特點

石(shi)古(gu)(gu)(gu)坪烏(wu)龍(long)與其他(ta)烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)相比(bi)(bi)，最明(ming)顯的是(shi)具(ju)有(you)“三耐(nai)”：一是(shi)耐(nai)沖(chong)泡(pao)，優質的石(shi)古(gu)(gu)(gu)坪烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)，沖(chong)泡(pao)十次(ci)以(yi)上(shang)，仍有(you)余香；二(er)是(shi)耐(nai)貯(zhu)藏，與其他(ta)烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)相比(bi)(bi)，更(geng)耐(nai)貯(zhu)存，若(ruo)貯(zhu)存一年以(yi)上(shang)，色香味基本不變；三是(shi)耐(nai)烘焙(bei)，復焙(bei)時間比(bi)(bi)其地烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)多出4小時以(yi)上(shang)。石(shi)古(gu)(gu)(gu)坪烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)的沖(chong)泡(pao)方法，與鳳(feng)凰單叢(cong)茶(cha)(cha)的沖(chong)泡(pao)相似(si)，講究吃茶(cha)(cha)功夫。而(er)“綠葉紅鑲邊”，這(zhe)是(shi)石(shi)古(gu)(gu)(gu)坪烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)最鮮明(ming)的特點。

石古坪烏龍茶的產地

石(shi)古坪烏龍茶(cha)原產地(di)為廣東省潮州市潮安縣鳳凰鎮石(shi)古坪。此地(di)海拔1000米以(yi)上，高山丘(qiu)陵連綿(mian)起(qi)伏，竹(zhu)林茂密，巖泉長流，土壤(rang)深(shen)厚，土質(zhi)(zhi)疏松，含有(you)豐富(fu)的(de)有(you)機(ji)質(zhi)(zhi)。石(shi)古坪氣候溫(wen)(wen)和(he)，晝(zhou)夜溫(wen)(wen)差大(da)，降水充足，長期云霧繚繞。這里(li)的(de)茶(cha)農(nong)經驗豐富(fu)，選(xuan)擇那些葉(xie)質(zhi)(zhi)嫩厚有(you)油光(guang)的(de)母樹進行培育(yu)，培育(yu)采用短穗扦插育(yu)苗的(de)方法，因此茶(cha)樹的(de)長勢旺盛，長出的(de)芽葉(xie)肥(fei)嫩而柔軟，含有(you)豐富(fu)的(de)氨基酸和(he)芳香物質(zhi)(zhi)。

石古坪烏龍茶采摘方法

茶(cha)農采茶(cha)時一(yi)般(ban)選擇“騎馬式”采茶(cha)法，輕采、輕放、勤(qin)送。采茶(cha)的(de)(de)時間要(yao)(yao)求(qiu)在(zai)(zai)晴天上午10時到下午4時，露(lu)水(shui)茶(cha)、雨水(shui)茶(cha)、黃昏茶(cha)不得采，而且不同茶(cha)山、不同老嫩的(de)(de)要(yao)(yao)分別采摘，從而保證鮮葉(xie)的(de)(de)質(zhi)量。鮮葉(xie)的(de)(de)加工(gong)都是在(zai)(zai)夜問(wen)進行(xing)。整(zheng)個工(gong)藝包括曬青(qing)、晾青(qing)、搖青(qing)、靜置、殺青(qing)、揉捻、焙干等七道工(gong)序。在(zai)(zai)這些工(gong)序中，形成該茶(cha)品質(zhi)關鍵的(de)(de)是搖青(qing)。搖青(qing)和靜置需要(yao)(yao)5-6次，都需要(yao)(yao)由有(you)經驗的(de)(de)茶(cha)師親(qin)自掌握，整(zheng)個過程需要(yao)(yao)18個小(xiao)時之久(jiu)。

石古坪烏龍茶榮譽

石古坪(ping)烏龍(long)茶(cha)外形(xing)條索卷結細緊，色澤砂綠(lv)油(you)光，身骨較輕。開湯后(hou)香氣清(qing)高悠(you)長，有(you)茉莉花香，且湯色黃綠(lv)清(qing)澈(che)，滋味鮮(xian)醇爽口，有(you)獨特的“山韻”，又葉底紅(hong)邊(bian)綠(lv)腹，素有(you)“中國奇(qi)種”之譽(yu)稱。

1985年(nian)，農牧(mu)漁業部和中國茶(cha)葉學(xue)會在南京召開的名茶(cha)評比會上，石古坪(ping)烏龍茶(cha)被評為優質(zhi)農產品，榮獲金杯(bei)獎(jiang)。1987年(nian)獲廣東(dong)省名茶(cha)稱號。

石古坪烏龍茶歷史起源

傳(chuan)說(shuo)烏(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)茶的(de)(de)得名起源于(yu)畬族，相傳(chuan)在(zai)遠(yuan)古時期，南海國南海龍(long)(long)(long)王(wang)有(you)一對雙胞胎，大(da)的(de)(de)名叫做(zuo)(zuo)青龍(long)(long)(long)，小(xiao)的(de)(de)名叫做(zuo)(zuo)烏(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)，青龍(long)(long)(long)羨慕人(ren)(ren)間的(de)(de)生(sheng)活就投(tou)胎于(yu)鳳凰山畬族，過上美好的(de)(de)幸(xing)福生(sheng)活。弟弟烏(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)思兄(xiong)心切，不遠(yuan)千里到鳳凰山來找哥(ge)(ge)哥(ge)(ge)，但因為(wei)在(zai)路(lu)上過激的(de)(de)行(xing)為(wei)致使(shi)哥(ge)(ge)哥(ge)(ge)身亡，所(suo)以(yi)弟弟烏(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)為(wei)了(le)贖罪，化(hua)身烏(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)茶遍布(bu)鳳凰山供畬族人(ren)(ren)民(min)種植，以(yi)這(zhe)樣來報答恩澤哥(ge)(ge)哥(ge)(ge)的(de)(de)子(zi)孫。自(zi)此(ci)以(yi)后畬族人(ren)(ren)便(bian)以(yi)烏(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)命名這(zhe)種茶，來紀念烏(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)(long)這(zhe)個人(ren)(ren)。

據宋《潮州府志》記(ji)載(zai)，潮安種(zhong)茶已(yi)有(you)400多年歷史(shi)。其地為丘陵山(shan)地，土壤(rang)、氣候(hou)、生(sheng)(sheng)態等都適宜茶樹(shu)生(sheng)(sheng)長。石古坪村(cun)是畬族的發(fa)祥地，石古坪具有(you)發(fa)展茶葉生(sheng)(sheng)產的優越自然條件，這里土質(zhi)酸性少，略帶甜性；海(hai)拔(ba)700公尺以上，方向坐東(dong)面西，溫(wen)度適宜；畬族茶農掌握(wo)了(le)生(sheng)(sheng)產烏龍(long)、水仙茶的傳統技術，積累(lei)了(le)采摘、涼曬、制作、揉(rou)茶、焙干(gan)、保(bao)藏等生(sheng)(sheng)產環節(jie)的豐富經驗。現(xian)在茶區范(fan)圍已(yi)經擴大到(dao)了(le)大質(zhi)山(shan)山(shan)脈的各(ge)個村(cun)落(luo)，然而(er)由于氣候(hou)、土壤(rang)及(ji)品種(zhong)等條件的限制，達不到(dao)廣(guang)泛種(zhong)植，所以產量很少，因(yin)而(er)十分(fen)珍貴。