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石古坪烏龍茶是什么茶

石古坪烏(wu)(wu)龍(long)屬(shu)于烏(wu)(wu)龍(long)茶類，是鳳凰單叢中的(de)一個名種(zhong)。

石古坪烏龍茶(cha)(cha)的成品外形細緊(jin)油綠，香氣濃郁清(qing)高(gao)，味(wei)道鮮醇爽口；湯色(se)黃綠而(er)清(qing)澈(che)，葉底嫩綠，葉邊帶有一線紅。此茶(cha)(cha)宦用精制茶(cha)(cha)壺沖泡，可以(yi)多次沖飲，茶(cha)(cha)香外溢(yi)而(er)茶(cha)(cha)味(wei)卻不減。新茶(cha)(cha)即使(shi)貯存(cun)一年，其(qi)色(se)、香、味(wei)仍(reng)舊(jiu)保持(chi)如初。

石古坪烏龍茶的特點

石(shi)古坪(ping)(ping)烏(wu)(wu)龍(long)與其(qi)他烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)相比(bi)(bi)，最明(ming)顯的(de)是(shi)(shi)具有“三耐(nai)(nai)(nai)”：一是(shi)(shi)耐(nai)(nai)(nai)沖泡(pao)，優質(zhi)的(de)石(shi)古坪(ping)(ping)烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)，沖泡(pao)十次以上，仍有余香；二是(shi)(shi)耐(nai)(nai)(nai)貯藏，與其(qi)他烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)相比(bi)(bi)，更耐(nai)(nai)(nai)貯存，若貯存一年以上，色香味(wei)基本(ben)不變；三是(shi)(shi)耐(nai)(nai)(nai)烘(hong)焙，復焙時間比(bi)(bi)其(qi)地烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)多出(chu)4小(xiao)時以上。石(shi)古坪(ping)(ping)烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)的(de)沖泡(pao)方法，與鳳(feng)凰單叢(cong)茶(cha)(cha)(cha)的(de)沖泡(pao)相似，講究吃(chi)茶(cha)(cha)(cha)功夫。而“綠(lv)葉紅鑲邊”，這是(shi)(shi)石(shi)古坪(ping)(ping)烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)最鮮明(ming)的(de)特點。

石古坪烏龍茶的產地

石古(gu)(gu)坪(ping)(ping)烏龍(long)茶原產(chan)地為廣東省潮州市潮安縣鳳凰鎮石古(gu)(gu)坪(ping)(ping)。此(ci)地海拔1000米(mi)以上(shang)，高山(shan)丘陵(ling)連綿起伏，竹(zhu)林茂密，巖(yan)泉長(chang)流，土(tu)壤(rang)深(shen)厚，土(tu)質疏松，含有豐富的(de)有機質。石古(gu)(gu)坪(ping)(ping)氣候溫和，晝(zhou)夜溫差大，降水充足，長(chang)期云霧繚繞(rao)。這里的(de)茶農經(jing)驗(yan)豐富，選(xuan)擇(ze)那些葉質嫩厚有油光的(de)母樹(shu)(shu)進行培(pei)(pei)育，培(pei)(pei)育采用短穗扦插育苗(miao)的(de)方法(fa)，因此(ci)茶樹(shu)(shu)的(de)長(chang)勢(shi)旺盛，長(chang)出的(de)芽葉肥(fei)嫩而柔軟，含有豐富的(de)氨基(ji)酸(suan)和芳(fang)香物質。

石古坪烏龍茶采摘方法

茶(cha)(cha)(cha)農采(cai)(cai)茶(cha)(cha)(cha)時(shi)(shi)一(yi)般選(xuan)擇(ze)“騎馬式”采(cai)(cai)茶(cha)(cha)(cha)法(fa)，輕采(cai)(cai)、輕放、勤(qin)送。采(cai)(cai)茶(cha)(cha)(cha)的時(shi)(shi)間要(yao)(yao)求在晴天上午10時(shi)(shi)到下午4時(shi)(shi)，露水茶(cha)(cha)(cha)、雨水茶(cha)(cha)(cha)、黃昏茶(cha)(cha)(cha)不(bu)得(de)采(cai)(cai)，而且(qie)不(bu)同(tong)茶(cha)(cha)(cha)山、不(bu)同(tong)老嫩的要(yao)(yao)分別采(cai)(cai)摘，從(cong)而保證鮮葉的質量。鮮葉的加工(gong)都是在夜(ye)問進(jin)行。整個(ge)工(gong)藝包(bao)括曬青、晾(liang)青、搖青、靜置、殺青、揉(rou)捻、焙干等七道工(gong)序。在這些工(gong)序中，形成該茶(cha)(cha)(cha)品質關鍵的是搖青。搖青和靜置需要(yao)(yao)5-6次，都需要(yao)(yao)由有經驗的茶(cha)(cha)(cha)師親(qin)自(zi)掌握(wo)，整個(ge)過程需要(yao)(yao)18個(ge)小時(shi)(shi)之久。

石古坪烏龍茶榮譽

石古坪(ping)烏龍茶(cha)外形條索卷結細緊，色澤砂綠(lv)油光，身骨較輕。開湯后香氣清(qing)高悠長，有(you)茉莉花香，且湯色黃綠(lv)清(qing)澈(che)，滋味鮮醇爽口，有(you)獨特(te)的“山韻”，又葉底紅邊(bian)綠(lv)腹，素有(you)“中國奇種”之(zhi)譽稱。

1985年(nian)，農(nong)牧漁業部和中國茶葉學(xue)會在南(nan)京(jing)召開的名(ming)茶評(ping)比(bi)會上(shang)，石古坪(ping)烏龍(long)茶被評(ping)為優(you)質農(nong)產品，榮(rong)獲金杯獎。1987年(nian)獲廣(guang)東省名(ming)茶稱(cheng)號。

石古坪烏龍茶歷史起源

傳(chuan)說烏(wu)龍(long)(long)茶的得名(ming)起源(yuan)于畬(yu)族(zu)，相傳(chuan)在(zai)遠古時期，南海國南海龍(long)(long)王(wang)有一對雙胞(bao)胎，大的名(ming)叫(jiao)做青龍(long)(long)，小的名(ming)叫(jiao)做烏(wu)龍(long)(long)，青龍(long)(long)羨慕人間的生(sheng)活(huo)(huo)就投(tou)胎于鳳(feng)凰山畬(yu)族(zu)，過上美(mei)好(hao)的幸(xing)福生(sheng)活(huo)(huo)。弟弟烏(wu)龍(long)(long)思兄心切(qie)，不遠千里到(dao)鳳(feng)凰山來找(zhao)哥(ge)(ge)(ge)哥(ge)(ge)(ge)，但因為在(zai)路(lu)上過激的行為致使哥(ge)(ge)(ge)哥(ge)(ge)(ge)身亡，所(suo)以(yi)(yi)弟弟烏(wu)龍(long)(long)為了贖罪，化身烏(wu)龍(long)(long)茶遍布鳳(feng)凰山供畬(yu)族(zu)人民種植(zhi)，以(yi)(yi)這樣(yang)來報答恩澤哥(ge)(ge)(ge)哥(ge)(ge)(ge)的子孫。自此(ci)以(yi)(yi)后畬(yu)族(zu)人便以(yi)(yi)烏(wu)龍(long)(long)命(ming)名(ming)這種茶，來紀念(nian)烏(wu)龍(long)(long)這個(ge)人。

據宋《潮(chao)州府志(zhi)》記載，潮(chao)安種(zhong)茶(cha)已(yi)有(you)400多年歷史。其地(di)為丘陵(ling)山地(di)，土壤、氣(qi)候、生態等(deng)都適宜(yi)茶(cha)樹生長。石(shi)古坪(ping)村是畬族的(de)(de)(de)發祥地(di)，石(shi)古坪(ping)具有(you)發展茶(cha)葉生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)優越自然條(tiao)件(jian)，這里土質酸性(xing)少(shao)，略帶甜性(xing)；海拔700公尺以(yi)上，方向坐東面(mian)西，溫度適宜(yi)；畬族茶(cha)農掌握了生產(chan)(chan)烏龍、水仙(xian)茶(cha)的(de)(de)(de)傳(chuan)統技術，積累(lei)了采(cai)摘、涼曬、制(zhi)(zhi)作、揉茶(cha)、焙干、保藏等(deng)生產(chan)(chan)環節(jie)的(de)(de)(de)豐富經(jing)驗。現在茶(cha)區(qu)范圍已(yi)經(jing)擴大到了大質山山脈的(de)(de)(de)各(ge)個村落(luo)，然而由于氣(qi)候、土壤及品種(zhong)等(deng)條(tiao)件(jian)的(de)(de)(de)限制(zhi)(zhi)，達不到廣泛種(zhong)植，所以(yi)產(chan)(chan)量很少(shao)，因而十分(fen)珍貴。