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基本介紹

尖(jian)扎山(shan)羊體質結(jie)實(shi)，善攀登，結(jie)構勻稱、緊湊，側(ce)視體形呈(cheng)長方形，后(hou)軀稍高，四肢端正(zheng)而有(you)力，面部清(qing)秀，鼻梁微凹(ao)。

地域產地

尖(jian)扎(zha)山羊農(nong)產品地理標志登(deng)記保護范圍包括：馬(ma)克(ke)堂鎮(zhen)(zhen)、康(kang)揚鎮(zhen)(zhen)、坎(kan)布拉鎮(zhen)(zhen)、賈加鄉(xiang)、措周(zhou)鄉(xiang)、昂拉鄉(xiang)、能科鄉(xiang)、當順鄉(xiang)、尖(jian)扎(zha)灘鄉(xiang)3個鎮(zhen)(zhen)6個鄉(xiang)86個行政(zheng)村，地理坐標為北緯35°39′20″～36°10′00″，東(dong)經101°37′43″～102°08′40″

品質特點

尖扎山羊體質(zhi)結實(shi)，善攀登(deng)，結構勻稱、緊湊，側(ce)視(shi)體形呈(cheng)(cheng)長方形，后(hou)軀稍高，四肢端正而有力(li)，面(mian)部清秀，鼻梁微(wei)凹。公(gong)母羊均有角(jiao)，公(gong)羊角(jiao)粗大(da)，向兩側(ce)呈(cheng)(cheng)螺旋(xuan)狀伸展(zhan)，母羊角(jiao)細小，向上方呈(cheng)(cheng)紐曲伸展(zhan)。

母羊角細(xi)小，向上方呈紐曲(qu)伸展。屠(tu)宰后(hou)肌(ji)肉顏色鮮紅(hong)、有光澤、脂(zhi)肪(fang)乳白色、纖維細(xi)嫩，無膻味，外表(biao)濕(shi)潤，不粘手(shou)，具有鮮羊肉的特(te)有氣味，肉質良好(hao)。

山羊的出欄羊3-4歲(sui)、出欄平(ping)均毛體重約75斤、山羊胴體重約35斤。

蛋白質含量≥19.6g/100g，脂(zhi)肪含量≥2.9g/100g，氨(an)基酸種類齊全(quan)。

生長環境

土壤地貌情況

尖(jian)扎(zha)山(shan)(shan)羊(yang)保護區域地貌分(fen)為山(shan)(shan)脈有折戈(ge)里山(shan)(shan)、戈(ge)尕(ga)山(shan)(shan)、色尖(jian)山(shan)(shan)、申寶山(shan)(shan)、扎(zha)馬山(shan)(shan)等(deng)五(wu)部分(fen)，海(hai)拔都在(zai)3000米以(yi)上。

有(you)綠洲(zhou)、戈壁、山地(di)、荒(huang)地(di)、川地(di)等多(duo)種地(di)形分布(bu)。地(di)勢南、北高(gao)，中部低，平均(jun)海拔2300米。

土(tu)壤類型(xing)有草甸(dian)土(tu)、草原土(tu)、山地黑(hei)鈣土(tu)、灰鈣土(tu)等，養(yang)分含量(liang)高，草場(chang)類型(xing)多，地域遼(liao)闊。

此(ci)特點可(ke)牧(mu)、可(ke)林、可(ke)圍欄(lan)、可(ke)建人工草(cao)地，而且更適宜山羊的放牧(mu)養殖，為尖扎山羊提(ti)供了自由活(huo)(huo)動場所，山羊活(huo)(huo)動量大，因此(ci)其肉質細嫩，口感(gan)佳。

水文情況

尖扎山羊保(bao)護區域有(you)昂拉河、加讓河、安(an)中河、尕(ga)布河、隆(long)務河等河流(liu)分(fen)別(bie)從南(nan)北(bei)兩側匯入黃(huang)河，水源豐(feng)富(fu)，水量(liang)充沛(pei)。而(er)且(qie)因發源于(yu)黃(huang)河，富(fu)含鈣、磷、鐵等多種礦物質和微量(liang)元素，甘甜爽口，柔(rou)而(er)不硬。

礦物富(fu)集(ji)的黃河是(shi)尖(jian)扎山羊的主要飲用水，因此尖(jian)扎山羊肉(rou)營養價(jia)值高，富(fu)含鈣、鎂(mei)、鋅等(deng)營養性元素。

氣候情況

尖扎(zha)山羊保護區(qu)域屬高(gao)原涼溫半干旱大陸性氣候(hou)，氣候(hou)干燥涼爽，年降水(shui)量少（年均降水(shui)量66.5mm），蒸發量大(2653.2mm)，日照長(34432小時)，溫差大（極(ji)(ji)端(duan)最低氣溫-26.℃，極(ji)(ji)端(duan)最高(gao)達31℃）。年均氣溫7.8℃。

平均無霜期為186天。該氣候使得產區牧草豐(feng)盛多樣，為山(shan)羊的(de)飼養提(ti)供了物質保(bao)障(zhang)。

而(er)且冬冷夏熱的氣候條件(jian)下尖(jian)扎(zha)山羊活(huo)潑好(hao)動，疾病發(fa)生率小，為生產優質尖(jian)扎(zha)山羊提供了(le)條件(jian)。

草場條件

尖扎(zha)山羊保護區域有(you)耕(geng)地40.4萬畝(mu)，盛產小麥(mai)、大麥(mai)、玉米、豌(wan)豆(dou)、蠶(can)豆(dou)等農作物(wu)。有(you)天(tian)然(ran)(ran)草(cao)場(chang)207萬畝(mu)，可利用(yong)的天(tian)然(ran)(ran)草(cao)場(chang)189萬畝(mu)。

種植(zhi)牧(mu)草(cao)(cao)面積(ji)達到13萬畝（主(zhu)要為(wei)苜蓿）。天然草(cao)(cao)場(chang)資源(yuan)豐(feng)美，產(chan)(chan)草(cao)(cao)量高，其中(zhong)大部分(fen)牧(mu)草(cao)(cao)為(wei)耐旱耐鹽堿植(zhi)物，粗蛋(dan)白質、磷、鈣和粗纖維等含(han)量較高，草(cao)(cao)場(chang)中(zhong)還生(sheng)長(chang)有甘(gan)草(cao)(cao)、蒲(pu)公英、麻黃、枸杞莖(jing)葉等藥飼兩用植(zhi)物，作為(wei)尖扎山羊(yang)(yang)的(de)飼料(liao)利(li)用價值高，山羊(yang)(yang)食后(hou)生(sheng)長(chang)發育快，吸(xi)收營養成分(fen)多，所產(chan)(chan)山羊(yang)(yang)肉膻味(wei)小，風味(wei)獨特，營養豐(feng)富。

飼養管理

羔羊的飼養管理

初生羔(gao)(gao)羊(yang)生后半小時(shi)內吃到初乳(ru)，及(ji)時(shi)排出胎(tai)糞，保證吃奶時(shi)間(jian)均勻(yun)；嚴格執行消毒隔離制度(du)。產羔(gao)(gao)房勤(qin)換墊草(cao)，保持干燥。發(fa)育正(zheng)常的羔(gao)(gao)羊(yang)，2-3月齡斷奶后要加強放(fang)(fang)牧(mu)和補飼(si)草(cao)料，促(cu)進快速(su)生長發(fa)育；羔(gao)(gao)羊(yang)去勢后可與(yu)其他羔(gao)(gao)羊(yang)合(he)群飼(si)養，斷奶后再單獨組群放(fang)(fang)牧(mu)。

育成羊的飼養管理

合理(li)補詞，注意各(ge)個階(jie)段的環境變化(hua)，要逐(zhu)漸過度，使羊只能較好適應，達到18月齡體成(cheng)熟時(shi)配種。

成年羊的飼養管理

選擇牧(mu)地(di)(di)和(he)飼草條件好的地(di)(di)方放牧(mu)，產絨量逐年(nian)降低(di)時應(ying)及時淘汰。

生產情況

尖扎山(shan)羊現有1.2萬只，年產量240噸。