據說(shuo)在唐(tang)宋年間,有一位俠女(nv)馬金錠能文能武,善(shan)騎善(shan)戰,本(ben)領(ling)高強,為(wei)(wei)(wei)反(fan)貪官污吏(li),招兵買馬占山(shan)為(wei)(wei)(wei)王,打富(fu)濟貧,深受百姓擁戴(dai)。俠女(nv)喜歡賽(sai)馬,嗜好飲茶(cha)(cha),當地百姓為(wei)(wei)(wei)了追(zhui)憶(yi)她(ta)的(de)事(shi)跡,就在賽(sai)山(shan)種(zhong)植茶(cha)(cha)樹(shu),種(zhong)出來的(de)茶(cha)(cha)就叫做(zuo)賽(sai)山(shan)玉(yu)蓮。
外形(xing):扁秀挺直、白毫滿(man)披。
色澤:形白如玉、綠如玉蓮(lian)。
湯色:淺(qian)綠(lv)明亮。
香(xiang)(xiang)氣:嫩香(xiang)(xiang)持久(jiu)。
滋味:甘(gan)醇鮮爽。
葉底:嫩綠活亮。
1、抵御輻射
國外研究表明(ming),茶多酚及(ji)其氧化物可以吸收(shou)一些(xie)放射性物質,保護細胞不(bu)受輻射傷害,對于修復受損細胞也有幫助。而賽(sai)山玉蓮(lian)中的茶多酚含量是比較多的,因此適量飲(yin)用(yong)(yong)賽(sai)山玉蓮(lian)茶可以起到(dao)抵御輻射的作用(yong)(yong)。
2、改善記憶力
喝(he)賽山玉(yu)蓮(lian)作(zuo)用(yong)茶對提高(gao)(gao)記(ji)憶力還有(you)一定的(de)作(zuo)用(yong),因(yin)為(wei)賽山玉(yu)蓮(lian)茶葉中(zhong)的(de)茶多酚可以(yi)對大腦(nao)進行局部(bu)的(de)改善,從而增加記(ji)憶力,提高(gao)(gao)學習效率。國外研究證實,喝(he)茶可以(yi)預防神經系統疾病(bing)。此(ci)外,咖啡堿能促使中(zhong)樞神經興奮,有(you)提神、益(yi)思、清心的(de)效果(guo)。
3、緩解疲勞
賽山(shan)(shan)玉蓮(lian)中(zhong)(zhong)含(han)強效的抗氧(yang)化劑(ji)以及維生素C,不但可以清除(chu)體內的自由基,還能分泌出對(dui)抗緊張(zhang)壓力的荷爾蒙(meng)。賽山(shan)(shan)玉蓮(lian)中(zhong)(zhong)所含(han)的少量的咖啡因可以刺激中(zhong)(zhong)樞(shu)神經、振奮(fen)精神。也正因為如此,我們推薦(jian)在上(shang)午飲用賽山(shan)(shan)玉蓮(lian)綠茶,以免(mian)影響睡眠質量。
壺內注水至3分(fen)滿,然后(hou)撥入茶(cha)葉,再(zai)傾斜壺身緩緩旋轉兩圈。茶(cha)浸(jin)入水后(hou),高沖注水至7分(fen)滿,此時茶(cha)葉隨水翻騰起舞,茶(cha)香(xiang)開始彌漫(man)。最后(hou)靜(jing)待1~2分(fen)鐘,出湯,即(ji)可飲用(yong)。
第一步:殺青
給(gei)賽(sai)山(shan)玉蓮殺青時,注(zhu)意鍋(guo)溫要在130~140℃內,投(tou)葉量為0.3~0.4千克。鮮葉下鍋(guo)后(hou),先用竹掃(sao)把在鍋(guo)內充分翻動,使芽頭均(jun)勻受熱。散失水分,破壞酶促作用。殺青時間一般要7~8分鐘(zhong),當青氣消(xiao)失清香顯露(lu)時,將(jiang)青葉趕入做形鍋(guo)內。
第二步:做形
等(deng)到鍋溫90℃左右(you)時,用手(shou)(shou)將茶(cha)條(tiao)輕(qing)輕(qing)抓起甩出,理直茶(cha)條(tiao),進一步(bu)散發水分(fen),2~3分(fen)鐘后再(zai)用手(shou)(shou)沿鍋壁理、拍、拉茶(cha)條(tiao),使之稍(shao)扁,白毫(hao)顯(xian)露,6~7成(cheng)干時,即可出鍋攤放。
第三步:攤放
將做成形(xing)后(hou)的賽(sai)山(shan)玉蓮茶(cha)條薄攤在竹簸萁內(nei),3~4小時后(hou),進行(xing)整(zheng)形(xing)。
第四步:整形
鍋溫(wen)80℃左右,投葉量0.3千克左右,通過(guo)微(wei)拍(pai)、拉、抓(zhua)等手(shou)勢,到7~8成干后(hou),出鍋烘干。
第五步:烘干
在(zai)烘(hong)(hong)籠上進行,分初烘(hong)(hong)(毛火(huo))、攤放、復(fu)烘(hong)(hong)(足火(huo))3個階段(duan),烘(hong)(hong)干完(wan)成后(hou),即可將賽山玉(yu)蓮(lian)綠(lv)茶放在(zai)干燥處(chu)經攤晾揀剔后(hou)包裝(zhuang)封藏待售(shou)。