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賽山玉蓮歷史

據說在唐宋年間，有一位俠女馬(ma)金錠能文能武(wu)，善騎善戰(zhan)，本(ben)領高強，為反(fan)貪官污(wu)吏，招(zhao)兵買馬(ma)占(zhan)山(shan)為王，打富濟貧，深受百(bai)姓擁戴(dai)。俠女喜歡賽馬(ma)，嗜好飲茶(cha)(cha)，當地百(bai)姓為了(le)追憶她的(de)事跡，就在賽山(shan)種(zhong)植茶(cha)(cha)樹，種(zhong)出(chu)來的(de)茶(cha)(cha)就叫做(zuo)賽山(shan)玉蓮。

賽山玉蓮特點

外形：扁秀挺直、白(bai)毫滿披。

色澤：形白如(ru)玉、綠如(ru)玉蓮(lian)。

湯色：淺綠明(ming)亮。

香氣：嫩香持久(jiu)。

滋味(wei)：甘醇(chun)鮮爽。

葉(xie)底：嫩綠活亮。

賽山玉蓮功效與作用

1、抵御輻射

國外(wai)研究表明，茶多(duo)酚及(ji)其氧化(hua)物可(ke)(ke)以(yi)吸收一些(xie)放(fang)射性物質，保護細胞不受(shou)輻射傷害，對(dui)于修復(fu)受(shou)損細胞也有幫助(zhu)。而(er)賽山(shan)(shan)玉蓮(lian)中的(de)茶多(duo)酚含量是比較(jiao)多(duo)的(de)，因此適量飲用(yong)賽山(shan)(shan)玉蓮(lian)茶可(ke)(ke)以(yi)起到抵御輻射的(de)作用(yong)。

2、改善記憶力

喝(he)賽(sai)山玉(yu)蓮作用茶對提(ti)高(gao)記(ji)(ji)憶(yi)(yi)力還有(you)一定的作用，因為賽(sai)山玉(yu)蓮茶葉中的茶多酚可以對大腦進行局部(bu)的改善(shan)，從而增加記(ji)(ji)憶(yi)(yi)力，提(ti)高(gao)學習效率。國外研究證實，喝(he)茶可以預防神經系統疾病。此外，咖啡堿能促使中樞神經興奮，有(you)提(ti)神、益思(si)、清心的效果。

3、緩解疲勞

賽山(shan)玉蓮中含(han)強效(xiao)的(de)抗氧化劑(ji)以及維生素C，不但可(ke)以清除(chu)體內的(de)自(zi)由基，還(huan)能分泌出對抗緊張壓力(li)的(de)荷爾蒙。賽山(shan)玉蓮中所(suo)含(han)的(de)少(shao)量(liang)的(de)咖啡因(yin)可(ke)以刺激(ji)中樞神(shen)經、振奮精神(shen)。也(ye)正(zheng)因(yin)為如此，我們推(tui)薦(jian)在上午(wu)飲用(yong)賽山(shan)玉蓮綠(lv)茶，以免影響睡眠質量(liang)。

賽山玉蓮沖泡方法

壺(hu)內注水至(zhi)3分(fen)滿，然后撥(bo)入茶(cha)葉，再傾斜壺(hu)身緩緩旋轉兩圈(quan)。茶(cha)浸(jin)入水后，高沖(chong)注水至(zhi)7分(fen)滿，此時(shi)茶(cha)葉隨(sui)水翻騰起舞，茶(cha)香(xiang)開始彌漫。最后靜待1~2分(fen)鐘，出(chu)湯，即可飲用。

賽山玉蓮茶制作工藝

第一步：殺青

給賽山(shan)玉(yu)蓮殺青時，注意(yi)鍋溫要(yao)(yao)在(zai)130～140℃內，投葉量為0.3～0.4千克。鮮葉下鍋后(hou)，先(xian)用竹掃(sao)把在(zai)鍋內充分翻動，使芽(ya)頭均勻受熱。散失(shi)水分，破壞酶促作用。殺青時間(jian)一般要(yao)(yao)7～8分鐘，當青氣消失(shi)清香顯露時，將青葉趕入做形(xing)鍋內。

第二步：做形

等到鍋溫90℃左右(you)時(shi)，用手將茶(cha)條輕輕抓起(qi)甩出，理(li)直茶(cha)條，進一步(bu)散發水分，2～3分鐘后再用手沿鍋壁(bi)理(li)、拍、拉茶(cha)條，使之稍扁(bian)，白毫顯露，6～7成干時(shi)，即可(ke)出鍋攤放(fang)。

第三步：攤放

將做成(cheng)形后的賽山玉蓮茶條薄攤在(zai)竹簸(bo)萁內，3～4小時后，進行整形。

第四步：整形

鍋溫80℃左右(you)，投葉量0.3千克左右(you)，通過微拍、拉、抓等手勢，到7～8成干(gan)后，出鍋烘干(gan)。

第五步：烘干

在烘(hong)籠上進行，分初烘(hong)(毛(mao)火(huo))、攤放、復烘(hong)(足火(huo))3個階段，烘(hong)干(gan)完成后，即可將賽山(shan)玉蓮綠茶放在干(gan)燥處經攤晾揀剔后包(bao)裝(zhuang)封(feng)藏待售。