芒果视频下载

震雷春品質特點

外形：條索卷曲多白毫，色澤翠(cui)綠。

內質：湯色淺綠(lv)明亮，香氣高鮮(xian)，滋(zi)味鮮(xian)爽回甘，葉底嫩綠(lv)勻(yun)整。

震雷春采制過程

采摘

震雷春茶葉(xie)一般于清明前后(hou)開始采摘。鮮(xian)葉(xie)采回后(hou)，薄攤于潔凈陰涼通風(feng)處，攤放時間4小(xiao)時左(zuo)右，當含水量降(jiang)到70%左(zuo)右時即可(ke)炒制。

殺青

當(dang)鍋溫升至120-140℃時(shi)，即可投入(ru)震雷春茶葉(xie)進(jin)行抖炒。當(dang)水蒸氣(qi)大(da)量(liang)蒸發時(shi)，即抖悶結(jie)合，以抖炒為主，使之(zhi)殺勻殺透(tou)(tou)。經(jing)3-4分鐘，葉(xie)面失去光澤，葉(xie)色由鮮綠變暗(an)綠，葉(xie)質(zhi)變柔軟，青(qing)臭氣(qi)消(xiao)失，清香透(tou)(tou)露，即為殺青(qing)適度。

初揉

待(dai)鍋溫降(jiang)至90-100℃時，用手揉捻震雷(lei)春(chun)茶2-3分鐘，待(dai)茶汁略外溢(yi)，初(chu)(chu)步成(cheng)條時進行初(chu)(chu)干。揉捻時不(bu)宜重揉或揉捻時間(jian)過長，避(bi)免茶汁溢(yi)出過多，成(cheng)茶顏色發黑。

初干

以抖炒為主，蒸發部分水分，利于復揉整形。鍋溫80-100℃，經4-5分鐘(zhong)，含水量降至35%-40%時開始復揉。

復揉

復(fu)揉(rou)的目的是(shi)為(wei)了整形，此(ci)時的鍋溫應控制(zhi)在(zai)60-70℃左右，將震(zhen)雷(lei)春茶置(zhi)于(yu)兩手掌(zhang)心(xin)，利用(yong)掌(zhang)力使之從單一方(fang)向轉動搓揉(rou)，搓揉(rou)4-5分(fen)鐘后撒于(yu)鍋中，邊炒邊輕(qing)輕(qing)搓揉(rou)，如此(ci)反復(fu)，經4-5分(fen)鐘，待茶葉索緊秀卷(juan)曲，含水量約20%時為(wei)復(fu)揉(rou)適度。

提毫

兩手輕輕握茶作(zuo)不(bu)同方向的(de)回轉運動，使茶葉在互相摩擦中逐漸(jian)干燥，顯露白(bai)毫(hao)，發揮香氣。操作(zuo)過程中，注意兩手用力是輕柔、均勻，切勿用力過猛、過重，防止白(bai)毫(hao)脫落(luo)、茶葉斷碎。

攤晾

提毫后，將茶葉薄(bo)攤(tan)于覆蓋一層干(gan)凈皮紙的(de)烘(hong)籠上，攤(tan)晾時間40分(fen)(fen)鐘，使茶葉內水分(fen)(fen)重新均勻分(fen)(fen)布(bu)，以利于茶葉充分(fen)(fen)干(gan)燥。

烘干

將烘籠置炭火上文(wen)火烘焙(bei)，溫度先高后(hou)(hou)低，開始時溫度80℃，以(yi)后(hou)(hou)逐漸降(jiang)低到60℃左(zuo)右(you)，烘焙(bei)時間約40分鐘。中間翻(fan)動3-4次，烘至茶葉含(han)水量5%-6%時下焙(bei)，冷卻后(hou)(hou)即可包裝密封(feng)貯藏(zang)。