芒果视频下载

清淮綠梭發展歷史

“清淮綠梭”茶(cha)(cha)屬綠茶(cha)(cha)類，是(shi)由河南(nan)省南(nan)陽(yang)市桐(tong)柏(bo)縣經作站的(de)茶(cha)(cha)葉技術人(ren)員根據綠茶(cha)(cha)的(de)制作原理和名茶(cha)(cha)色、香、味、形俱佳并有自身特色的(de)質量要求，通過(guo)反復操作和對比總結研制而(er)成的(de)。

清淮綠梭品質特點

外形特點：梭狀扁形。

品質特征：條索緊秀，形狀如梭、色澤(ze)翠綠，光(guang)潤勻齊，湯色清澈，香(xiang)氣純正，滋味醇厚(hou)，葉(xie)底嫩綠勻凈。

獨特品質：由于制作清淮綠梭(suo)時(shi)采(cai)用(yong)了(le)“高溫(wen)(wen)殺青(qing)，先高后低，炒烘結合，變溫(wen)(wen)整形干(gan)燥”的(de)獨(du)特工(gong)藝(yi)，使該(gai)茶(cha)兼具玉葉(xie)、毛尖兩類茶(cha)的(de)優點(dian)，明(ming)顯存在著(zhu)顏色翠(cui)、香氣濃(nong)、滋味(wei)醇(chun)、湯色亮的(de)獨(du)到品質風(feng)韻。

清淮綠梭沖泡方法

茶壺泡法

1、潔凈茶(cha)(cha)具(ju)。準備好茶(cha)(cha)壺，茶(cha)(cha)杯等茶(cha)(cha)具(ju)，將開水(shui)沖入茶(cha)(cha)壺，搖晃(huang)幾(ji)下，在注入茶(cha)(cha)杯中，將茶(cha)(cha)杯中的水(shui)旋(xuan)轉倒入廢水(shui)孟(meng)，潔凈了茶(cha)(cha)具(ju)又溫熱(re)了茶(cha)(cha)具(ju)。

2、將清淮(huai)綠梭投入茶(cha)壺(hu)待泡。茶(cha)葉(xie)用量按壺(hu)大小而定，一般(ban)每克茶(cha)沖50-60毫升水。

3、將(jiang)高(gao)溫的(de)(de)開水(shui)(shui)(shui)(shui)先以逆時針方向旋轉(zhuan)高(gao)沖入壺(hu)(hu)，待水(shui)(shui)(shui)(shui)沒過茶(cha)(cha)葉后，改為直流沖水(shui)(shui)(shui)(shui)，最后用手腕抖動，使水(shui)(shui)(shui)(shui)壺(hu)(hu)有節奏地三起三落將(jiang)壺(hu)(hu)注滿(man)，用壺(hu)(hu)蓋刮去壺(hu)(hu)口(kou)水(shui)(shui)(shui)(shui)面(mian)的(de)(de)浮沫。茶(cha)(cha)葉再壺(hu)(hu)中沖泡(pao)3分鐘(zhong)左右將(jiang)茶(cha)(cha)壺(hu)(hu)中的(de)(de)茶(cha)(cha)低(di)斟入茶(cha)(cha)杯，清淮綠(lv)梭茶(cha)(cha)就(jiu)沖泡(pao)好了。

蓋碗泡法

1、準備(bei)蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)碗(wan)(wan)，數量依照具(ju)(ju)體情況需要(yao)而定，隨后清(qing)潔(jie)(jie)蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)碗(wan)(wan)。將(jiang)蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)碗(wan)(wan)一字(zi)排開，把蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)掀(xian)開，斜擱在(zai)碗(wan)(wan)托右(you)(you)側，依次向碗(wan)(wan)中注入開水(shui)，少量就可以了，用(yong)右(you)(you)手(shou)把碗(wan)(wan)蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)稍加傾(qing)斜蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)在(zai)蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)碗(wan)(wan)上，雙手(shou)持碗(wan)(wan)身，雙手(shou)拇指按住蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)鈕(niu)，輕輕旋轉蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)碗(wan)(wan)三圈，將(jiang)洗杯(bei)水(shui)從(cong)蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)和碗(wan)(wan)身之間的(de)縫隙中倒(dao)出，放回碗(wan)(wan)托上，右(you)(you)手(shou)再次將(jiang)碗(wan)(wan)蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)掀(xian)開斜擱于碗(wan)(wan)托右(you)(you)側，其余蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)碗(wan)(wan)同樣方(fang)法(fa)進(jin)行潔(jie)(jie)具(ju)(ju)，同樣達到(dao)潔(jie)(jie)具(ju)(ju)和溫熱茶具(ju)(ju)的(de)目的(de)。

2、將清淮綠梭依次撥入茶碗(wan)中待泡。一般(ban)來說，一只普通蓋碗(wan)大概需(xu)要放2克干茶，隨即倒(dao)熱(re)水沖泡即可。

清淮綠梭制作工藝

清(qing)淮(huai)綠梭(suo)茶制作工藝流程主要包括：鮮葉采摘-攤放-殺青-整形(xing)-干燥等幾個工序(xu)：

鮮葉采摘：要(yao)想制作(zuo)高(gao)檔“清淮綠梭”茶，采摘必須(xu)要(yao)求原料嫩(nen)，均勻一(yi)致。標準是(shi)：幼嫩(nen)的(de)一(yi)芽(ya)一(yi)葉(xie)(xie)和一(yi)芽(ya)二(er)葉(xie)(xie)初展，芽(ya)葉(xie)(xie)大小一(yi)致，色澤均勻，且無紫芽(ya)葉(xie)(xie)、病蟲(chong)害葉(xie)(xie)、單片葉(xie)(xie)、破碎(sui)葉(xie)(xie)和變質葉(xie)(xie)。

攤放：采(cai)摘后的(de)鮮葉(xie)要及時攤(tan)晾4—6小時，使其失去部分(fen)水分(fen)，葉(xie)片萎縮后再(zai)殺(sha)(sha)(sha)青，易殺(sha)(sha)(sha)透殺(sha)(sha)(sha)勻(yun)，避免紅(hong)梗紅(hong)葉(xie)，葉(xie)片的(de)萎縮還可增加茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)韌性，使殺(sha)(sha)(sha)青過程中，茶(cha)(cha)汁不易被擠出,保持成茶(cha)(cha)翠綠(lv)的(de)色(se)澤,同(tong)時,還可使鮮葉(xie)中顯(xian)青草氣的(de)化學成份(fen)得(de)以揮發和轉化，改善(shan)成茶(cha)(cha)香氣的(de)純度。

殺青：殺(sha)(sha)青要(yao)掌握(wo)殺(sha)(sha)快、殺(sha)(sha)勻、殺(sha)(sha)透的(de)原則(ze)，避免出(chu)現紅、焦、悶，殺(sha)(sha)青的(de)關鍵是要(yao)控制好殺(sha)(sha)青鍋(guo)溫(wen)。每鍋(guo)投葉量(liang)250—300g，鮮葉剛下(xia)鍋(guo)時(shi)鍋(guo)溫(wen)掌握(wo)在100—120℃（葉下(xia)鍋(guo)后有(you)連續的(de)炒芝麻(ma)爆聲），開(kai)始轉入整(zheng)形(xing)，殺(sha)(sha)青時(shi)間約3—4分鐘。

整形：當(dang)殺青至(zhi)葉質變軟(ruan)，稍有(you)粘(zhan)性(xing)，葉面失(shi)去(qu)光澤，呈暗(an)綠色(se)，茶梗折而不(bu)斷(duan)時(shi)開始整(zheng)形(xing)，整(zheng)形(xing)鍋(guo)(guo)溫80℃，整(zheng)形(xing)手法是由按、捺、抖、帶、甩幾個動作巧(qiao)妙配合完成(cheng)(cheng)，整(zheng)形(xing)過程用(yong)力輕(qing)一重(zhong)一輕(qing)，先是以理條為主，按、捺用(yong)力要輕(qing)，待葉不(bu)粘(zhan)時(shi)逐步(bu)加重(zhong)壓成(cheng)(cheng)梭形(xing)，成(cheng)(cheng)形(xing)后(hou)鍋(guo)(guo)溫降至(zhi)60℃，待八成(cheng)(cheng)干后(hou)出鍋(guo)(guo)上烘干燥。整(zheng)形(xing)時(shi)間(jian)約14—16分鐘。

干燥：“清淮綠梭”茶干燥工序采用(yong)的(de)是用(yong)烘(hong)(hong)籠炭火烘(hong)(hong)焙的(de)辦法。分初(chu)烘(hong)(hong)、攤(tan)放、復烘(hong)(hong)三步完成。初(chu)烘(hong)(hong)每籠用(yong)6—7鍋的(de)投葉(xie)量，溫度80℃，每隔5分鐘左右(you)翻烘(hong)(hong)一次，時間17—18分鐘，初(chu)烘(hong)(hong)結束后下烘(hong)(hong)攤(tan)放，4小時后再(zai)進行復烘(hong)(hong)，復烘(hong)(hong)溫度55℃，每籠放初(chu)烘(hong)(hong)葉(xie)1.5公斤左右(you)，烘(hong)(hong)至足干（含水量6%以下，用(yong)手捻可(ke)成粉末狀）。

篩選：毛茶(cha)(cha)制成(cheng)后還(huan)必須經過精(jing)選，挑(tiao)去(qu)大(da)片、茶(cha)(cha)梗和其它(ta)雜(za)質，篩去(qu)碎末(mo)，精(jing)選后的茶(cha)(cha)葉即為成(cheng)品(pin)“清(qing)淮綠梭”茶(cha)(cha)。